Kenyansk Mat: 15 Tradisjonelle Retter Å Se etter I Kenya

Kenyansk Mat: 15 Tradisjonelle Retter Å Se etter I Kenya

REDAKTØRENS NOTAT: denne artikkelen ble skrevet Av Traveleater Sep Simborio og verifisert Av Ann Wanjiru, en diett og ernæringsekspert Fra Juja, Kenya.

Kenya er best kjent for sitt fortryllende dyreliv og modige maratonløpere. Faktisk er den fascinerende faunaen grunnen til at turister flokker til dette kontinentet og krysser ut en av de vanligste elementene på en bøtte liste for reisende og dyrelskere – på en safari.

kanskje et mindre kjent faktum om Dette Østafrikanske landet er matets inkludering i De 10 beste matdestinasjonene I Afrika til tross for å falle litt under den vestlige matradaren. Takket Være Kenyansk mat, Traveleaters har nå en annen god grunn til å inkludere Kenya i sin liste over må-besøk land på kontinentet.

HVA ER TRADISJONELL KENYANSK MAT?

Kenyansk mat er generelt beskrevet som eklektisk blandet med ingen spesiell rett som representerer landet. I stedet har hvert samfunn sin egen innfødte mat med stifter som består av mais og andre korn som sorghum og hirse, avhengig av regionen, og parret med ulike kjøtt og grønnsaker.

Kenyas kystretter er unike og anerkjent som noen av de beste i hele landet. Men avhengig av hvilke matvarer som er lokalt tilgjengelige i et bestemt område, er det forskjellige forskjeller som skal noteres.

i kystsamfunnene er fisk og andre sjømatretter stifter. I områder nærmere byen, Kenyanske retter varierer avhengig av preferanse og etnisitet av arbeidsfamilier. Men for det meste serveres ris og småkoke vanligvis.

DET BESTE AV KENYANSK MAT

Ugali

det er ingen bedre måte å starte Denne Kenyanske matguiden enn med ugali, Kenyas nasjonalrett. Det er uten tvil den mest populære parabolen, ikke Bare I Kenya, men på Hele Det Afrikanske kontinentet. Dette Kenyanske mat stift er laget av mais mel, eller maismel helles i kokende vann og konsekvent blandet til den tykner og når en deig-lignende konsistens.

Ugali kommer av Mange navn I Kenya og serveres tradisjonelt på midten av bordet med mindre tallerkener med stew plassert rundt det som side retter. I den Gjennomsnittlige Kenyanske husholdningen utgjør ugali hovedparten av måltidet, men i rikere hjem (og ved spesielle anledninger) serveres det vanligvis med flere grønnsaker og kjøtt som nyama choma.

Ugali serveres ofte med sukuma wiki (bildet nedenfor, rundt ugali), en type lapskaus laget med grønnsaker som ligner på grønnkål. Å spise, hver person vil ta svinger grave i ugali bruke hendene før du ruller den inn i en ball med fingrene. En liten innrykk er plassert ved hjelp av tommelen for å øse grønnsaker eller kjøtt for en munnfull av stewy godhet.

Sukuma Wiki

som beskrevet er en tallerken som ofte er parret med ugali sukuma wiki. Denne Rustikke Kenyanske grønnsaksretten er hovedsakelig laget av en grønn grønnsak som ligner på kale kalt colewort eller collared greener, som er sukuma På Swahili. Den bokstavelige oversettelsen av denne parabolens navn er «push the week «eller» stretch the week » siden grønnsaken er generelt rimelig og allment tilgjengelig i regionen hele året.

denne retten kan gjøres vegansk eller med protein. En tradisjonell sukuma wiki oppskrift inkluderer tomater, løk, og krydder som spisskummen, koriander, og safran pulver. Det er en perfekt tallerken for de som prøver å holde seg frisk.

Irio

Kikuyu er en etnisk Gruppe Bantu-folk som er hjemmehørende I Sentrale Kenya. De er de største hittil, og utgjør 17% Av Den Kenyanske befolkningen etter etnisk gruppe, så det er ikke overraskende at de har et betydelig kulinarisk bidrag til landet i form av irio.

Irio betyr mat På Kikuyu-språket og er en Populær Kenyansk rett dypt forankret i Kikuyu-stammen. Den er laget av potetmos, mais og erter eller greener i noen variasjoner. Denne sunne og trøstende parabolen serveres ofte som en siderett og er spesielt populær når den serveres med grillet biff eller nyama choma.

Githeri

Githeri er også en ydmyk rett fra Kikuyu stammen og er en stift I Kenyas Sentrale og Østlige deler. Også kalt muthere eller mutheri, githeri er laget av mais og bønner blandet og stuet i en gryte eller sufuria.

Til tross for sine enkle ingredienser, er denne delikatessen fullpakket med smak. Løk, tomater og krydder som spidskommen, gurkemeie og valgfri cayennepepper legges til blandingen. Noen varianter har poteter og kjøtt biter. Dens popularitet har aldri avtatt siden parabolen har vært hovedmåltidet servert til studenter siden 1920-tallet, og det fortsetter å trend med unge mennesker.

Mukimo

Kikuyu-folkene må virkelig kjenne seg rundt på kjøkkenet for å ha så mange smakfulle bidrag til Kenyansk matkultur. Mukimo er en Annen Kenyansk stift som hovedsakelig er fra samfunn som bor rundt den majestetiske Mount Kenya. Den er laget med potetmos og grønnsaker med mais og / eller bønner. Det går bra som en side for stuinger og grillet kjøtt som nyama choma.

Bhajias

Bhajias refererer til en frityrstekt matbit som er spesielt populær I Kenya og Tanzania. De er laget med tynt skiver poteter belagt i et gram mel smør krydret med urter og krydder som spidskommen, koriander, persille, chilipulver og ingefær. Frityrstekt til gyldenbrun og sprø, de er en populær gatemat I Kenya som ofte nytes med en mango chutney kalt madras.

Bhajias og madras er begge produkter Av indisk kulinarisk innflytelse I Kenya. Under jernbanebygging æra, Indiske arbeidere gitt mesteparten av dyktige arbeidskraft som kreves for bygging. Mange ville senere bosette seg i landet og lage Indiske retter som har blitt en del Av Kenyansk mat.

Madras

Madras Er et krydder kjent for den unike smaken det bringer i kombinasjon med Andre Kenyanske retter. Det er en type chutney som bruker mango som hovedbestanddel. Serveres med salat, tomat, agurk, løk, tomat, agurk og dressing. De er alle blandet mens du legger til olje og eddik for å oppnå en jevn og tynn konsistens.

denne sunne saucy dip serveres vanligvis med en rekke kylling og Andre Kenyanske risretter eller som en matbit med sprø bhajias.

Matoke

matoke refererer til både frukt og fatet laget av umodne highland bananer. De er ofte tilberedt i en stuing alene eller som en del av et tyngre måltid med biff.

Oppskrifter på Denne Kenyanske lapskaus varierer, men bananene er vanligvis stuet med løk, tomater, korianderblader, biff, krydder og andre ingredienser. Når bananene blir myke, er parabolen klar til å bli servert, vanligvis Med Kenyanske chapati.

Chapati

Chapati er en Annen Kenyansk stift rett avledet Fra Indisk mat. Det refererer til en type usyret flatbrød som har blitt populært I Kenya og andre Land I Øst-Afrika som Uganda, Tanzania, Zanzibar og Burundi.

I Motsetning Til Indisk chapati som er rullet ut tynt og laget uten olje, Er Østafrikansk chapati tykkere og består av flere lag. De ytre lagene er børstet med olje før de blir brunet på begge sider i en skillet for å gi den en sprøere tekstur. Fra måten den er forberedt på, er den faktisk nærmere Indisk paratha enn den er til tradisjonell chapati.

i Kenya kan chapati nytes på egen hånd med ingefærte eller sammen med en rekke stuinger,kjøtt og grønnsaker.

Wali wa Nazi

en god siderett kan heve Hele Kenyanske matopplevelse som det utfyller hovedretten, og det er ikke noe mer allsidig enn ris. Asiater kan ha vanlig hvit ris som fungerer best med strømnettet, Men Kenya har en bedre, mer smakfull versjon-wali wa nazi.

I Stedet for å lage ris i vann, tar Denne deilige Kenyanske stiften det et skritt videre i smak når det er kokt i kokosmelk. På den måten kan du tenke på det Som Den Kenyanske versjonen av Malaysisk nasi lemak.

Denne Kenyanske sideretten skylder sin popularitet til overflod av kokospalmer langs kysten. Det går perfekt med ulike karriretter eller kylling, fisk og andre kjøttretter.

Wali wa Kukaanga

Wali wa kukaanga er En Kenyansk rett som er best beskrives som landets ta på stekt ris. Den er laget ved å steke kokt ris i olje og legge løk, gurkemeie og grønnsaker som gulrøtter, mais og erter. Retten er stor når paret med en salat på siden og Kenyanske kylling retter.

Kenyansk Pilau

det ser ut til at rismåltider kjører mye i Kenya, og en av de beste smaker er pilau. Det Er En Kenyansk stiftfat som er utbredt I Øst-Afrika. Betraktet Som Den Kenyanske og mer berømte versjonen Av Nigerias jollof-ris, serveres denne smakfulle parabolen under spesielle anledninger som helligdager, bryllup og religiøse arrangementer som Eid eller Jul.

hva gjør pilau i Kenya rik på smak er krydder, som inkluderer kanel, kardemomme og nellik. Kylling og biff kan brukes som protein, med en flaske iskald Tusker å vaske ned denne lekre Kenyanske parabolen.

Kuku Paka

Kuku paka er en enkel kyllingrett som er tilberedt i en smakfull kokosnøttbasert karrisaus. Også kalt kuku na nazi, den har arabisk, Indisk og Afrikansk innflytelse populær over hele kysten. Navnet er Fra Swahili ordet kuku, som betyr «kylling», og paka, som betyr «å smøre, spre, eller bruke».

oppskriften består hovedsakelig av kokosmelk eller kokoskrem og karri krydder. Nøkkelen til denne retten er å char-grill kyllingen før du blander den i sausen for den deilige og autentiske smokey smaken. Andre kjøtt som fisk eller reker brukes ofte i stedet for kylling, med noen oppskrifter som har poteter og egg lagt til blandingen. Legg til en spritz limejuice før du spiser for å virkelig nivå opp parabolen.

Kenyanske Biff Lapskaus

for noen, Denne Kenyanske lapskaus laget med biff er den ultimate komfort mat. Den består av meltingly ømme biter av biff braised i en tomat-kokosbuljong med hvitløk, løk, poteter, gulrøtter, urter og krydder. Poteter brukes ofte til å tykke buljongen, men maismel kan også brukes.

populær I Hele Øst-Afrika, er biff lapskaus vanligvis laget med hva grønnsaker er tilgjengelig så oppskrifter ofte varierer fra husholdning til husholdning. Det er best servert over en bolle med ris som wali wa nazi eller med en side av chapati og noen sukuma wiki.

Nyama Choma

Nyama choma anses av mange å være En nasjonalrett I Kenya. Det betyr «grillet kjøtt» På Swahili og refererer til lett krydret stekt kjøtt. Geit er kjøtt av valget for nyama choma, men det kan gjøres med biff også.

Nyama choma er tilgjengelig over hele landet-fra veikanten spisesteder til riktig sit-down restauranter – og nytes ofte med øl og side retter som salat og ugali.

AVSLUTTENDE TANKER OM KENYANSK MAT

Med alle etniske og utenlandske påvirkninger, Kenyansk mat er faktisk en smeltedigel av varm deilig lapskaus. Turister planlegger å besøke er i for en overraskelse med all deilig mat landet har å tilby. For den mer eventyrlystne ganen, forberede seg på å bli tatt for en tur over savannen av smaker som er unike for Denne Østafrikanske nasjonen.

med all denne deilige Kenyanske maten å se frem til, ble den en gang i livet safari bucket list opplevelse akkurat mye mer interessant.

Forsidebilde av myviewpoint. Arkivbilder via .

Fant denne artikkelen nyttig? Hjelp oss å hjelpe andre reisende ved å dele det!