Palada Payasam Med Kondensert Melk-Ris Flak Pudding Kerala Dessert
Palada payasam (paal ada payasam laget med ris ada og melk) er en Av De mest populære Sør-Indisk Kerala stil melk basert payasam eller kheer oppskrift (Indisk stil pudding).
Payasam er ganske Enkelt Malayalam-ordet for Indisk stil kheer / pudding(payasam brukes også i Andre Sørindiske språk som tamil).
denne payasam (eller kheer) er laget med ada som er en slags risflak som er ganske tykk i tekstur og forskjellig fra aval eller poha som er en annen slags risflak.
Palada payasam laget med ris ada tar lengre tid å lage mat enn aval payasam som er lettere å lage mat.
Hva Er Ada Payasam?
som jeg nevnte ovenfor, er ada slags risflak som er ganske tykkere i tekstur og så forskjellig fra andre typer risflak som er lettere å lage mat.
Ada ble tradisjonelt tilberedt hjemme ved hjelp av rismelblanding som er spredt over bananblader, som deretter pakkes i kokt i kokende vann.
I Dag kan vi finne ada I Indiske dagligvarebutikker som selger Kerala dagligvarer (det er ikke lett tilgjengelig i alle butikker, men hvis du er utenfor India).
Ada payasam er dessert tilberedt ved hjelp av ada, de mest populære typene er palada payasam som er en melkebasert pudding som dessert og også ada pradhaman som er tilberedt med kokosmelk og jaggery som hovedingredienser.
Hvordan Lage Ris Ada?
for å lage payasam må du lage ada på forhånd for de fleste oppskrifter, eller du kan lage ada mens du lager payasam som i denne enkle palada payasam-oppskriften.
hvis du bestemmer deg for å lage ada på forhånd, må du koke litt vann og lage ada til det er kokt nok, og så kan du bruke denne kokte ada til å lage payasam.
Selv om du koker ada bare når du gjør payasam som i denne oppskriften, må du suge ada først slik at de blir myke når du begynner å lage mat payasam. Ellers vil det være vanskelig å få det tilberedt riktig.
Hva Er Palada Payasam?
Palada payasam er laget med ada (risflak som vi lærte om ovenfor), melk, sukker etc. Det er i utgangspunktet en melk basert kremet, Indisk stil pudding laget med ris flak.
en annen veldig populær payasam laget med ada er ada pradhaman som er laget med ada, jaggery, kokosmelk etc.
Hvordan Lage Palada Payasam?
for å gjøre dette enkelt palada payasam med kondensert melk, suge vi først ada i varmt vann i noen minutter, så det blir mykt. Drenk deretter vannet som brukes til å suge ada og vask ada i kaldt vann noen ganger.
Varm ghee i en panne og tilsett ada, tilsett også melk, kardemomme og sukker, rør godt og bring blandingen til koking (mens du rører ofte).
og så koker vi ada til det er nesten kokt (rundt 10 minutter ved å lage mat i lukket lokk i noen minutter som er forklart i detalj i oppskriftskortet).
Deretter tilsetter vi også kondensert melk, rør godt og kok i noen minutter til ada er kokt myk nok til din preferanse.
hvis du ønsker det, kan du også steke cashewnøtter og rosiner i litt ghee og legge det til den forberedte payasam.
Rosa palada er også veldig populær type palada payasam hvor melken blir litt rosa i fargen.
for å oppnå dette bruker mange oppskrifter en trykkkomfyrmetode.
dette er Imidlertid ikke rosa palada (selv om det ser litt rosa ut i fargen når jeg ser på noen av bildene nå :)), men dette er en enkel palada payasam oppskrift, hvoretter du kan lage deilig palada payasam lett hjemme.
Flere Payasam Oppskrifter I Denne Bloggen Med Kondensert Melk:
du kan lage mer deilige payasam-varianter med kondensert melk. De er kremete, deilige og enkle å lage.
badam payasam med kondensert melk
semiya payasam med kondensert melk
ris payasam med kondensert melk
aval payasam med kondensert melk
så her er hvordan du kan lage denne palada payasam lett i en stor panne etter denne enkle palada payasam oppskriften.
Skriv Ut Pin
Palada Payasam-Ada Payasam Oppskrift Med Kondensert Melk
Ingredienser
- 1.5 kopper ris ada ris flak, brutt i små biter
- 4 kopper lettmelk (2% fett melk)
- 1.5 kopper sukker
- 4 ss søtet kondensert melk
- 2 kardemomme pods
- 2 ss ghee
- varmt vann nok for soaking ada
Instruksjoner
-
Soak ada i varmt vann i noen minutter (ca 20 minutter vil være nok).
-
Drenk vannet og vask det fuktede ada i kaldt vann i 2 til 3 ganger.
-
Varm ghee i en bred bunn stor panne, og tilsett ada, bland godt å belegge med ghee.
-
Tilsett lettmelk (hvis du bruker fullmelk, kan du bare bruke 3 kopper melk og bruk 1 kopp vann), og tilsett også sukker og kardemomme pods, rør godt og bring blandingen til koking (rør etter behov).
-
når blandingen begynner å koke, umiddelbart redusere flammene til middels, og stek i ca 4 til 5 minutter, mens du fortsetter å røre etter behov.
-
etter 4 til 5 minutter med matlaging, lukk pannen med lokket og lag i lav varme i ytterligere 6 minutter(sørg for at varmen er veldig lav).
-
når matlagingen er ferdig, åpne pannen, rør godt og se om ada er tilberedt. Om nødvendig kan du lage mat i et par minutter mer.
-
Tilsett kondensert melk, rør godt og kok i ytterligere 2 til 3 minutter til ada er myk og payasam (kheeis kremaktig. Serveres varm eller kjølt som du ønsker!