Hvordan Vokse Og Ta Vare På Romanesco Brokkoli

Hvordan Vokse Og Ta Vare På Romanesco Brokkoli

Det er nesten for utsøkt å spise, men spis det vi gjør. Det gjør en perfekt erstatning for brokkoli eller blomkål i alle retter, og den litt søte, nutty smaken gjør den til en favoritt blant barna.

men hva Er Romanesco broccoli nøyaktig? Er det enda brokkoli? Vokser det i naturen? Er det vanskelig å vokse hjemme?

Du er i ferd med å finne ut.

her er hva Vi vil avsløre:

Hva Er Romanesco Broccoli?

La oss bare få dette ut av veien først: Romanesco brokkoli er egentlig ikke en rekke brokkoli i det hele tatt.

noen kaller det» Romersk blomkål», men er det blomkål, mine venner? Niks. Det er heller ikke blomkål, det er ikke brokkoli, og det er ikke kål, og på grunn av dette kaller noen bare Det » Romanesco.»

I Utgangspunktet er denne planten En Brassica-variasjon som først ble dyrket via selektiv avl en gang i Eller før Det 15. århundre I Roma, Italia. Derav navnet, » Romanesco.»

Det er nært knyttet til andre medlemmer Av Botrytis-Gruppen: blomkål, og et kryss mellom blomkål og brokkoli kalt » broccoflower.»

Noen gartnere i Usa refererer Også Til Romanesco som «broccoflower», så dette vanlige navnet deles mellom to lignende planter.

i Italia er det kjent som cavolo broccolo Romanesco. Det har en viss rytme til det at jeg ikke kan hjelpe, men elsker, og på engelsk oversetter Til » Romanesco broccoli kål. I Tyskland kalles det «pyramiden blumenkohl», eller pyramid blomkål.

En gang I det 20. århundre, Romanesco gjort sin vei Fra Europa Til Usa, og har vært wowing bønder markedet kjøpere og gartnere siden.

Geometri elskere vil sette pris På At Romanesco vokser og utvikler seg i henhold til en logaritmisk Fibonacci sekvens, danner nesten perfekte fraktal spiraler.

men hvorfor vokser denne limegrønne brassica i en så vill, men presis form?

i den ukentlige science and technology-publikasjonen New Scientist rapporterer journalisten Krista Charles om en studie utført Av Franç Parcy ved det franske Nasjonale Senter for Vitenskapelig Forskning, som konkluderte med at » Blomkål, inkludert Romanesco, får sin form fordi de starter som blomsterknopper som ikke blir blomster. Disse knoppene blir skudd som gjør nye blomster som også mislykkes – og prosessen gjentas igjen og igjen i en slags kjedereaksjon.»

I lys av denne informasjonen Er Romanesco nærmere blomkål enn brokkoli botanisk; derfor er Den plassert i Botrytis-Gruppen med blomkål.

hovedforskjellen mellom blomkål og Romanesco broccoli er at «hver enkelt mislykket blomst er synlig i Den endelige Romanesco … fordi Romanesco skyter produsere flere knopper i en akselererende hastighet som løfter den voksende spissen bort fra sentrum av den voksende blomkål, og skaper den kjente rekke koniske former som karakteriserer Romanesco,» sier Charles.

ganske fascinerende ting, ikke sant?

Alle deler Av Romanesco er spiselige, fra bladene til stammen, så vel som dens fraktalerte ostemasse.

planten vokser 24 til 36 inches høy med en spredning på 16 til 18 inches. Eldre hoder kan måle tre til fem inches i diameter og veie opptil fem pounds!

Romanesco er en kul sesongavling som modnes på bare 75 til 100 dager fra spiring. Den passer Til Soner 3 til 10, men hvis du bor i Soner 8 til 10, vil den vokse best som en høstavling med vinterhøst.

Det er også fantastisk næringsrikt, og tilbyr rikelig med kostfiber, vitamin A, B Og C, kalsium, jern og sink.

Forplantning

de beste måtene å forplante denne funky planten er via frø eller ved å transplantere starter kjøpt på en barnehage. Vi dekker begge metodene nedenfor.

Fra Frø

Siden Romanesco nyter kjølig vær, er Det en god ide å starte frø innendørs seks til åtte uker før områdets gjennomsnittlige siste frostdato.

På Denne måten blir det en ung, robust plante når du transplanterer den inn i hagen, og vil gjøre det meste av sin vekst i den kjøligere delen av våren og tidlig på sommeren.

Omvendt, hvis du bor i en varmere voksende sone, kan Du starte Romanesco broccoli innendørs på sensommeren beskytte plantene mot varmen, og forberede dem på en sen høst eller tidlig vintertransplantasjon til hagen.

Du bør kanskje også vurdere å plassere en varmematte under frøbrettet og sette den til 70°F. frøene vil spire i temperaturer så lave som 45 til 50°F, men det optimale området er mellom 65 Og 80°F.

så snart de grønne cotyledonene peker gjennom jorda, fjern fuktighetskuppelen.

Flytt frøbrettet til en solfylt vinduskar som mottar minst åtte til 10 timer sollys om dagen. Eller sette dem under en vokse lys for 12 til 14 timer i døgnet.

Fortsett å vanne plantene et par ganger i uken etter at de spiser. Sjekk blandingen ved å stikke fingeren omtrent en halv tomme ned. Hvis det føles tørt så langt ned, er det på tide å vanne.

når spirene har to sett med ekte blader og er mellom fire og seks inches høy, tynne ut svakere, mindre frøplante fra hver celle hvis begge spirer.

nå er du klar til å herde plantene ved å sette dem utenfor for å øke mengden tid hver dag i en uke, og da vil de være klare til å holde seg ute på heltid.

Fra Start/Transplantasjon

har Du plukket Opp Romanesco broccoli starter i en barnehage? Eller er dine innendørs dyrkede frøplanter herdet og klar til å transplantere ut til hagen?

slik transplanterer du unge planter.

finn Først et sted i hagen din som mottar minst seks til åtte timer sol hver dag.

Romanesco trives i jord med en pH mellom 6,0 og 7,5, så vurder å gjennomføre en jordprøve på ditt valgte sted før planting. Dette hjelper deg også med å finne ut om jorda har de riktige næringsstoffene.

cole avlinger spiser tungt på nitrogen, kalium og fosfor, skriver Paul Sachs For McGill Universitys Økologiske Landbruksprosjekter, samt på spor næringsstoffer som finnes i rik organisk materiale.

jo mørkere du får jorda til å se ut, jo bedre, sier Sachs. Han påpeker at » den mørke fargen på jord organisk materiale hjelper varme jorda raskere om våren ved å absorbere solens varme og, overraskende, holder det kjøligere om sommeren.»

Det er akkurat det du vil ha for dine brassicas! Endre jorda med godt rottet kompost eller gjødsel for å oppnå den rike, mørke kvaliteten.

Grav et hull som er så dypt og bredt som beholderen hvorfra du skal transplantere din frøplante. Fjern forsiktig rotkulen fra beholderen og sett den i ventehullet. Fyll grundig med jord og vann.

hvis du transplanterer mer enn en frøplante, la minst 16 til 18 tommer mellomrom mellom hver plante. De kan se små nå, men gutt, vil de noen gang vokse seg store!

Hvordan Vokse

du vil gi jorden omtrent en tomme vann hver uke hvis regnet ikke gjør alt vannet for deg.

Å Sette en regnmåler i hagen din kan hjelpe deg med å finne ut hvor mye vann Moder Jord gir.

Sjekk for fuktighet hver dagene ved poking fingeren om en tomme ned i jorda. Hvis det føles fuktig, hold av på vanning for en annen dag eller to. Hvis det føles tørt, vet du hva du skal gjøre!

Hodet ut i hagen hver dagene for å se etter ugress, spesielt Når Romanesco brokkoli planter er unge. Raskt voksende ugress kan blokkere skygge og næringsstoffer fra dine fledgling planter, så trekk dem med en gang!

når de vokser til en betydelig størrelse, trenger du ikke å bekymre deg like mye. Nesten alt kan vokse under skyggen av en massiv brassica.

Påfør et tre – til fire-tommers lag med organisk mulch for å holde jorden fuktig og kjølig under varmt vær, eller varmt under kaldt vær. Jeg bruker bark eller cedar chips i hagen min.

og stol på meg: du vil holde Romanesco på så jevn temperatur som mulig. Enhver betydelig dukkert eller stige kan holde plantene fra forming hoder.

Ifølge Linda Naeve, en ekspert Ved Iowa State University Department Of Horticulture, «Blomkål må dyrkes med en kontinuerlig, jevn hastighet gjennom hele livet, Fra frøplante til høsting. Alt som bremser eller stopper veksten, for eksempel insekter, mangel på vann eller overdreven varme eller kulde, kan forhindre utvikling av hodet.»

Blomkål og Romanesco er begge i Botrytis-Gruppen, noe som betyr at det som går for blomkål, går også for vår kunstneriske hovedperson. Disse plantene vokser best i dagtemperaturer rundt 70°F, og nattetemperaturer ikke lavere enn 40°F.

Allelokjemikalier kan være gunstige, som det er tilfelle med visse risvarianter som viser «uvanlig suksess ved forgiftning av noen av deres mest pesky konkurrenter, for eksempel en luke som heter barnyard gress,» sier Raloff.

Men Når Det gjelder andre grønnsaker i hagen, og spesielt andre brassicas, Kan Romanescos beskyttende allelokjemikalier påvirke veksten negativt, ofte ved å hemme fotosyntese. Dette kan resultere i eventuell død av planter som vokser i nærheten.

Dette gjelder spesielt hvis deler av den allelopatiske planten knuses, forklarer Raloff, enten ved «et matende insekt eller et plogblad», og deretter slippe ned i jorden, hvor de frigjør de kraftige allelokjemikaliene.

Hold jorden klar av ødelagte eller fallne blader og rusk for å begrense virkningen av allelokjemikaliene på fremtidige plantinger.

Voksende Tips

• Vann en tomme per uke, sjekke toppen tomme av jord hver dagene for å sikre at det ikke tørker ut.
• Gjødsle med en vegetabilsk-spesifikk gjødsel når plantene er åtte til 10 inches høy.
• Luke regelmessig, spesielt mens plantene er små.
• Beskytt mot for varmt eller kaldt vær.

Kultivarer Å Velge

Her er de tre Viktigste Romanesco kultivarer for deg å velge mellom:

Gitano

for en mørk grønn leder av curds, og en plante som er motstandsdyktig mot mugg og tolerant av kaldere vær, prøv å plante ‘Gitano.’Denne sorten vokser 18 inches høy og sprer seg om 24 inches .

‘Gitano’ modnes i 100 til 110 dager, er hardfør I Soner 3 til 10, og danner hoder som veier omtrent to og en halv til tre pounds hver.

Håndtere Skadedyr Og Sykdommer

hvis du er i det hele tatt kjent med skadedyr og sykdommer som kan plage brokkoli og blomkål, så har du møtt de som kan plage Romanesco allerede.

jeg elsker å gå ut i hagen min hver eneste dag og sjekke ut den nye veksten, men hvis du er kort tid, må du i det minste komme deg ut hver annen eller tre dager.

ta en nøye og forsiktig titt på plantene dine. Ser du noen hull i bladene? Noen misfarging i løvverk eller forming hoder?

Sjekk ut denne listen over vanlige brassica skadedyr for å finne ut hvilken som kan være den skyldige:

• Bladlus
• Kål Loopers
• Kål Møll
• Diamondback Møll
• Loppe Biller
• Snegler

Bladlus er lett nok til å bli kvitt med en sterk spray fra slangen, og En Påføring Av Neem Oil Spray.

hvis plenen din er full av løvetann, la dem være der!

I en guide til gunstige insekter For University Of Wisconsin-Utvidelsen, Sier Susan Mahr at planter i aster-familien, Asteraceae-lignende løvetann, solsikker og yarrow – og i gulrotfamilien, Umbelliferae, tiltrekker seg gunstige insekter som grønne lacewings, ladybugs og parasittiske veps.

vår guide til blomkål skadedyr vil gi deg mer informasjon.

når det gjelder sykdommer, er det viktigste å ta godt vare på brassicaene dine.

Hold dem riktig vannet og matet, og de vil ha den sterke helsen og nødvendige ressurser tilgjengelig for å bekjempe sykdommer.

noen ganger regner det i flere dager, og åpner døren for soppinfeksjoner til tross for god omsorg. Eller kanskje du går på ferie i en uke, og personen som skulle ta vare på plantene dine, gjør en subpar jobb.

Sykdommer kan utvikle seg av grunner som er utenfor din kontroll! Her er de beste sykdommer å se opp for:

• Alternaria Blad Spot
• Svart Ben
• Svart Rot
• Blomkål Mosaikk Virus
• Club Root
• Dunete Mugg
• Fusarium Gulfarger

Høsting

Når Romanesco brokkoli har et tett hode som er tre til fem inches i diameter, og rundt 75 til 100 dager har gått siden spiring, er det på tide å høste.

hvis du venter for lenge med å høste, vil alle de vakre, spisse ostene begynne å skille seg fra.

hodet vil ikke se så nydelig ut, men det er fortsatt velsmakende på dette punktet. Bare velg det raskt, før bladlusene kryper inn i sprekkene mellom ostemassen.

for å høste, ta en skarp kjøkkenkniv ut til hagen og kutt forsiktig stammen omtrent to inches ned fra hodet.

Lagring

Unngå å vaske Romanesco før du er forberedt på å spise den. For å lagre, legg den i en glidelås og hold den i skarpere skuffen på kjøleskapet i opptil fire dager. Skyll det rent like før du spiser eller forbereder.

hvis du vil fryse spiralformede ostemasse, kan du også gjøre det. Du må blanchere dem først for å hjelpe dem med å opprettholde næringsstoffer, knase og smak.

Blanching er enkelt. Først, ta en stor gryte med vann for å koke. Mens du venter på at vannet skal begynne å rulle, fyll en stor bolle med en del vann og en del is.

Hakk ostemassen i hvilken størrelse du vil ha dem, og legg dem deretter til kokende vann i to minutter.

når timeren går av, fjern ostemassen og legg dem i isbadet umiddelbart for å stoppe tilberedningsprosessen. Du vil ikke at de skal vende seg til mush!

når alle bitene føles kalde å ta på, legg dem på et papirhåndkle og klapp dem tørre. Fjern så mye av vannet som mulig, og spred dem deretter i et enkelt lag på et kakeark.

Legg kakebladet i fryseren i en time. Overfør de frosne Romanesco-biter i zip – top-poser – merk dem med sitt beste etter dato-12 måneder fra behandlingsdatoen-og hold dem i fryseren.

Oppskrifter Og Matlagingsideer

Bortsett fra å spise den rå, er en av mine favorittmåter å nyte Romanesco som en tangy, deilig siderett ved å subbing den inn for blomkål i denne sitronristede versjonen fra vår søsterside, Foodal.

noen ganger blander jeg det med lilla, oransje og hvite blomkålfloretter også, for en visuelt fantastisk tallerken.

Jeg elsker også å erstatte Romanesco med broccolini i denne oppskriften på grillet tomat og broccolini salat med balsamicovinaigrette, også Fra Foodal.

Du kan også kombinere Romanesco med brokkoli i denne oppskriften på en aspargesbrokkolisalat som er en perfekt siderett til å servere sammen med en vintersuppe eller på en sommergrill. Denne finner du også på Foodal.