Mambazha Pulissery | Kerala Ripe Mango Curry

Mambazha Pulissery | Kerala Ripe Mango Curry

Lær Hvordan Du lager Kerala Spesiell Mambazha Pulissery oppskrift med trinnvise bilder. Denne ostemasse basert moden mango curry er søt, tangy og krydret – perfekt med varm ris!

I Dag la oss reise til landet av mange skjønnheter – Kerala. Det er med rette kalt Som Guds eget land, med sine svært pittoreske & naturskjønne steder. Som jeg har sagt flere ganger i det siste, jeg har vært I Kerala mange ganger og fortsatt, det er mye å utforske! Å bli sittende fast hjemme på karantene, jeg lar tankene mine vandre over de siste reiseminner, mimrer nydelige steder og vakker mat vi fortærte. En av de uvanlige oppskrifter vi prøvde hadde å gjøre med modne mango. Mambazha Pulissery er en ostemasse basert karri laget med moden mango og vi ble servert dette sammen med Noen Kerala matta ris og rødbeter thoran under våre opphold. Det hadde vært i tankene mine helt siden, og heldigvis, jeg fikk til å gjøre det i år. Sjekk ut Andre Kerala oppskrifter!

For noen uker siden fikk vi en serie av våre siste mango av sesongen. Vi la dem sitte på kjøkkenbenken i flere dager i håp om at de ville modne for å være søte, men dessverre viste de seg surt. Med den siste av slike mango bestemte jeg meg for Å gjøre Det Til Mambazha Pulissery. Med mangoene som er tangy med et snev av søthet, viste det seg å være perfekt tilberedt med rødt chili pulver og grønne chili. Kokos cumin pasta og kremaktig hjemmelaget ostemasse laget gjorde det veldig deilig. Det kom sammen på mindre enn 20 minutter og laget for en rask lunsj! Siden jeg bare har smakt dette en gang, fulgte jeg denne oppskriften for å gjøre det hjemme. Jeg elsker Kerala Moru Curry og denne oppskriften var enda mer deilig med godhet av mango.

Mambazha Pulissery må være den siste Mango oppskriften i år. Jeg fikk ikke lage mange mango-baserte desserter i år, med alt kaoset rundt oss. Men vi likte farm fresh mango (med et tilfelle av hit and miss) mye mer enn i fjor. Takk Gud for små barmhjertighet! Forresten, denne oppskriften er kanskje ikke for alle. Det smaker søtt med hint av krydder og tanginess, du må være kjent med smaken for å nyte den. Min far som elsker krydret mat rullet øynene mange ganger i løpet av lunsj, for å tjene ham en søt Majjiga Pulusu 😀 resten av oss likte det mye mer, og jeg er sikker på å gjøre dette igjen neste år! Jeg serverte den med en enkel Andhra Stil Plantain Fry (snakk om fusion cooking) og det var bare deilig.

hvordan lage Mambazha Pulissery | Kerala Moden Mango Curry–

Detaljert trinnvis bildeoppskrift for å lage Mambazha Pulissery / Kerala Ripe Mango Curry –

i en tykk bunnpanne legg hakkede modne mango sammen med nok vann, rød chili pulver, gurkemeiepulver og slit grønn chili.

Kok det på middels flamme til mangoene er ømme. Det bør ta ca 7-10 minutter.

det tykner opp og mangoene ser grøtaktig ut.

I Mellomtiden legger du hakkede kokosnøtt-og kumminfrø til en mikser.

Legge til svært lite vann, slip inn i en jevn pasta.

Legg kokospastaen til de kokte mangoene.

På lav flamme, la karri komme til en langsom koke. Tilsett salt.

Fjern fra varmen og deretter legge vispet tykk ostemasse. Bland godt.

Lag en herding av sennepsfrø, kumminfrø og tørket rød chili i kokosnøttolje. Som de splutter, legge asafoetida og karri blader. Hell det over pulissery.

server med varm ris!