Kat vada
Vegetarianer
Kat vada Er en veldig populær Kolhapur snack oppskrift der friterte poteter serveres med krydret saus. Kat er kjent som «krydret saus» og vada er En «Indisk snack». Kolhapuri Kat Vada er en veldig populær gatematoppskrift.
Maharashtrian Mat er spesielt kjent for sine krydrede oppskrifter! Deres oppskrifter er konkurransedyktig krydret da alle andre retter. Hvis dette kjøkkenet har krydret tambda rassa, har de phandra rassa for å balansere krydderet ut.
Maharashtrian Mat har noen fantastiske oppskrifter. Hvis du spiser kjøtt, har du mange alternativer. Vi er vegetarianere, men vi har fortsatt mange muligheter. Det er min drøm å lage en autentisk maharashtrain thali en dag, Og hvis det skjer, vil jeg definitivt dele det her.
Hva Er Kat vada?
Kat vada er en kombinasjon av 2 retter. Som jeg har sagt, Er Kat «krydret saus eller saus» som er laget med svært grunnleggende ingredienser som kokos, løk, tomater etc. Vet du det? Kat er den samme sausen som brukes i misal pav-oppskriften. I misal pav kan du legge til spirer i denne sausen. Kat er også kjent som» rassa » I Marathi.
vada er en pototo mash patty oppskrift som er belagt med kikert mel og deretter fritert. Jeg har allerede dele gujarati stil batata vada her og maharashtra batata vada her.
ingredienser sammenbrudd å gjøre kat vada
Ingredienser å gjøre kat
Kokos (i filler eller terninger) – Kokos er svært viktig ingrediens for å gjøre dette maharashtrian rassa.
løk og tomater-disse to ingrediensene spiller svært viktig rolle i denne sausen for å oppnå perfekt tekstur og farge.
krydder-Rød chili pulver, Gurkemeie pulver, jaggery, salt og en klype garam masala iis brukes til å gi distinkt smak til karri. Her måling av hver krydder er veldig viktig.
peanøttpulver – denne ingrediensen er oppført som «valgfritt» i denne oppskriften. Men jeg vil fortsatt nevne fordi det gir en unik tekstur og smak til karri som du ofte får i den berømte maharashtrian-oppskriften. Hvis du har noen form for peanøttallergi eller det er et tilgjengelighetsproblem, kan du unngå denne ingrediensen helt.
Annet-olje, sitronsaft og koriander.
Ingredienser Til Batata Vada
Potet Masala-Denne Masala er oppskriftens helt. Den inneholder kokte og potetmos, salt, chili hvitløk pasta , en klype gurkemeie, sennepsfrø og karri blader (hvis tilgjengelig).
Kikertbelegg-for belegget må Vi lage en smør fra kikertmel. Jeg bruker vanlig kikertmel (besan), vann, salt og en klype gurkemeie. Å legge til en klype gurkemeie i smeten vil gi en fin gul farge til vadas.
Grunner til å elske denne kat vada oppskriften,
- Super deilig
- lett å lage-stol på meg, denne oppskriften er super enkel å lage.
- Laget Med Vanlige ingredienser
- Ingrediensene Er Lett tilgjengelige
- perfekt brunsjoppskrift
- perfekt lett måltid på hverdager
- lett på magen (hvis du kan takle litt spiciness)
Flere Maharashtrian oppskrifter du kanskje liker,
- jowar bajra roti-Dette er en av de svært vanlige flate brødreceptene som finnes i de fleste maharashtriske hjem.
- Mango mastani – Hvis du ikke har prøvd denne oppskriften ennå, så gjør det raskt. Du vil ikke angre.
- Sabudana vada-en annen populær maharashtrian street food oppskrift.
- Besan Pithla-Alow fett, ingen grønnsaker karri oppskrift som går best med jowar bajra roti.
hvordan lage Kat vada?
Kolhapuri kat vada
Skriv ut oppskrift Pin oppskrift LAGRE Oppskrift Lagret!
Vegetarisk
Utstyr
- ▢
- ▢
dyp pan
- ▢
Ingredienser 1x2x3x
til batata vada, potetblanding
- ▢ 2-3 middels poteter, kokt og most
- ▢ salt etter smak
for batata vada temparing
- ▢ 1 teskje olje
- ▢ 1 teskje chili hvitløkspasta
- ▢ en klype gurkemeiepulver
- ▢ ¼ teskje sennepsfrø
- ▢ 3-4 karri blader
for i vada, kikert røren
- ▢ 1½ cup kikert mel (besan)
- ▢ ½ kopp + 3 spiseskje vann, justere for medium tykk konsistens
- ▢ salt til smak
- ▢ en klype gurkemeie pulver
For kat
- ▢ 1½ spiseskje kokos, shreded eller terninger
- ▢ 1 ss peanøtt pulver, valgfritt
- ▢ 1 medium løk , hakket
- ▢ 1 middels tomat, hakket
- ▢ 2 kopper vann
- ▢ 1 teskje iim
- ▢ sitronsaft etter smak
- ▢ salt til smak
- ▢ 1 ss rød chili pulver
- ▢ ¼ teskje gurkemeie pulver
- ▢ en klype Garam masala
- ▢ frisk corinader, for garnishing
- ▢ 1 spiseskje olje, for første tempering
- ▢ 1 spiseskje olje, for andre tempering
Instruksjoner
for i vada fylling
-
Kok opp og mos potaotes og tilsett salt til din smak.2-3 mellomstore poteter, salt etter smak
-
varm olje i en panne. Legg sennepsfrø. når de knitrer, legg til chili hvitløkpasta og slå av flammen.1 ts olje, ¼ teskje sennepsfrø, 1 ts chili hvitløkspasta
-
legg raskt karriblader og en klype gurkemeiepulver.3-4 karri blader, en klype gurkemeie pulver
-
hell denne tempereringen på potetblandingen.
-
bland godt.
-
ta en del av potetblandingen og lag en middels størrelse ball. forbered baller fra venstre over blandingen.
-
hold ballene til side.
for kikert batter
-
ta en bolle.
-
overfør kikærtermel i den. tilsett salt og en klype gurkemeie pulver.1½ kopp kikertmel (besan), salt etter smak, en klype gurkemeiepulver
-
tilsett langsomt vann og bland godt.½ kopp + 3 ss vann
-
Du trenger en middels tykk smør. Ikke legg til for mye vann. din batter bør være tykk nok og bør værei hellende konsistens.pass på at smeten er klumpfri.
-
hold til side.
Steking batata vada
-
Varm olje til frityrsteking i en kadai eller wok.
-
Hold flammen til middels.
-
når oljen blir varm, legg til ¼ til ½ teskje varm olje i smeten. Bland godt.
-
Ta en potetvada og dypp den i besan-smeten.
-
forsiktig belegge den med røren jevnt over(bruk en gaffel eller skje).
-
legg deretter forsiktig vadaene i varm olje.
-
ikke over mengden kadai. Legg til vadas avhengig av størrelsen på kadai.
-
Stek på middels flamme til lys gyldenbrun.
-
Legg dem på kjøkkenhåndklær. På denne måten stek de resterende partiene av batata vada. hold til side.
å lage Kat
-
varm olje i en panne. mean mens hogge tomater og løk.1 middels tomat, 1 middels løk
-
tilsett kokos og stek det i et minutt.1½ spiseskje kokosnøtt
-
tilsett løk og tomater. legg også til peanøttpulver på dette stadiet hvis tilgjengelig.1 ss peanøttpulver
-
stek i 3 til 4 minutter til tomatene er myke og grøtaktig.
-
når tomatene er tilberedt, slå av flammen.1 middels tomat
-
overfør denne blandingen til en mikser krukke og knuse dem til en jevn pasta.
-
varm olje igjen i samme kadai.1 ss olje
-
legg knust masala pasta.
-
tilsett vann.2 kopper vann
-
tilsett rød chili pulver, gurkemeie pulver, jaggery og salt.1 ts jaggery, 1 ss rød chilipulver, ¼ teskje gurkemeiepulver, salt etter smak
-
legg også til garam masala.en klype Garam masala
-
bland godt.
-
småkoke 5 til 8 minutter. legg til noen friske corinader av deg som.
servering
-
Legg 2 batata vadas i en tallerken og dekk dem med kat.
-
dryss litt løk, sitronsaft på toppen og server det varmt.sitronsaft etter smak
Våre Notater
- du kan enten bruke fersk shredded kokos eller tørr kokosnøtt. Jeg foretrekker fersk shredded kokos.
- Juster rødt chilipulver i henhold til smaken din.
- jeg bruker kashmiri rød chili pulver her som gir fin rød farge til karri.
- for den ekstra lyse røde fargen, varme 1 ss olje i en panne. Når oljen er varm nok, slå av flammen og tilsett 1 ts rødt chilipulver. hell raskt denne andre tempereringen på karri på tidspunktet for servering.
- peanøttpulver gir fin tekstur til karri. Men det er helt valgfritt.