Hvordan Slå Brownie Mix Inn I Kake
så du har en kake å bake, men alt du har er en boks med brownie mix i pantryet. Slapp av, vi har deg. Du kan slå brownie mix inn i en dekadent fuktig sjokoladekake, du trenger bare å gjøre noen enkle endringer i oppskriften.
Jeg Er Angie, jeg er en selvlært baker som har bakt i over ti år. Før jeg begynte å bake fra bunnen av, brukte jeg brownie, kake og kakeblandinger. De hjalp meg med å piske opp så mange godbiter I siste øyeblikk som jeg ville ta med på skolen og til fester.
hemmeligheten er at du ikke trenger å lagre så mange esker med kakeblanding hjemme. Med en boks med brownie mix har du det beste fra begge verdener. I denne artikkelen skal jeg vise deg hvordan du slår brownie mix inn i en kake.
Klar til å se magi skje? Kom igjen.
Kake Mot Kake
ved første øyekast er det ganske enkelt å forvirre brownies med kake. Det er imidlertid noen forskjeller som enkelt skiller dem fra hverandre.
Tekstur klok, brownies pleier å være myk og seig. De er også tettere. Kake på den annen side er lettere, mykere og mer smuldrende. Rising er ekstremt viktig for kaker, men er ikke så stor av et definerende trekk ved en brownie.
Leavanation i brownies kommer fra egg blir luftet med sukker danner luft inne i røren. For å skape en smuldrende tekstur og for å hjelpe kaker stige, legges kjemiske leavening agenter. Dette kan bety natron, bakepulver eller begge deler. Det er også mye mer mel i kaker som gir den struktur.
nedenfor er tre komponenter du må bytte for å gjøre en brownie til en kake.
Fett
hvis du noen gang har laget en brownie, vil du vite hvor mye smør som skal legges til. Ideelt sett bør brownies være fuktige og fudgy. Fudginess kommer fra – du gjettet det, fett, mye mer enn du trenger for å lage en kake.
for å ta hensyn til forskjellen, kan vi kutte ut litt fett eller erstatte noe av det med andre ingredienser som applesauce eller kjernemelk, noe som vil hjelpe kaken beholde fuktighet uten fett og tetthet.
du kan bruke en del av substitusjonen til å erstatte hver delfett.
Egg
Egg er en viktig del av kaker, men brownies også. Egghvite brukes ofte som et naturlig leavening agent, og de bidrar til å lage en kake som er lett og myk.
Eggeplommer derimot er teknisk en type fett også, så det vil bidra til å tykke smeten og gjøre produktet tettere.
for å gjøre brownies til en kake, kan du legge til et ekstra luftet egg eller egghvite i oppskriften din.
Leavening Agent
Med mindre du følger en oppskrift på kakete brownies, bør det generelt ikke være noe kjemisk leavening agent i brownies. De perfekte brownies har litt økning på grunn av lufting av egg og sukker.
i kaker er innlemmelsen av luft imidlertid ekstremt viktig og et definerende trekk ved kaker. For hver boks med brownie mix, vil du innlemme en til to teskjeer bakepulver. Dette vil garantere brownies stige inn i en vakker fluffy kake.
du kan også bruke natron, men i mindre mengder og bare hvis du legger til sure ingredienser i oppskriften din. Dette kan være sitronsaft, applesauce, kjernemelk eller eddik. Først da vil natron forårsake en kjemisk reaksjon.
Vanlige Spørsmål
her er noen vanlige spørsmål om brownie mix og kaker. Jeg har besvart dem for deg nedenfor.
hvorfor blir brownies til kaker?
Brownies blir kakere hvis bakepulver legges til oppskriften. Denne kjemiske syren vil skape luftbobler i smeten som vil resultere i mer ekspansjon i volum og en cakier tekstur.
kan du bake 2 brownie mikser i en panne?
du vil fylle brownie-pannen din til omtrent ⅔ veien full for å gi plass til utvidelse. Du kan bake to brownie mikser i en 9 * 13 tommers panne.
Hva gjør brownies fudgy vs cakey?
Høyt fettinnhold og tetthet av egg bidrar til å gjøre brownies fudgy. Mangelen på disse ingrediensene og tilsetning av et leavening agent gjør brownies cakier.
hva skjer hvis jeg legger til et ekstra egg i brownie-blandingen?
Å Legge et ekstra egg til brownie mix vil gjøre brownie batter løsere og stige litt mer.
Hvordan får du brownies til å stige mer?
for å få brownies til å stige mer, kan du slå egg og sukker sammen i mellom 7-10 minutter eller til det tykner til konsistensen av pannekakerøre. Dette vil sikre at mange luftbobler har blitt innarbeidet som vil hjelpe brownie utvide ved oppvarming. Du kan også legge bakepulver hvis du ikke tankene cakier tekstur.
Final Thoughts
Brownies er fantastiske godbiter, men det beste er at De også kan bli magisk omgjort til kaker. Med trinnene ovenfor får du det beste fra begge verdener.
har du prøvd å lage sjokolade ut av en boks med brownie mix? Hvordan likte du det? Hvilke endringer gjorde du? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor :)!
Om Angie
