Lor Mee
Lor mee er en nudelrett som finnes i Malaysia og Singapore hvor tykke gule nudler serveres i en veldig stivelsesholdig saus sammen med andre ingredienser som ngo hiang, fiskekake eller baller, stekt kjøttdumplings, et halvt kokt egg og skiver av svinekjøtt for å nevne noen.
Lor Mee er en nudelrett som finnes i Malaysia og Singapore hvor tykke gule nudler serveres i en veldig stivelsesholdig saus sammen med andre ingredienser som ngo hiang, fiskekake eller baller, stekt kjøttdumplings, et halvt kokt egg og skiver av svinekjøtt for å nevne noen. Dette er vanligvis funnet på hawker boder, og det er noen ganger med chili saus, friske røde chili og svart eddik på siden. Som alle noodle retter I Sørøst-Asia Dette Er Kinesisk inspirert og vanligvis brakt over Av Hokkiens i naboregionene, hvis du følger denne bloggen nøye, eller hvis du Er En Filippinsk vil du legge merke til at dette ser noe som ligner på en noodle parabolen jeg hadde lagt ut før, Lomi. Navnet selv høres det samme, og dette er fordi den har de samme røttene Som Er Hokkiens, både retten er en nært beslektet og den eneste forskjellen er smaken av stivelsesholdige suppe, chili og grønnsaker brukes.
Skriv ut
Beskrivelse
Lor Mee er en nudelfat funnet i Malaysia og Singapore hvor tykke gule nudler serveres i en veldig stivelsesaktig saus sammen med andre ingredienser som ngo hiang, fisk Kake eller baller, stekt kjøtt dumplings, et halvt kokt egg og skiver av svinekjøtt magen for å nevne noen.
Ingredienser
Lor Mee
- 300g Svinekjøtt, tynt skiver
- 2 stk hardkokte egg, skiver i halv
- 9 stk Fiskekuler, skiver i halv
- 500g hokkien Nudler eller noen tykke ferske gule nudler, tilberedt i henhold til pakkeinstruksjoner
- salt
- nykvernet sort pepper
- vårløk, til pynt
- sprø stekt sjalottløk, til pynt
suppe
- 3 kopper kylling lager
- 4 kopper vann
- 3 ss tørkede reker
- 3 ss mørk soyasaus
- 3 ts sukker
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 2 små sjalottløk, finhakket
- 2 egg, pisket
- fiskesaus
- 4 ss maisstivelse
Instruksjoner
- Krydre med salt og pepper, sett til side.
- I en gryte legge olje deretter sauté hvitløk og sjalottløk.
- Legg til svinekjøtt og lett brun på alle sider.
- Tilsett tørkede reker og fiskekuler og fortsett å steke til de er velduftende.
- Tilsett resten av suppe-ingrediensene bortsett fra maisstivelsen, kok opp og la det småkoke i 35 minutter.
- Løs opp maisstivelse i 1/2 kopp vann og hell deretter i kokende suppe, kok til suppen tykner.
- Tilsett pisket egg ved sakte å helle det over den varme suppen i en tynn strøm mens du rører hele tiden.
- legg kokte nudler i en bolle og øse litt varm suppe saus på toppen med svinekjøtt og fiskeboller, pynt med sprø sjalottløk og vårløk, legg egg på den ene siden og server mens varm.