Moravian Sugar Cake
Denne Moravian Sugar Cake (som overraskende ikke har mye sukker i den) er fantastisk til den andre kraften! En annen vinner oppskrift Fra Richard Sax Klassiske Hjem Desserter.
Hvis du har lest innleggene mine de siste to årene, har du sett mange gode oppskrifter fra denne boken-Dobbel Sjokoladepudding, Ligitas Hurtig Eplekake, Shoo Fly Kake, Sitronmelasse Marmor Kake, og noen flere.
jeg elsker bare denne kokeboken og må takke min venn, Sherlynn, for å gi den til meg som en gave for flere år siden. Hun har utrolig smak i kokebøker!
navnet på denne kaken er det som fanget mitt øye. Jeg var faktisk på utkikk Etter Fudge Chunk Brownies oppskrift og kunne bare ikke slå siden fra denne. Det fascinerer meg at dette er en gjærdeigkake. Tekstur er fantastisk og er virkelig et kryss mellom et gjærbrød og en kake. Det er vanskelig å beskrive og er så deilig!
selvfølgelig, brunt sukker, kanel, og smør slathered på toppen som blir til en caramely, crunchy, buttery toppen er en klar uavgjort, også.
kaken har en ultra myk tekstur med en lett gjæraktig smak. Oh, og den hemmelige ingrediensen for å holde den så fuktig? Potetmos. Virkelig. Du kan bruke rester potetmos eller, som jeg gjorde, bare hogge og kaste en potet i vann og kok i 10 minutter.
Moravia var En Del Av Tsjekkoslovakia og ble deretter konsumert av tsjekkia. Ikke mye er kjent om denne oppskriften, og alt jeg vet er at det er enestående og overraskende enkelt å lage. Selvfølgelig må du vente på at deigen skal stige siden den har gjær i den, men sluttresultatet er verdt det. Yay Moravia!
Moravian Sugar Cake er en av mine nye favoritter. Jeg halverte den opprinnelige oppskriften – laget den i en 8×8″ panne i stedet for en 13×9 » (oppskriften nedenfor er halvparten av originalen). Neste gang vil hele oppskriften definitivt bli gjort.
jeg kan se å fryse dette også, og ha det tilgjengelig hvis selskapet dukker opp. Eller kanskje jeg bare holder det for meg selv.
Oppdatering: denne kaken varer 3 dager innpakket tett i plastfolie. Mikrobølgeovn i 15-20 sekunder, og det er fortsatt flott!
Ingredienser
- 1 pkg aktiv tørrgjær
- 2 1/2 ss sukker, delt
- 1/8 c lunken melk
- 1 1/2 c mel
- 1/4 c potetmos
- 3 ss smør, smeltet og avkjølt litt
- 1 stort egg, romtemperatur
- 1/4 ts salt
- 1/8 c melk
- topping:
- 1/4 C brunt sukker, pakket
- 3/4 ts kanel
- 1/4 c smør, smeltet og avkjølt litt
Instruksjoner
- rør sammen gjæren, 1/2 ss sukker og den lunkne melken i en mikserbolle. Sett til side på et varmt sted til boblende, ca 10 minutter. Hvis det ikke bobler / skum opp, få ny gjær!
- Tilsett de resterende 2 ss sukker, 3/4 kopp mel, potetmos, smør, egg, salt og melk til gjærblandingen. Bland med en deigkrok på middels til deigen begynner å komme sammen. Det vil være ganske flytende.
- Skrap ned sidene av bollen etter behov. Bland i 2 minutter lenger. Tilsett de resterende 3/4 kopp mel og bland til deigen er veldig glatt, ca 5 minutter lenger (hvis det fortsatt er for tynt, legg til en annen spiseskje mel – deigen blir klebrig, men ikke rennende).
- Dump deigen i en middels smørskål; vri på frakk på alle sider. Dekk bollen løst med plastfolie og la stige på et varmt sted til doblet, ca 1 time.
- Smør bunnen og sidene av en 8×8 » firkantet panne. Punch deigen ned, sett den deretter i den forberedte pannen. Ikke sett den inn i pannen ennå-det vil skje etter neste stigning. Dekk igjen løst med plastfolie og sett på et varmt sted å stige igjen (men ikke doblet), ca 30 minutter.
- etter den andre stigningen, klapp deigen forsiktig ut for jevnt å fylle pannen til kantene.
- til Topping: rør sammen brunt sukker og kanel og dryss over deigen. Forsiktig dimple deigen med en finger (ca 12 jevnt fordelte grunne dimples) og dryss smeltet smør over toppen. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 375° mens kaken sitter og stiger igjen i 20-30 minutter – til nesten doblet i størrelse. Plasser en cookie ark eller aluminiumsfolie på stativet under pannen i tilfelle noen av smør bobler over sidene av pannen.
- Bake kaken til den er en dyp gyldenbrun og skarp rundt kantene, ca 15-18 minutter. Avkjøl kort i pannen, deretter kjøre en kniv rundt kantene og slå kaken ut på kaken plate. Serveres varm. Pakk leftover kake med plastfolie og lagre ved romtemperatur. Varm leftover kake før servering-ca 15 sekunder i mikrobølgeovn.
Næringsinformasjon:
Utbytte: 9serving Størrelse: 1 gram
Mengde Per Porsjon:Kalorier: 207totalt Fett: 10mettet Fett: 6gTrans Fett: 0umettet Fett: 3gkolesterol: 45mgsodium: 168mgkarbohydrater: 26gfiber: 1gsukker: 8gprotein: 3g
Næringsverdiene Er Omtrentlige