Instant Pot Steamed Dumplings (Momo)
disse instant pot steamed dumplings er Tibetanske vegetabilske momos eller dimsums ofte servert med krydret tomat chutney. Hvis du noen gang har vært På En Nepali eller Tibetansk restaurant, er dette en av deilig forrett eller snack som du bør prøve. Her er mine vegetabilske instant pot steamed dumplings laget under 30 minutter
denne oppskriften ligger mitt hjerte nær. Jeg vokste opp i østlige Indiske stater, men tilbrakte mesteparten av mitt sena ungdoms-og voksenliv i sørlige Indiske byer, hvor å spise ute var en del av mitt helgeventyr. Den vanlige parabolen min søster og jeg bestilte alltid var disse dampede Tibetanske momos i krydret Sichuan eller Schezwan saus.
hva er instant pot steamed dumplings / momos?
Disse Tibetanske momoene er så populære I India at du nesten finner dem i alle gatematboder, restauranter og kjøpesentre. Momos er ikke veldig forskjellig fra dumplings. På samme måte som Kinesiske dumplings, er disse fylt med en deilig blanding av kål, gulrot og grønn løkfylling. Jeg legger alltid til tofu og glassnudler og krydder blandingen med hakket hvitløk, ingefær, koriander og en veldig generøs mengde soyasaus og sort pepper. Noen ganger legger jeg også til en skje med sriracha for en krydret punch. Men det er helt valgfritt. Den eneste forskjellen mellom tradisjonell matlaging og min er instant pot dampende prosessen.
Når denne smuldrede tofu-og veggieblandingen blir pakket inn i de små deigballene eller halvmåne, blir disse deretter dampet og servert med krydret tomatchutney. Føl deg fri til å spise dem med søt soyasaus eller krydret chili olje, eller bare gjøre noen av de populære tomat chutney å nyte denne momo Som Nepalske og Tibetanere gjør.
denne oppskriften er tilpasset Curious Kikerter Tibetanske Vegetabilske Momos og Krydret Tomat Chutney.
jeg aner ikke hva som er den eksakte forskjellen mellom dampede dumplings og momos, og hvordan sistnevnte fikk et så unikt navn, men de ble sikkert en veldig populær matbit i De Fleste Indiske og Asiatiske byer på grunn av deres deilige smak. Her er noen vanlige spørsmål.
hva er forskjellen mellom dumpling og Momo?
Momos er veggie eller kjøttfylte mel dumplings vanligvis dampet og servert med rød chutney. Momos stammer fra Nepal og Tibet-regionen I Asia. Dimsum eller dampet dumplings kan gjøres med ris eller potetstivelsesdeig og til og med fra en hvetebasert deig. Steamed dumplings, som er Fra Kina, kan dampes eller pan-stekt. Steamed dumplings kommer i en rekke typer: gyoza, bao, steam buns, pot-stickers, og dim summer er noen av de mest populære.
hvordan du damp dumplings uten en bambus dampbåt kurv?
Du kan alltid bruke en dampkurv eller en instant pot for å dampe dumplings uten en bambus dampkurv. Fyll instant pot med noen få inches av vann og bringe den til en byll i saute modus. Bytt deretter modusen til «steam» og legg dumplings på dampstativet på en trivet. Damp i 12 minutter ved å dekke potten med et glasslokk.
Hvor lang tid tar det å dampe dumplings?
koketiden til instant pot steamed dumplings avhenger av størrelsen og tykkelsen på dumpling wrappers. Det tar vanligvis fra 10 til 15 minutter å koke dem til de er møre og kokt gjennom.
hvis min momo historie har inspirert deg, her er hvordan du kan gjøre dem.
Hvordan Lage Instant Pot Dampet Dumplings / Momos?
det er ganske enkelt å lage disse instant pot steamed dumplings. Selv om det er flere trinn involvert, er momo faktisk super enkelt å lage. Først lager du deigen og mens deigen hviler, blander du alle fyllingsrediensene for å skape godt krydret fylling. Det neste trinnet er ikke vanskelig, men du får sikkert dette ved å øve. Dumpling making er en kunst i seg selv. Du starter med å rulle ut deigen, kutte tynne sirkler ut av det og deretter fylle deigskivene og brett og legg deigen for å gi den en tradisjonell eller ønsket dumpling form. Det er det! Dumplings er klare til å bli dampet.
Ingredienser:
Deig:
- 2 kopper all-purpose mel eller halv hel hvete og halv APF, mer etter behov
- 1 ss vegetabilsk eller rapsolje
- 3/4 kopp varmt vann
- Salt smak
Veggie Fylling:
- 2 kopper strimlet grønnkål eller 1 kopp strimlet kål og 1 kopp hakket shiitake sopp
- 3/4 kopp strimlet gulrot
- 1/2 kopp tynt skiver vårløk, både hvite og grønne deler
- 2 ts salt, mer etter smak
- 1 ss hakket ingefær
- 3-4 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp finhakket koriander
- 4 oz ekstra fast tofu, smuldret og drenert (helst forkokt, men du kan bruke rå)
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss sriracha saus (valgfritt)
- 1 ts chiliolje Eller 1 ts varm sesamolje
- 1 ts malt svart pepper
Metode For Å Lage Instant Pot Steamed Dumplings:
Lag dumpling deigen:
ta en stor miksebolle, ta mel og salt. Bland godt og tilsett vann sakte etterfulgt av olje og bland deigen til den kommer sammen. Knead deigen godt i noen minutter til deigen er elastisk og glatt. Dekk deigen med et fuktig håndkle og la det hvile i 30 minutter.
Gjør fyllingen:
- Bland sammen alle grønnsakene og tilsett salt. La blandingen stå i 5-10 minutter, og bruk deretter et kjøkkenhåndkle for å klemme vannet ut av veggies. Du kan også bruke en nøttemelkpose eller muslinduk for dette.
- tilsett grønnsakene i en bolle, krydre med pepper, chiliolje, soyasaus og sesamolje. Bland godt. Din fylling er klar. Smak og tilsett salt om nødvendig.
- hvis du vil lage en sauté fylling, se instruksjonene under notater-delen.
Form dumplings:
- Begynn med å jobbe med deigen en halv time etter hviletiden. Del deigen i små biter eller Klem en ball størrelse deigen ut og la resten under fuktig håndkle.
- bruk en kjevle og rull ballen størrelse deigen på en melet teller eller rullende base til det er veldig tynn plate som tortilla.
- Prøv å gjøre dette så tynt som mulig. For å gjøre rullingen enklere, flip og støv med mer mel når du ruller deigballen inn i en tynn plate. Dette hjelper deigen ikke å holde fast på rullebasen.
- bruk en cookie cutter for å kutte platen i 3 1/2-4 tommers sirkler. Fjern deigskrapene og gjenbruk den for å lage en annen plate.
- Ta en del av den lille sirkelen og legg den på håndflaten eller på rullebrettet.
- legg nå 1 ss fylling i midten. Fukt kantene med lite vann og brett deretter og slå sirkelkantene for å danne en rund dumpling.
- Bruk samme prosess for å lage flere dumplings og legg de ferdige på en lett smurt plate.
Damp i instant pot:
- Forbered en dampbåt kurv eller rack og lett børste den med olje.
- Tilsett to kopper vann i den indre gryten og plasser dampkurven eller stativet på en gryteunderlag. Legg nå hver dumpling eller momo på den.
- La et lite gap mellom dem som de kan holde seg til hverandre mens matlaging.
- Sett instant pot til dampmodus og sett 12 minutter på timeren.
- Dekk til instant pot med et glasslokk eller fest lokket mens ventilen er åpen.
- Damp dumplings i 12 minutter eller til deigen ikke er klissete å berøre.
- bruk silikon tang for å fjerne dumplings og overføre dem til en tallerken. Gjenta den samme dampprosessen med de resterende dumplings.
Server instant pot steamed dumplings varm med mørk søt soyasaus eller chutney.
NOTATER:
- fyllingen for disse momoene kan også sauté i olje. Kryss litt hvitløk og legg til en ss varm olje. Nå legger alle veggies og sauté alt til de er svett. Tilsett alle sauser + krydder og stek i høy varme til blandingen er tørr ennå crunchy.
- jeg foretrekker rå fylling over denne sauté en. Men jeg lager ofte denne versjonen når jeg lager noen schezwan momos.
- Tilpass fyllingen etter eget valg. Tofu haters kan alltid hoppe over det, og legge til noen kokte glassnudler, ristet tang, mais og til og med syltet kimchi.
- disse dumplings lagrer godt i kjøleskapet i 3-5 dager. Jeg foretrekker å dampe dem igjen før servering enn bare oppvarming i en mikrobølgeovn.
- leftover dumplings fungerer også perfekt i andre oppskrifter som saucy momos, dumpling suppe, eller til og med instant pot wonton suppe.
- du kan bruke hele hvetemel til å lage deigen. Men hele hvete instant pot dampet dumplings er ikke så myk SOM APF deigen momos.
Instant Pot Dampet Dumplings (Momos)
Skriv Ut Pin
Utstyr
-
Instant pot
Ingredienser
Deigingredienser
- 2 kopper all-purpose mel eller halv hel hvete og halv apf
- 1 ss vegetabilsk eller rapsolje
- 3/4 kopp varmt vann
- Salt etter smak
Veggie Fylling
- 2 kopper strimlet grønnkål eller 1 kopp strimlet kål og 1 kopp hakket shiitake sopp
- 3/4 kopp strimlet gulrot
- 1/2 kopp finhakket vårløk, både hvit og grønne deler
- 2 ts salt, mer å smake
- 1 ss hakket ingefær
- 3-4 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp finhakket koriander
- 4 oz ekstra fast tofu, smuldret og drenert (helst forkokt, men du kan bruke rå)
Krydder Og Saus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss Sriracha saus, valgfritt
- 1 ts chiliolje Eller 1 ts varm sesamolje
- 1 ts malt svart pepper
Instruksjoner
Lag dumpling deig
-
ta en stor miksebolle, ta mel og salt. Bland godt og tilsett vann sakte etterfulgt av olje og bland deigen til den kommer sammen.
-
Knead deigen godt i noen minutter til deigen er elastisk og glatt. Dekk deigen med et fuktig håndkle og la det hvile i 30 minutter.
Gjør fyllingen
-
Bland sammen alle grønnsakene og tilsett salt. La blandingen stå i 5-10 minutter, og bruk deretter et kjøkkenhåndkle for å klemme vannet ut av veggies. Du kan også bruke en nøttemelkpose eller muslinduk for dette.
-
Når presset, legge grønnsaker til en bolle, krydre med pepper, chili olje, soyasaus, og sesamolje. Bland godt. Din fylling er klar. Smak og tilsett salt om nødvendig.
-
hvis du vil lage en sauté fylling, se instruksjonene under notater-delen.
Forme dumplings
-
Begynn med å jobbe med deigen en halv time etter hviletiden. Del deigen i små biter eller Klem en ball størrelse deig ut og la resten under fuktig håndkle.
-
Bruk en kjevle og rull ballen størrelse deigen på en melet teller eller rullende base til det er en veldig tynn plate-lignende tortilla.
-
Prøv å gjøre dette så tynt som mulig. For å gjøre rullingen enklere, flip og støv med mer mel når du ruller deigballen inn i en tynn plate. Dette hjelper deigen ikke å holde fast på rullebasen.
-
Bruk en cookie cutter for å kutte platen i 3 1/2 – 4-tomme sirkler. Fjern deigskrapene og gjenbruk den for å lage en annen plate.
-
Ta en del av den lille sirkelen og legg den på håndflaten eller på rullebrettet. Legg nå 1 ss fylling i midten. Fukt kantene med lite vann og brett deretter og slå sirkelkantene for å danne en rund dumpling.
-
Bruk samme prosess for å lage flere dumplings og legg de ferdige på en lett smurt plate.
Damp i instant pot
-
Forbered en dampbåt kurv eller rack og lett børste den med olje. Legg to kopper vann i den indre potten og plasser dampkurven eller stativet på en trivet. Legg nå hver dumpling eller momo på den. La et lite gap mellom dem som de kan holde seg til hverandre mens matlaging.
-
Sett instant pot til dampmodus og sett 12 minutter på timeren. Dekk instant pot med et glasslokk eller fest lokket mens ventilen er åpen. Damp dumplings i 12 minutter eller til deigen ikke er klissete å berøre.
-
bruk silikon tang for å fjerne dumplings og overfør dem til en tallerken. Gjenta den samme dampprosessen med de resterende dumplings.
-
Server instant pot steamed dumplings varm med mørk søt soyasaus eller chutney.
Notater
- denne oppskriften gjør rundt 32 små dumplings. Serveringsstørrelse er 6 dumplings per porsjon.
- fyllingen for disse momoene kan også sauté i olje. Kryss litt hvitløk og legg til en ss varm olje. Nå legger alle veggies og sauté alt til de er svett. Tilsett alle sauser + krydder og stek i høy varme til blandingen er tørr ennå crunchy.
- jeg foretrekker rå fylling over denne sauté en. Men jeg lager ofte denne versjonen når jeg lager schezwan momos.
- Tilpass fyllingen etter eget valg. Tofu haters kan alltid hoppe over det, og legge til noen kokte glassnudler, ristet tang, mais og til og med syltet kimchi.
- disse dumplings lagrer godt i kjøleskapet i 3-5 dager. Jeg foretrekker å dampe dem igjen før servering enn bare oppvarming i en mikrobølgeovn.
- leftover dumplings fungerer også perfekt i andre oppskrifter som saucy momos, dumpling suppe, eller til og med instant pot wonton suppe.
- du kan bruke hele hvetemel til å lage deigen. Men hele hvete instant pot dampet dumplings er ikke så myk SOM APF deigen momos.