Mastering The Art of French Dining

Mastering The Art of French Dining

fra barndommen er franskmennene oppdratt til å sette pris på spisekunst, og de mange ritualene som følger med det-til og med offentlige skolelunsjer inkluderer et ostekurs. En del av grunnen til at du reiser Til Frankrike, er antagelig å tappe inn i den gastronomiske ærbødigheten. Men å vite hvordan du gjør det riktig er vanskelig, spesielt hvis du ikke snakker språket. Her er alt du trenger å vite Om Parisisk restaurant etikette, inkludert noen nyttige setninger. Gjør som franskmennene gjør, og du vil få en mye bedre opplevelse i Paris.

Si Bonjour, Alltid

enten det er på postkontoret, et boutique eller en fin restaurant, si bonjour til hver enkelt person du samhandler med. Frankrike er formelt i denne forbindelse, og det anses uhøflig hvis du ikke anerkjenner og hilser folk. Du kan bruke bonjour på kveldene også, men noen mennesker vil bytte over til bonsoir rundt 5pm. Den eneste harde og raske regelen? Ikke glem å si hei. Noen høflighetsfraser kan gå en lang vei naturlig, så ikke glem å si takk med merci eller bonne logg inn for ha en god dag eller bonne soiré, om det er kveld.

Gjør Reservasjoner…

for restauranter som aksepterer reservasjoner, reserver. Selv en uformell hjørne bistro kan enkelt bestille opp. Det kan være vanskelig for diners å fortelle om et sted krever reservasjoner eller ikke, så med mindre en restaurant spesifikt sier på sin nettside at den ikke godtar dem, antar du må bestille. Hvor lang tid i forveien du ønsker å reservere avhenger av restauranten. For hotspots Som Septime eller Frenchie, bør du ringe eller sjekke online uker fremover; for mer uformell bespisning, ring en dag, eller bare noen få timer, på forhånd. Franske restauranter lukker oftere Enn Amerikanske seg, så gjør en reservasjon er også en god måte å finne ut om de er åpne før du krysser byen.

de fleste reservasjoner vil kreve en telefonsamtale—restaurant nettsteder I Paris er ofte bare en adresse og et telefonnummer. Oftere enn ikke, vil du ikke kunne bestille online, og du vil nesten aldri kunne se menyen på forhånd. For å ringe i reservasjonen selv, begynn alltid med bonjour. Hvis du ønsker å reservere et bord for to personer den 15. klokken 8, vil det franske uttrykket være:

je voudrais ré server une tabell (jeg ønsker å reservere et bord)
pour deux personnes (for to personer)
pour le quinze octobre (den femtende oktober)
à vingt heures. (klokken 20.)

det er viktig å bruke 24-timers klokke for å unngå forvirring,så husk å legge tolv!

…Og Behold Dem.

hvis du gjør en reservasjon, ære det. Mange restauranter i Paris gjør bare en tjeneste om natten, fordi franskmennene liker å nøle. Dette betyr at for en liten restaurant kan et no-show ha reelle økonomiske konsekvenser. Hvis du ma avbryte, gi sa mye varsel som mulig. (Og definitivt ikke dobbel bok: Turister blir beryktet for å gjøre flere bestillinger på hotspots på motsatte sider av byen, og deretter bestemme i siste øyeblikk hvilken de vil beholde. Dette er dårlig form.)

Restauranter vil ha et telefonnummer for å bekrefte din reservasjon en dag eller to i forveien-husk å gi landskoden din også. Hvis du ikke henter når de ringer for å bekrefte, kan du bare møte opp for å finne ut at reservasjonen din er gitt bort. Hvis du er bekymret for å savne samtalen—eller bekymret for internasjonale roamingavgifter-vær proaktiv og ring dagen på forhånd selv for å bekrefte.

Vet Hvilke Dager Å Gå…

Mange restauranter og butikker lukker for dagen på søndag eller mandag. Mange reisende går galt her ved ikke å planlegge deretter. Ta en titt på listen over steder å spise, og hvis noen er åpne på søndag og mandag, dra nytte og besøke dem på disse dagene.

…Og Hvilke Måneder

i August og i økende grad andre halvdel av juli, Kan Paris være en spøkelsesby. Det føles ofte som hele byen har gått på ferie, med mange restauranter stengt for alt fra 2-6 uker. Så hvis målet med besøket ditt er å spise deg over byen, bør du vurdere å besøke på en annen tid på året. Slutten av desember, også populær blant turister, er en bedre innsats, men kan fortsatt være litt risikabelt: Mange restauranter stenger For Jul og Nyttår, som er familieferier når de fleste koker hjemme. Hvis du velger å spise ute, vil du mest sannsynlig ende opp med å betale premiumpriser for ganske middelmådige smaksmenyer. Lei en leilighet med kjøkken i stedet, og handle på forhånd som Pariserne gjør.

Spis Til Rett Tid På Dagen

Sett spise timer er fortsatt fast forankret i fransk samfunn. Lunsj serveres vanligvis fra 12:30 pm til 2: 30 pm, og de fleste restauranter vil servere middag fra 8 pm til 10 pm. Noen restauranter kan åpne tidligere til middag for å imøtekomme et internasjonalt klientell, men de fleste franske folk vil ikke gå til fots utenfor et minutt før. For måltider utenfor disse tidsrammer, mindre formelle alternativer er en bedre innsats. Vinbarer har en tendens til å ha mer fleksible timer, catering til lånere som søker en drink eller en matbit før eller etter hovedmåltidet; brasserier er åpne hele dagen, med kontinuerlig service; og bakerier og konditorier er gode alternativer for sen ettermiddagssnacks. Det er greit å sitte i café i flere timer også, selv om det er god praksis å betale leie for bordet ditt, så å si, ved å kjøpe en runde kaffe eller drikke hver så ofte.

Gi Opp Litt Kontroll

I Frankrike er kunden ikke alltid rett; faktisk er kunden vanligvis feil. Kokken er en kunstner som ønsker deg velkommen inn i hans eller hennes studio, ikke en sycophant ivrig etter å behage dine luner, og restaurant fagfolk i både kjøkken og spisestue tar stolthet i sin kompetanse. Nyt veiledningen av det talentfulle teamet som har ansvaret.

Ikke Forvent For Mange Overnattingsmuligheter

hvis du har diettbegrensninger eller matallergi, la restauranten vite om dem når du bestiller, Da Parisiske kjøkken er trangt og ofte ikke har mange alternativer for hånden. Du får et bedre måltid—og restauranten vil være mer imøtekommende—hvis de kan planlegge fremover.

Bestill Som En Parisisk

på franske menyer (cartes) betyr ordet entr@es forretter, og hovedretter kalles plats. Dette er ofte forvirrende For Amerikanere, for hvem en entr@e er en hovedrett. Mens Parisere kan holde det enkelt når du spiser hjemme, når de går ut for å spise de har en tendens til å forplikte seg til full tre-retters formule av entr@e-plat-dessert. Det er mislikt å bestille bare to forretter, eller bare en hovedrett.

hvis du ikke er sulten nok til et treretters måltid (selv om husk, deler pleier å være mindre her enn hjemme), er det bedre å gå til en vin-eller tapasbar, hvor du ikke trenger å følge standardformelen. Alternativene på vinbarer spenner fra ambisiøs, high-end mat til rustikke fat charcuterie eller ost.

det er helt akseptabelt å be om vann fra springen. Hvis du går flaskeruten, kan du ofte ende opp med å bruke mer på vann enn du gjør vin. For vann fra springen, be om une carafe d ‘ eau.

ikke forvent brød og smør som en automatisk startpakke. Brød vil ofte komme med hovedrett, å sop opp sauser. Med mindre du er på en veldig high-end restaurant, er det lite sannsynlig at bordinnstillingen din vil inkludere en brødplate-forventningen er at du legger brødet direkte på bordet. Dette kan føles rart i begynnelsen, men du blir vant til det.

Ost, hvis tilbudt, har en tendens til å komme på slutten av måltidet, rett før eller i stedet for dessert. Noen ganger kan det hende du støter på en fersk ost som en burrata blant de entr@es, og i en vinbar er du selvfølgelig fri til å bestille ost når som helst.

takket være en relativt ny fransk lov, må restauranter nå tillate lånere å ta sine rester hjem, men det er fortsatt ikke vanlig skikk. Du kan få noen rare utseende hvis du ber om en doggie bag.

Betal – Og Tip—Som En Pro

I Frankrike anses det uhøflig å ta med regningen (l ‘ addition) før en kunde har spesifikt bedt om det. Enten ved et hjørne café eller en fin restaurant, har du lov til å nøle så lenge du vil. Den eneste ulempen? Når du er klar til å gå, må du kanskje være litt selvsikker for å fange serverens øye.

prisen på et måltid i Paris inkluderer serviceavgifter, så tips er ikke nødvendig—men de er verdsatt. De fleste franske folk ville ikke forlate mer enn 5 prosent, eller 10 prosent for veldig god service. Det er ikke et tips linje på en kredittkortregning, så sørg for å ha penger på hånden.