Karthigai Pori Oppskrift | Aval pori
Karthigai pori oppskrift eller Aval pori er tilberedt med puffed slått ris (puffed aval/ poha). Du trenger ikke bekymre deg for sirup konsistens, perfekt for nybegynnere.
Tradisjonelt er Det En av de viktigste tilbudene Under Karthigai Deepam festival.
I Motsetning til min andre pori urundai oppskrift, deler jeg en oppskrift som du kan spre på en tallerken i stedet for å lage baller. Denne Karthigai aval pori og min nel pori tilbys hjemme, ingen forming i baller for det meste.
Gå til:
- typer pori
- Ingredienser
- Trinn for trinn
- Utstyr
- Lagring
- Topptips
- mine notater
- Oppskriftskort
karthigai
da jeg postet min første pori Urundai Oppskrift i Bloggen Min Tilbake I 2008, visste aldri arisi pori urundai er forberedt på snacking formål Hjemme Hos Meg.
De dagene I Singapore var det bare omtrent et års kunnskap om kilden til ingredienser vi får her.
jeg samhandler knapt med folk, månedlig en gang besøk Til Mustafa center alene, vår one stop kilde for alt.
vi slår ikke engang hodene våre denne siden eller den siden, går ned fra taxi, kjøper ting der og kommer tilbake med taxi.
har aldri utforsket Little India og kjenner knapt noen butikker som selger disse sjeldne ingrediensene.
jeg var så glad og stolt over at jeg forberedte noe til festivalen og feiret på egen hånd.
senere sakte bare mor og MIL fortalte meg at vi gjør det for navns skyld og barns skyld en den dagen. Ja de gjør tre varianter, bare arisi pori og til tider nel pori tar ball form, som det er ment for barn snacking.
som barn rørte vi sjelden aval pori da det er litt vanskeligere enn de to andre. Vi får til og med munnsår siden vi går hardt på dem.
hvor som nel pori og arisi pori kommer over på kort tid. Men de sier å gå lett på dem også fordi det kan gi fordøyelsesproblemer når vi over gjør det.
Endelig her lager jeg denne tradisjonelle aval pori (Karthigai pori) som er hovedtilbud på Dagen For Karthigai deepam festival.
typer pori
Puffet ris er puffet korn hovedsakelig tilberedt av ris. Disse forbrukes hovedsakelig I India i forskjellige former.
i sør-India brukes de forskjellige formene av puffet ris også under Karthigai Deepam-festivalen.
For Det Første, la oss se de forskjellige typene pori.
- Nel pori – Nel pori fremstilles Fra Ris paddy det selv før det går gjennom andre prosessen med beskytningen / fresing. Først etter at den er oppblåst, fjernes skålen.
- Aval pori – Slått ris (Poha/ Aval) er oppblåst for å få aval pori. Dette kan gjøres hjemme med poha/ aval.
- Arisi pori-Ris er puffed (Husked/ malt) og dette er mye brukt om India, snacks Som Kara pori, chaats samt frokost eller lunsj er også laget med puffed ris.
I Dag, i dette innlegget, la oss se hvordan Du lager Karthigai pori med aval pori.
Ingredienser
her er ingrediensene Til Karthigai aval pori:
- aval pori-jeg brukte butikk kjøpt ferdig puffet aval (Puffet slått ris) Du kan også lage din egen ved å steke aval (tykt utvalg/ getti aval) litt etter litt (i grupper) i ghee og bruk i oppskriften. Mål etter steking!
- Jaggery-Rist eller pulver jaggery godt før måling. Jeg brukte organisk jaggery en fra et badekar. For Karthigai aval pori må jaggery være mer som den er tettere enn de andre varianter. Mamma sier at det skal være på løsere side (thalara irukkanum)
- Hakket kokosnøtt-Fersk kokosnøtt hakket og stekt i ghee til gylden for å fjerne fuktighet. Du kan også bruke copra (tørket kokosnøtt). Det gir tekstur og smak til denne parabolen.
- Sesamfrø-Stekt og tilsatt hvite sesamfrø. Du kan også bruke svart sesam.
- Kardemomme – Grønn kardemomme ikke bare legger smak, vet du det også hjelpemidler fordøyelsen og avtaler med mage problemer?
- Tørr ingefær-Samme som kardemomme, dette er hovedsakelig for å håndtere mageproblemer forårsaket av jaggery eller puffet ris / slått ris.
- Ghee-Hjemmelaget ghee for smak, for ikke å nevne Det Er En Indisk super mat!
Se oppskriftskort for fullstendig liste og antall.
Singapore lesere – jeg brukte både Aval pori og Organic pure Jaggery tub Fra Sri Murugan, Simei (Ansvarsfraskrivelse: Jeg er ikke betalt for å skrive dette – bare en nyttig informasjon)
Trinn for trinn
1. Sikt aval pori ved hjelp av en stor metallsil og håndplukk eventuelle urenheter i den.
2. Deretter tar du en panne (kadai) og stek aval pori litt bare for å varme den.
Hint: jeg brukte min lette messing kadai (Amazon affiliate link)
3. Fjern i en tallerken og hold til side.
4. Etter det, tørk stekt sesamfrø. Når det begynner spratt, blir gyllen her og der, fjerne i en plate.
5. Deretter steke pottukadalai bare for å varme opp.
Tilsett ghee og hakket kokos til det. Stek til gull, hold til side.
6. På samme kadai begynner du å varme opp jaggery og vann.
7. Videre, bland godt og helt oppløse jaggery.
8. Når jaggery oppløses, filtrer den for å fjerne eventuelle urenheter.
9. Vask pannen / kadai og returner den filtrerte sirupen til pannen, start oppvarming igjen. Kok opp.
10. Hold vann i en bolle og legg til noen dråper for å sjekke konsistensen.
11. Det bør ikke oppløses, du bør kunne samle det. Hvis du ruller den danner en myk ball.
12. Slå av komfyren, legg til aval pori.
13. Tilsett ristede sesamfrø, ghee-stekt kokos med ghee, kardemomme og tørr ingefær.
14. Bland godt slik at alle aval blir belagt med sirup.
15. Overfør til platen. Hvis sirupen er riktig stadium, vil det være lett å overføre og forblir som sådan.
du kan se små strenger dannes i mellom som du tar og ikke holde seg til hendene.
16. Alternativt kan du forme til baller. Men vi tilbyr som sådan bare.
Utstyr
min svigermor har et dedikert messingfartøy (belagt med tinn) for å lage søtsaker. Hun bruker bare for å forberede søtsaker. Den er også ganske tung.
Å Se henne, jeg også utviklet ønske om å eie noe sånt. Så jeg fikk denne lette messing en og en annen tung bronse kadai.
Lagring
Holder seg bra i 2-3 dager ved romtemperatur. Kjøl ned helt før du lagrer, ellers ville det ikke holde form hvis det svetter.
Håndter med tørre hender, våte hender vil også gjøre det fuktig og bli fuktig også.
Topptips
- Oppvarming av aval er nødvendig for oppskriften for best resultat.
- Bruk god kvalitet jaggery, forberedt uten kjemikalier hvis mulig. Organisk jaggery pulver fungerer også bra.
- ikke bekymre deg for å forme, bare tilby som sådan etter blanding. Det smaker best uavhengig av form 🙂
- Avhengig av sirupstadiet og mengden av aval pori du legger til, vil blandingen forbli intakt eller blomstre og bli tørr. Men gjør aldri sirupen enn denne uruttu padham konsistensen. Hvis du vil tørke, legg til mer pori.
mine notater
- Sikting fjerner overflødig støv i aval pori, kast som du siver, da dette også vil eliminere pulverdelen i aval pori.
- hvis du måler grovt knust jaggery, kan målingen variere.
- mens du steker kokosnøtt, begynner den å sprute når den blir gylden. Du kan slå av flammen og være i den varme ghee å få ytterligere golden å unngå spluttering etter at scenen.
Sjekk ut mine andre tradisjonelle Karthigai Deepam oppskrifter. Sjekk ut min fulle samling innlegg med nyttig informasjon.
Oppskriftskort
Skriv Ut Pin
Karthigai Deepam Oppskrifter / aval pori oppskrift
Utstyr (Amazon Affiliate linker)
-
Kobber Kadai
Koppmålinger
Ingredienser
- 1 kopp aval pori
- ½ kopp Jaggery pulverisert, målt
- 2 klyper Tørr ingefærpulver
- 4 ss Kokosnøtt hakket
- 3 ss pottukadalai Roaste gram dal
- 2 ss Sesamfrø
- 1 kardemomme knust
- 2 ts Ghee
Instruksjoner
-
for det Første, sikt aval pori godt og ta ut urenheter, ved håndplukking hvis noen.
-
i en kadai, litt tørr stek for å varme opp aval pori, sett til side.
-
Tørr Steke sesamfrø også og holde til side.
-
Stek hakket kokos i ghee og hold til side.
-
Varm ¼ kopp vann med pulverisert jaggery. Fortsett oppvarming til jaggery oppløses.
-
Pulver jaggery godt for å gjøre dette enkelt. Filtrer det for å fjerne eventuelle urenheter.
-
Fortsett oppvarming til du kommer til myk ball konsistens.
-
Hold en bolle med vann. Bare fortsett å sjekke jagger sirup (paagu padham). Det er hvis du heller litt sirup i vann og samler med hender, bør du kunne danne en ikke-klebrig myk ball (uruttu padham). Slå av flammen.
-
Legg kardemomme pulver, sukku pulver, kokos, sesamfrø på dette stadiet hvis legge.
-
Tilsett aval pori og rør godt for sirup å belegge alle.
-
Overfør til en tallerken / bolle og karthigai aval pori klar til å tilby Til Gud.
Video
Notater
- Forbered sirup i middels flamme, ikke høy flamme spesielt mot slutten.
- ikke bekymre deg hvis blandingen blir tørr og faller fra hverandre eller stikker sammen. For mengden jaggery vi bruker, vil den v re los nok til a handtere hvis du slar av i riktig stadium. Hvis du forbi scenen, kan det bli vanskelig som det kjøler seg ned.