Nøyaktig Hvordan Å Oppvarme Corned Beef-I Test 5 Metoder [Pics]
Innholdsfortegnelse
en corned beef sandwich er bare ikke det samme med kaldt kjøtt.
men hva er den beste måten å oppvarme corned beef for å holde det fuktig? En tørr sandwich er heller ikke bra!
jeg testet fem forskjellige måter å varme opp corned beef på for å finne svaret.
Les videre for å finne ut min favoritt steg-for-steg måte å perfekt oppvarme corned beef.
et notat om eksperimentet mitt
jeg lagret flere deli skiver Av Katz Delikatesser corned beef å teste ut fem måter å varme den.
jeg testet:
- mikrobølgeovnen(som ga de beste resultatene i boken min)
- en skillet
- ovnen (den verste metoden)
- Dampende
- et vannbad
jeg fant ut at mikrobølgeovnen ga de beste resultatene raskt og bekvemt.
skillet, vannbad, og dampende alle produsert anstendig resultater.
ovnen tok mest tid og krefter, og mens det ikke var uspiselig på noen måte, var det bare ikke en fin måte å oppvarme.
Et par metoder (som skillet og vannbad) tok litt prøving og feiling for å få rett. Jeg har gitt noen tips som vil hjelpe deg hvis disse metodene appellerer til deg over mikrobølgeovn.
Oppvarming av corned beef i mikrobølgeovn
den beste måten å oppvarme corned beef er i mikrobølgeovn, legg skiver av corned beef på en mikrobølgeovn-sikker plate. De kan overlappe eller til og med stables. Dekk corned beef med en våt papirhåndkle, deretter mikrobølgeovn PÅ HØY i 20 til 30 sekunder til kjøttet er varmet gjennom.
Denne metoden er spesielt rask og praktisk, spesielt hvis du oppvarmer en liten mengde corned beef. Jeg fant microwaving ga de beste samlede resultatene.
slik oppvarmer du corned beef i mikrobølgeovn:
- Plasser skiver på en mikrobølgesikker plate, enten i et enkelt lag eller overlappende.
- Dekk skivene med et veldig vått papirhåndkle.
- Mikrobølgeovn PÅ HØY i 20-30 sekunder.
- la avkjøles litt før du spiser.
denne metoden vil egentlig ikke fungere for større porsjoner, da du har for mange overlappende eller stablede skiver for å varme jevnt.
det våte papirhåndkleet produserer damp som varmer opp kjøttet.
dette er en fin måte å få fuktig corned beef, som en av grunnene til at folk viker unna microwaving kjøtt er frykt for en tørr, tøff sluttprodukt.
hvis du ikke vil bruke et papirhåndkle, er et annet alternativ å drysse vann over corned beef og deretter dekke platen med plastfolie. Sørg for å stikke hull i plastfolie før oppvarming.
min dom
jeg likte denne metoden; det var det beste ut av alle måtene jeg prøvde.
du kan ikke slå den korte tiden det tar å varme opp i mikrobølgeovnen. I tillegg var resultatene gode og fuktige med en god tekstur.
Oppvarming av corned beef ved damping
Sett opp dampkurven og ta med en tomme eller så med vann til en mild simmer. Legg deretter skiver av corned beef i damperkurven. Sett lokket på dampbåten og varme i 30-60 sekunder. Jo flere stykker du damper, desto lengre trenger de.
Damping av corned beef sikrer at det forblir fint og saftig.
slik oppvarmer du corned beef ved damping:
- Sett opp dampbåten din.
- Ta vannet til en mild simmer.
- Legg skiver med corned beef i dampkurven.
- Deksel med lokket.
- Småkoke i 30-60 sekunder.
- Fjern skiver fra dampkurven og nyt.
hvis du ikke har dampbåt, kan du opprette en provisorisk versjon.
Bruk aluminiumsfolie til å lage en forhøyet plattform i pannen, og legg deretter corned beef på en tallerken som hviler på folien. Fyll bunnen av pannen med vann, og du har dampbåten din.
Utover det er resten av trinnene de samme.
når du plasserer corned beef i dampbåten, sørg for å legge skiver flatt og ikke lag for mange oppå hverandre.
hvis du gjør det, kan det hende at skivene ikke varmes jevnt.
min dom
resultatene av damping var svært lik mikrobølgemetoden. På grunn av måten damping fungerer på, er det ingen risiko for å tørke ut eller overopphete kjøttet på denne måten.
det tar imidlertid litt mer tid og krefter, spesielt hvis du bruker en provisorisk dampbåt.
hvis du ikke vil mikrobølgeovn uansett grunn, er damping et godt alternativ.
Oppvarming av corned beef i en skillet
for å oppvarme corned beef i en skillet, start med å varme opp skillet over lav varme. Tilsett 2 til 3 ss vann eller biff lager. Tilsett corned beef. Dekk stekepannen og la den dampe i 30-60 sekunder. Dette gir fuktig kjøtt. For tørketrommel kjøtt, bruk en høyere varme og olje pannen i stedet for å bruke vann.
Beef lager legger mer smak enn vann. Du kan også bruke kylling eller grønnsaker lager hvis du ikke har biff for hånden.
slik oppvarmer du corned beef i en skillet:
- Legg en skillet på ovnen over lav varme.
- Tilsett 2 til 3 ss vann eller lager til skillet og varme til damping.
- Legg til corned beef.
- Dekk stekepannen med et godt passende lokk.
- Damp i 30-60 sekunder. Hvis du har mye corned beef i pannen, kan det ta lengre tid.
hvis du vil ha sprøere corned beef, varme olje i skillet i stedet for vann eller biff lager.
du vil effektivt steke corned beef på denne måten. Stek skivene i ca 30 sekunder på hver side, vær forsiktig når du flipper med en spatel.
hvis du vil ha corned beef som er mindre sprø, bruk ekstra væske for å dekke biffskivene helt.
min dom
først brukte jeg bare litt vann i forsøket for å se hva som skjedde.
corned beef tørket ut litt og sprøet rundt kantene. Personlig likte jeg ikke den sprø effekten,men du kan!
Tilsetning av mye vann unngikk sprøhet og holdt kjøttet fuktig. Denne metoden tar litt prøving og feiling for å finne ut hva du liker best.
Samlet sett var resultatene likt damping og mikrobølging. Så metoden du velger, avhenger bare av utstyret du må levere.
Oppvarming av corned beef i ovnen
for å varme opp corned beef i ovnen, forvarm ovnen til 350° Fahrenheit (180° Celsius). Dryss en spiseskje med vann eller lager over corned beef og pakk den i aluminiumsfolie. Du kan stable corned beef hvis du trenger det. Varm i 4 til 6 minutter til kjøttet er oppvarmet gjennom.
jo mer corned beef du stabler, desto lengre vil det ta å varme.
slik oppvarmer du corned beef i ovnen:
- Forvarm ovnen til 350°F (180°C).
- Dryss en spiseskje vann eller lager over corned beef.
- Pakk corned beef i aluminiumsfolie, stable skiver hvis du trenger.
- Varm i fire til seks minutter til varmet gjennom.
- Nyt!
Tilsette vann til foliepakken før oppvarming skaper damp.
dette har samme effekt som dampemetoden eller legger til et vått papirhåndkle i mikrobølgeovnen, og produserer juicer kjøtt.
uten væsken ville kjøttet tørke ut.
jeg pleier å stable ikke mer enn 3-4 stykker kjøtt sammen for å holde oppvarmingstidene nede og sikre at midtskivene ikke sliter med å bli varme.
min dom
av metodene jeg prøvde, var ovnen min minst favoritt måte å oppvarme corned beef på.
resultatene var ikke dårlige – den endelige tekstur lignet mikrobølgeovn eller damping.
prosessen tar bare lengre tid.
du må vente på at ovnen skal forvarme, noe som tar lengre tid enn den faktiske tiden det tar å oppvarme corned beef (med mindre du har en brødrister ovn).
Dette er en ok metode hvis du ikke har det travelt. Men jeg vil bare anbefale ovnen hvis du har en stor mengde corned beef å oppvarme alt på en gang.
Oppvarming av corned beef i et vannbad
kontroller Først at emballasjen er trygg for bruk i et vannbad. Ta deretter en stor gryte med vann til koking. Når det er kokende, skru varmen til lav, senk det pakkede corned beef, og dekk potten med et lokk. Varm i fem minutter. Kontroller alltid at kjøttet er varmet gjennom før servering.
et viktig notat om denne metoden –
for å varme opp mat i et vannbad, må emballasjen kunne tåle varmen av kokende vann.
Vanlige plastposer med glidelås vil ikke kutte den, da de begynner å myke og bryte ned ved temperaturer over 195° Fahrenheit (90.6° Celsius). Hvis du har riktig emballasje, les videre for hvordan du oppvarmer corned beef i et vannbad.
slik oppvarmer du corned beef et vannbad:
- Fjern corned beef fra kjøleskapet og kontroller at emballasjen er trygg å bruke i et vannbad.
- Kok opp en stor gryte med vann.
- Skru varmen ned til lav.
- Senk det pakkede maisbiffen i vannet og dekk med et lokk.
- Varm i fem minutter til kjøttet er varmet gjennom.
matsparer-posene som brukes med vakuumforseglere, er et trygt alternativ, da de er designet med vannbadoppvarming i tankene.
hvis Du bruker Katz Delikatesser corned beef, som jeg gjorde, kan du også holde corned beef i originalemballasjen (forutsatt at du ikke har åpnet den ennå og brutt vakuumforseglingen).
Dette er metoden Katz Delicatessen anbefaler for uåpnede pakker. Hvis du har åpnet corned beef, anbefaler de mikrobølgeovn.
min dom
et vannbad er en god metode hvis du har riktig emballasje og bare vil ha varm corned beef.
men det er vanskelig å si når kjøttet er klart uten å åpne emballasjen og sjekke, noe som kan være et problem.
Det er også mer tidkrevende enn de fleste andre metoder.
hvordan lagre corned beef
for å lagre leftover corned beef, hold det i en grunne, lufttett beholder. Alternativt kan du pakke det tett i plastfolie eller kraftig aluminiumsfolie. Oppbevar corned beef i kjøleskapet, hvor det varer 3-4 dager. Etter noen dager begynner deli kjøttet å tørke ut.
for å fortelle om din leftover corned beef fortsatt er god å spise, stol på nesen din.
Corned beef som har gått dårlig vil ha en litt sur lukt. Det vil også se og føles slimete.
hvis en av disse beskrivelsene samsvarer med corned beef i kjøleskapet ditt, kast det ut umiddelbart.
lag aldri corned beef ved romtemperatur.
Bakterier vil begynne å vokse etter bare to timer. Ha alltid corned beef i kjøleskapet eller fryseren.
kan du fryse corned beef?
Ja, du kan absolutt fryse corned beef. For skiver corned beef, legg et stykke vokspapir mellom hver skive før du legger den i lufttett emballasje. For best kvalitet, konsumere corned beef innen tre måneder. Men hvis den lagres konsekvent hos 0°F, vil den forbli nesten på ubestemt tid.
hvis du vet at du vil oppvarme større mengder senere eller planlegger å holde den i en dyp fryse i lang tid, hold den i en stor stabel.
Større deler er mindre utsatt for frysebrenning.
hvordan fryse corned beef:
- Lag skiver av corned beef med biter av vokspapir.
- Tett vikle i plastfolie eller kraftig aluminiumsfolie, eller begge deler.
- Legg pakket corned beef i en glidelås-topp frysepose og klem for å fjerne så mye luft som mulig.
- Frys ved eller under 0°F, og bruk innen 3 måneder.
pergamentpapiret vil gjøre det lettere å ta ut individuelle skiver senere uten å måtte tine alt sammen.
for å fjerne luften, bruk et sugerør for å suge det ut. Eller plasser den åpne fryseposen i en pott med vann. Trykket fra vannet vil tvinge luften ut, og du kan forsegle fryseposen.
et godt alternativ for langsiktig frysing er å bruke vakuumforseglede Foodsaver poser.
legg skiver av corned beef på et brett eller bakeplate i ett lag, ikke overlappende.
Frys I minst to timer.
overfør deretter de frosne stykkene til En Foodsaver-pose og vakuumforsegling i henhold til maskinens instruksjoner.
sett deretter den vakuumforseglede pakken i fryseren som ovenfor. Pakket på denne måten kan corned beef vare opptil et år!
Hvordan Tine Corned Beef
for å tine corned beef, ta det ut av fryseren, hold det i emballasjen Og la det tine i kjøleskapet over natten. Du kan også tine skiver corned beef ved å kjøre kaldt vann over emballasjen for å fremskynde prosessen.
tin aldri corned beef (eller kjøtt) ved romtemperatur fordi du ved et uhell kan forlate det i faresonen for bakterier for lenge.
når corned beef er tint, oppvarm skiver i mikrobølgeovn, eller bruk hvilken metode du foretrekker. Hvis du har en hel corned beef, oppvarm den i ovnen.
Slik Oppvarmer Du Frosset Corned Beef
det er også mulig å oppvarme frosset corned beef uten å tine det først.
hvis du har frosset corned beef på en slik måte at du kan skille individuelle skiver, kan du bruke hvilken oppvarmingsmetode du foretrekker ovenfra. Bare forleng den totale oppvarmingstiden og kontroller temperaturen på corned beef underveis.
hvis du frøs corned beef hele eller i en stabel med skiver, er det beste alternativet å oppvarme det i ovnen. Fjern corned beef fra enhver plastinnpakning, dryss med vann og rewrap med aluminiumsfolie. Så varm som ovenfor til oppvarmet gjennom.
Nøyaktig Hvordan Å Oppvarme Corned Beef
Utstyr
Ingredienser
- 1 slice corned beef
Instruksjoner
-
Plasser skiver på en mikrobølgesikker plate, enten i et enkelt lag eller overlappende.
-
Dekk skivene med et veldig vått papirhåndkle.
-
Mikrobølgeovn PÅ HØY i 20-30 sekunder.
-
la avkjøles litt før du spiser.