Papdi Oppskrift (Stekt papdi)

Papdi Oppskrift (Stekt papdi)

Papdi oppskrift-Flat puris laget med alle formål mel. Den har en sprø, men flaky tekstur.

disse papdiene er sprø og litt flakete. Hvis du foretrekker mer sprø og ikke flaky papdi, så reduser mengden olje som brukes mens du gjør deigen.

For en uke siden lagde jeg sev puri chaat oppskrift. Den gangen gjorde jeg også denne papdi hjemme og brukte mens jeg lagde sev puri. Den kan brukes i andre chaat oppskrifter også.

samme dag lagde jeg bakt papdi også. Jeg ble overrasket over at tekstur av bakt papdi var veldig bra. Jeg hadde ikke forventet det bra. Jeg vil dele oppskriften og opplevelsen i et annet innlegg snart.

å Lage hjemmelagde snacks er mye mye bedre enn å kjøpe fra butikker. Har du noen gang lest ingredienslisten på baksiden av pakken? De bruker palmeolje til stekte snacks. Og hvis du ikke vet, inneholder snacks laget med palmeolje 75 prosent mer mettet fett enn snacks laget med solsikke eller rapsolje. Det er ikke bra for helsen. Så jeg liker alltid å lage snacks hjemme.

Sjekk ut andre stekte snacks oppskrifter
Crispy masala puri / / Namak pare // Tikha gathiya / / Methi mathri

hvordan lage papdi oppskrift?

1) Ha mel, salt, ajwain og bakepulver i en bolle. tilsett olje.

2) gni oljen og melet med fingertuppene. Gjør det til alt er blandet og innlemmet godt.

3) Du får en smuldrende tekstur. Det blir som brødsmuler.

4) begynn å elte deigen ved å tilsette litt vann om gangen. Lag en jevn, tett og fast deig. Jeg brukte mindre enn ⅓ kopp vann. Vannmengden kan variere avhengig av melets friskhet. Dekk det og la det hvile i 15 minutter.

5) etter 15 minutter, knead deigen igjen for å gjøre den glatt. Del det i to like store deler. Lag glatte baller ut av det. Flat den mellom håndflaten din og lage en disk.

6) ta nå en disk og begynn å rulle den.

7) Rull den inn i en stor sirkel. Det skal ikke være for tykt eller for tynt. Den skal ha en middels tykkelse. Jeg laget ca 10-11 tommers diameter sirkel.

8) stikk nå hele overflaten med en gaffel. Gjør hullene veldig nært. Ikke som noen hull her og der. Denne pricking vil forhindre papdi fra puffing mens du steker.

9) nå bruker en cookie cutter eller små katori eller lite lokk, kuttet i små biter-størrelse sirkler. Det er omtrent 1 ½ tommers diameter sirkler.

10) Gjenta det samme med andre deig ball og forberede alle papdis.

11) varm opp oljen I en panne på middels varme for steking. Når oljen er varm, skyv i noen papdis.

12) Stek dem til de er gyllenbrune. Vend dem for å få jevn farge fra begge sider.

13) dem fjerne den ved hjelp av en hullsleiv. Pass på å linje platen med et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

14) la det avkjøles helt, så kan du lagre i en beholder. Det holder seg bra i 2 uker.

Serveringsforslag: Server papdi som en matbit med en varm kopp te eller kaffe. Papdi kan brukes mens du lager chaat oppskrifter som sev puri, papdi chaat, bhel puri, sukha bhel eller dahi papdi chaat.

Tips om Å lage PERFEKT Papdi Oppskrift:

• I Stedet for alle formål mel, kan du bruke halvparten alle formål mel og halvparten hele hvetemel.
• det er viktig å lage stram og fast deig.
• Det deigen er myk da det vil absorbere mer olje og tar mer tid å sprø opp mens steking.
• Stikk papdi med gaffel riktig. Hvis du savner å stikke noen steder, vil det puste opp. Her vil vi ikke ha puffet puri. Vi lager flat puris.
• i Stedet for ajwain frø, kan du prøve med cumin frø for en annen smak.