Lag Sushi Kake Og Vinn Ferien
«Er det en kake som ser ut som sushi, eller sushi i form av en kake?»mine venner spurte da jeg inviterte dem over for sushi kake. Det er sistnevnte. Og det er kjempebra.Jeg var skeptisk første gang jeg hadde en, på en fest i En Forstad Til Tokyo. Det virket som den typen ting som ser kult ut På Instagram og Pinterest, men smaker ikke bra i virkeligheten. Faktisk var det flott! Og det er fornuftig: Dette er bare en ny form For en gammeldags Japansk festmat: chirashizushi, som er eddik ris spredt med sashimi, og syltede grønnsaker, og strimler av tynn omelett, ofte servert family-style.It det er også mye enklere å lage enn de fleste av de vakre (men umulige) tingene du ser på sosiale medier. Du trenger ikke en oppskrift, bare mye krydret sushi ris (jeg har tatt med instruksjoner for det, under) og noen pålegg og fyllinger. Toppings kan være noe som vil smake godt som sushi. Gå til en fiskebutikk eller Asiatisk marked og få en pakke med pre-cut sashimi hvis du ikke er opp til å skjære din egen. Eller du kan lage denne veganen med umeboshi (syltet plommer) og shiso. Topp det med imitasjon krabbe og avokado, California roll-stil. Legg tynne strimler omelett, Japanske pickles, skiver av agurk(alle typiske tillegg til chirashizushi). I utgangspunktet, bruke hva ingredienser du liker og kan få hendene på. Slik gjør du det: 1. Velg din toppings og fyllinger. Til toppings brukte jeg litt over et halvt pund god villaks som jeg kuttet opp selv, 5 shiso blader, og ikura (lakserogn) som jeg skyllet med skyld og krydret med litt soyasaus. Jeg valgte fyllinger som var mindre bedervelige, slik at jeg kunne holde kaken ved romtemperatur til mine gjester ankom og legge til fisken i siste øyeblikk. Mellom lagene av ris brukte jeg en halv engelsk agurk og 1 ark sushi nori.2. Sesong halvparten av ris med sushi eddik, og den andre halvparten med umesu (plomme eddik) og en klype shiso pulver, for å gjøre det en fin rosa farge. Alternativt kan du blande det med furikake (Japanske markeder selger et bredt spekter av disse ris krydder sprinkles) eller sakura denbu (en rosa fishy ris krydder). Du trenger ca 7 kopper totalt kokt sushi ris (oppskrift følger) for å fylle en 8-tommers springformspanne, men du kan gjøre dette uansett størrelse og form du liker. Det skader ikke å lage litt ekstra ris—du kan bruke restene til onigiri (risballer) eller stekt ris for å spise til lunsj neste dag.3. Linje en 8-tommers springformspanne (eller hva slags panne du vil bruke—selv en skillet kan fungere) med plastfolie. 4. Fyll pannen litt mer enn halvveis med den rosa risen. Bruk et stykke vokspapir til å presse det ned i et jevnt fast lag. Du vil at den skal holde sammen, men du vil ikke helt knuse den inn i en hard puck.5. Riv nori i små biter(på den måten blir det lettere å kutte og spise «kaken» enn om nori er i et enkelt ark). Ordne dem for å dekke laget av ris.6. Deretter skal du lage et lag med tynne agurkskiver.7. Fyll pannen resten av veien med ris. Det bør være mounded opp litt slik at når du trykker den ned det er nivå med toppen.8. Trykk ned risen i et fast jevnt lag (bruk vokspapir for å holde det fast i hendene), nivå med toppen av pannen.9. Vend pannen over på en kakestativ eller tallerken. Dette er hvor en spring pan gjør ting enklere fordi du kan bare pop den åpne. Ta forsiktig av pannen, og deretter plastfolie. Du kan lage kaken opp til dette punktet, og deretter holde det romtemperatur i noen timer før servering(kjøling vil gjøre risen hard og tørr).10. Like før servering, ordne pålegg. Jeg lagde en ring av laks sashimi, plasserte shiso bladene som blomsterblad, og satt i ikura i midten.11. Skjær og server med soyasaus og wasabi.Sushi Ris