Reke Masala
Reke Masala er en rask og enkel oppskrift som er deilig, aromatisk og krydret.
det er best øses opp med roti eller ris. Det fungerer bra som en forrett eller side.
*denne oppskriften ble oppdatert 11. August 2021 med Yoghurt lagt til marinade og pureed Plommetomater lagt Til Masalaen.
Masala Reker eller Reke Masala
jeg kan ikke begynne å fortelle deg hvor mye jeg elsker Reker.
Denne Rekekrikken er en veldig enkel og smakfull rett laget med ferske reker, løk, tomater, yoghurt & krydder.
det er så mange forskjellige versjoner av denne oppskriften.
Indisk matlaging er veldig regional og det er små variasjoner i mange populære oppskrifter som du kjenner og elsker.
Alt avhenger av ingrediensens tilgjengelighet.
denne oppskriften serveres best med ris eller chappati.
Tips For Å velge Reker
Ved å Bruke skall på Reker og fjerne skallet før deveining dem, betyr at du får den beste smaken.
for å gjøre det enkelt i denne oppskriften, kjøper jeg ferdigkokte reker.
jeg bruker Kongereker eller Tigerreker i denne oppskriften.
hvis du bruker skall På Reker velger Reker som i skallet, føler fast å ta på. Reker som ikke føles faste, er vanligvis ikke friske.
Du kan bruke Ferske Reker eller forkokte Reker. Hvis du bruker pre cooked vil de være rosa. De andre blir grå.
Slik tilbereder Du Reker
Kast Reker som har svarte prikker på Seg eller lukter veldig dårlig.
Sørg for at du devein dem!
overfør Reker til en bolle og tilsett kaldt vann. Rens og skyll et par ganger.
hvis du bruker frosne Reker, tine dem på samme måte. De trenger rundt 30 minutter. Ikke bruk varmt vann eller mikrobølgeovn til å tine, da de blir gummiaktige.
Ingredienser I Masala Reker
Reker marineres i:
Olje
Hvitløk
Ingefær
Grønn Chilipasta
Sitronsaft
Malt Spisskummen
Malt Koriander
Gurkemeiepulver
Rød Chili pulver
Salt
Pepper
Yoghurt
Sitron
De Legges Deretter Til En Base Karri Som Består Av:
Olje/Ghee
Sennepsfrø
Karri Blader
Løk
Tomatpuree
Tomat
Vann
Garam Masala
masala reker blir deretter ferdig med dobbel krem, En Spredning Av Korianderblader Og En Klemme Av Sitronsaft.
Hvordan Lage Masala Reker
Marinere reker i 5 minutter i:
Olje, Hvitløk, Ingefær, Grønn Chilipasta, Yoghurt, Sitronsaft, Malt Spisskummen, Malt Koriander, Malt Gurkemeie, Malt Chili Pulver, Salt Og Pepper.
Tilsett Olje i en panne.
tilsett Deretter Sennepsfrø og Karriblader. Kok i 1 minutt.
legg deretter løk.
du kan bruke rød eller hvit.
Kok til gyldenbrun-6-7 minutter.
Legg Tomat. Kok i 3-5 minutter på lavt.
Tilsett vann Og Garam Masala.
Tilsett reker og kok i ytterligere 3-5 minutter.
Legg Til et sprut Av Krem. (Valgfri).
pynt Med Koriander og server med En klem Av Sitronsaft.
hvordan tjene
Dette gjør en virkelig god forrett, men er også nydelig servert som en hoved eller side med noen:
Curry
Biryani
Ris
Roti
Paratha.
for sider:
Kachumber Salat
Løk Raita
Lagring
Rekeoppskrifter spises best fersk.
ved et trykk kan de holdes i en lufttett beholder i kjøleskapet for en dag eller to.
Oppvarming Av Reker gjør Dem vanligvis litt tøffere.
hvis du trenger å varme opp rester, kan du legge til en skvett vann til en panne og oppvarme dem sakte til varmet gjennom.
jeg vil ikke anbefale frysing eller microwaving kokte reker.
Tips for å lage beste Reke Masala
BASE
I denne oppskriften Løk er sauteed for en stund og deretter tomater er lagt til.
matlaging av disse ingrediensene med krydder er det som gir karri ekte dybde av smak.
grunnlaget for oppskriften er det som gjør det. Så sørg for at du tillater løk å ta på farge.
REKER
Jeg har brukt Kongereker her. Tigerreker er også bra.
Du kan bruke Tigerreker, Kongereker eller mindre. Bare juster koketiden tilsvarende.
YOGHURT
Hvis du foretrekker Det, kan Du bruke Kokosmelk / Kokoskrem i stedet For Yoghurt i denne oppskriften. Kokos legger til sin egen deilige smak.
RÅ VS FROSSEN
Du kan bruke Rå Eller Forkokte Reker. Begge krever svært lite koketid.
Rå Reker skal kokes i 4-8 minutter, avhengig av størrelsen.
Forkokte Reker trenger 3-4 minutter. Over matlaging gjør dem gummiaktige og tøffe.
MASALA
Du kan blande Masalaen etter At Tomater og Krydder har kokt ut før du legger reker inn igjen, for å lage en jevn karri.
GARAM MASALA
Du kan bruke Karrypulver i stedet.
FISK
denne oppskriften er ganske lik Min Masala Fisk oppskrift. Du kan bruke fisk i stedet hvis du foretrekker det.
KOKOSMELK
for å lage en kremere versjon med en annen smak, tilsett 1/2 kopp kremet kokos eller kokosmelk mot slutten av tilberedningen.
MARINADE
Rekene trenger ikke marineres lenge. 5 minutter er nok.
Eller du kan bruke dem umiddelbart.
SITRON
en klemme Sitronsaft før servering bidrar til å bringe smakene sammen.
Flere Sjømatoppskrifter du kanskje vil like:
**hvis du lager denne oppskriften, vennligst vurder / kommenter nedenfor. vi elsker å høre fra deg og se dine kreasjoner gjør vår dag – safira
Skriv Ut
Reke Masala
Reke Masala er en rask og enkel oppskrift som er deilig, aromatisk og krydret. Det er best øses opp med roti eller ris. Det fungerer bra som en forrett eller side.
Ingredienser
Reke Marinade
- 500gpernerskallet og Renset
- 2tbsp Olje
- 4kloverhvitløkkknust
- 1tspgrønn Chilli Lim inn
- 1tspGround Cumin
- 1tspground Coriander
- ½ malt Gurkemeie
- ¾ rød Chili Pulver
- 120gnaturlig YoghurtPlain
- ½ kun sitronsaft
- Salt Og Pepper
Reke Masala
- 2tbspoilor Ghee
- 1tspsennep Frø
- 8curry Blader
- 1løk (Rød Eller Hvit)
- 200gplomme Tomaterpureed
- 3tbsptomato puree
- 60mlwater
- 1 – 2tspgaram masalaeller madras karrypulver
- 1 – 2tbsdobbel Krem
Å Tjene
- ½ bare juice
- Fåcoriander Blader
Instruksjoner
-
Marinade reker i 5 minutter i alle ingrediensene oppført under marinade.
-
Tilsett Olje til en panne. Deretter legger Sennep Frø Og Karri Blader. Kok i 1 minutt. Legg deretter løk. Du kan bruke rød eller hvit. Kok til gyldenbrun-6-7 minutter.
-
tilsett Plommetomat og Tomatpure. Kok i 3-5 minutter på lavt.
-
tilsett Vann Og Garam Masala. Tilsett reker og kok i ytterligere 3-5 minutter.
-
Tilsett en skvett Fløte og rør gjennom. Kok i 1 minutt. (Valgfri).
-
Pynt Med Koriander og server Med En klemme Av Sitronsaft.
Oppskrift Notater
Tips For Å velge Reker
Ved å Bruke skall på Reker og fjerne skallet før deveining dem, betyr at du får den beste smaken. For enkel i denne oppskriften, kjøper jeg forkokte reker.
jeg bruker Kongereker eller Tigerreker i denne oppskriften.
hvis du bruker skall På Reker velger Reker som i skallet, føler fast å ta på. Reker som ikke føles faste, er vanligvis ikke friske.
Du kan bruke Ferske Reker eller forkokte Reker. Hvis du bruker pre cooked vil de være rosa. De andre blir grå.
Slik tilbereder Du Reker
Kast Reker som har svarte prikker på Seg eller lukter veldig dårlig.
Sørg for at du devein dem!
overfør Reker til en bolle og tilsett kaldt vann. Rens og skyll et par ganger.
hvis du bruker frosne Reker, tine dem på samme måte. De trenger rundt 30 minutter. Ikke bruk varmt vann eller mikrobølgeovn til å tine, da de blir gummiaktige.
hvordan tjene
dette gjør en virkelig god forrett, men er også nydelig servert som en hoved eller side med noen:
Curry
Biryani
Ris
Roti
Paratha.
for sider:
Kachumber Salat
Løk Raita
Lagring
Rekeoppskrifter spises best fersk.
ved et trykk kan de holdes i en lufttett beholder i kjøleskapet for en dag eller to.
Oppvarming Av Reker gjør Dem vanligvis litt tøffere.
hvis du trenger å varme opp rester, kan du legge til en skvett vann til en panne og oppvarme dem sakte til varmet gjennom.
jeg vil ikke anbefale frysing eller microwaving kokte reker.
Tips for å lage beste Reke Masala
BASE
I denne oppskriften Løk er sauteed for en stund og deretter tomater er lagt til.
matlaging av disse ingrediensene med krydder er det som gir karri ekte dybde av smak.
grunnlaget for oppskriften er det som gjør det. Så sørg for at du tillater løk å ta på farge.
REKER
Jeg har brukt Kongereker her. Tigerreker er også bra.
Du kan bruke Tigerreker, Kongereker eller mindre. Bare juster koketiden tilsvarende.
YOGHURT
Hvis du foretrekker Det, kan Du bruke Kokosmelk / Kokoskrem i stedet For Yoghurt i denne oppskriften. Kokos legger til sin egen deilige smak.
RÅ VS FROSSEN
Du kan bruke Rå Eller Forkokte Reker. Begge krever svært lite koketid.
Rå Reker skal kokes i 4-8 minutter, avhengig av størrelsen.
Forkokte Reker trenger 3-4 minutter. Over matlaging gjør dem gummiaktige og tøffe.
MASALA
Du kan blande Masalaen etter At Tomater og Krydder har kokt ut før du legger reker inn igjen, for å lage en jevn karri.
GARAM MASALA
Du kan bruke Karrypulver i stedet.
FISK
denne oppskriften er ganske lik Min Masala Fisk oppskrift. Du kan bruke fisk i stedet hvis du foretrekker det.
KOKOSMELK
for å lage en kremere versjon med en annen smak, tilsett 1/2 kopp kremet kokos eller kokosmelk mot slutten av tilberedningen.
MARINADE
Rekene trenger ikke marineres lenge. 5 minutter er nok.
Eller du kan bruke dem umiddelbart.
SITRON
en klemme Sitronsaft før servering bidrar til å bringe smakene sammen.