Hvordan Lage Thalipeeth Bhajani Mel Hjemme
Som du vet, Thalipeeth er en av De beste frokostretter I India.
det er et Tradisjonelt Maharashtrian flatbrød, som er laget med forskjellige krydder og korn.
du kan sjekke ut den detaljerte oppskriften her-Thalipeeth Oppskrift
men i dag vil jeg gå et skritt foran og vise deg hvordan Du lager Thalipeeth bhajani mel hjemme.
ja, det er mulig å lage denne melblandingen i ditt hjem kjøkken.
(og det smaker bedre enn det pakkede bhajani-melet!)
Så, la oss begynne med følgende guide.
Innhold:
Hva Er Thalipeeth Bhajani?
for å lage dette melet må du forstå Den sanne betydningen Av Bhajani.
ordet ‘Bhajani’ kommer fra Maharashtra Marathi språk.
og det betyr bokstavelig talt steking (teknikk) eller stekt (korn / mel).
i vår sammenheng oversetter det grovt til melblandingen av stekt korn og krydder.
Har du poenget?
Flott!
nå håper jeg du vet hvorfor Det heter Thalipeeth Bhajani.
Fordeler Med Tørrbrenning:
- bidrar til å fjerne fuktighet fra korn
- Forbedrer smaken av korn
- Forbedrer duften av krydder
- Forbedrer holdbarheten av stekt korn og krydder
Hvordan Lage Thalipeeth Bhajani Mel
Før jeg avsløre prosess, det er noe du trenger å vite om thalipeeth og dens multigrain melblanding.
Viktig:
Thalipeeth Er et multigrain flatbrød, og forberedelsesstilen endres fra ett sted til et annet.
så du kan merke en forskjell i kombinasjonen av mel / korn som brukes i ulike oppskrifter.
og derfor kan smaken, fargen og smakene variere med hver oppskrift.
på Samme måte kan du legge til eller fjerne korn fra denne blandingen etter eget ønske.
inkluderer imidlertid minst 4-5 korn for å gjøre det mer velsmakende og smakfullt.
Nå er det trinnvis prosess for deg å følge –
Ingredienser
Selv om det er en multigrain melblanding, må du legge til et par krydder til det.
disse krydder gjør den virkelige magien for den blid Thalipeeth-blandingen.
1. Korianderfrø (Dhaniya Frø) – 50 gms
disse frøene hjelper Deg med å få en distinkt smak til Thalipeth.
så bruk dem sjenerøst.
2. Spisskummen Frø (Jeera) – 10 gms
disse frøene hjelpe deg å få litt varm og krydret smak til denne flatbread mel blanding.
Siden Kumminfrø kan endre smaken, bruk dem sparsomt.
Og det er alt du trenger så langt som krydder er bekymret.
Notat: Hvis du ikke har disse krydder hjemme, kan du få dem fra en nærliggende matbutikk. Du kan også kjøpe pulverisert krydder hvis hele krydder ikke er tilgjengelige.
og hvis du kan få tak i hele krydder, følg samme teknikk for tørrsteking for å få flere smaker og aroma ut av disse krydder.
Senere kan du male dem med melblandingen.
3. Ris – Chawal) – 250 gms
Ris (mel) bringer ønsket sprøhet til Thalipeth.
Og derfor er det viktig å ha disse kornene i bhajani-blandingen.
4. Hvete (Gehu) – 250 gms
Hvetekorn er også en viktig ingrediens I bhajani melblanding.
Så må du inkludere det mens du forbereder blandingen.
5. Sorghum (Jowar) Og Pearl Millet (Bajra) – 250 gms hver
Begge disse kornene er også viktige ingredienser i denne blandingen.
men hvis du Ikke vil legge til begge kornene, kan du hoppe over en av dem.
det vil ikke gjøre stor forskjell for smaken.
6. Split Bengal Gram (Chana Dal) – 100 gms
Denne er for smaken.
Hvis Du har lagt merke til tidligere, Smaker Thalipeeth alltid mer rustikk og tyngre (tekstur) i forhold Til Chapatis eller Parathas.
vel, denne sårt tiltrengte karakteristikken kommer fra Bruken Av Delt Bengal Gram, også kjent Som Chana Dal.
Hvis Du noen Gang har hatt Methi Theplas, vil du oppleve en lignende base tekstur i dem.
Og Det er På Grunn Av Chana Dal blanding eller Besan!
så ikke glem å inkludere Denne Dal i bhajani-blandingen.
7. Moong (Hele) Og Delt Svart Gram (Urat Dal) – 100 gms hver
Disse to Dals er ganske mye valgfrie ingredienser.
Og du kan hoppe over dem helt hvis du vil.
jeg liker å legge dem til Min bhajani melblanding fordi begge Disse Dals får den ekstra smaken til Thalipeeth-oppskriften.
På Samme måte kan Du også inkludere Moth Bønner (Matki), Masoor Dal, etc. i denne blandingen.
det vil bare forbedre smaken av utfallet.
det eneste du trenger å vurdere er teksturen av Thalipeth her.
hvis du liker myk og delikat tekstur, ikke ta med for mange korn.
på den annen side, hvis Du liker Bhakri-lignende tekstur, kan du tenke på å legge til flere korn i blandingen.
valget er opp til deg.
Tips: hvis du vil spare litt tid, kan du bruke ferdiglagde mel og blande dem deretter.
selvfølgelig vil du ikke få samme smak og smaker til Thalipeth, men forskjellen vil ikke bli merkbar.
Ok, nå, la Oss ta en titt på trinnene for å lage Thalipeeth Bhajani-blandingen.
Trinn For Å Følge
prosedyren For å forberede Bhajani er delt inn i to deler, Dvs.Steking og Sliping.
Steking
det er første trinn i prosessen, da du må steke alle ovennevnte ingredienser i En Panne eller Kadhai.
tradisjonelt bruker lokalbefolkningen Jern Kadhai til å steke korn og krydder, men du kan bruke en hvilken som helst non-stick panne eller Kadhai.
Trinn For Å Følge –
Trinn 1: Varm En Panne eller Kadhai på middels flamme.
Trinn 2: når Det blir varmt nok, legg Til jowar frø til Det. Stek dem i 10-12 minutter.
Følg samme prosess For Bajra, Ris og Hvete.
Merk 1: du trenger ikke å brune disse kornene helt. Stek dem lett.
Merk 2: noen korn krever mindre tid å steke, så sørg for å holde røre dem i mellom.
Trinn 3: nå stek Chana Dal, Moong, Urad Dal, Dhaniya Og Jeera.
Trinn 4: når du er ferdig med stekeprosessen, bland alle de stekte ingrediensene på en tallerken og la dem avkjøles i minst 20-30 minutter.
Det er et viktig skritt, og du bør ikke skynde deg å male disse ingrediensene.
Sliping
det neste du må gjøre er sliping!
Når blandingen er avkjølt, kan du få den malt fra melmøllen.
slik ser melet ut:
Og det handler ganske mye om forberedelsen Av Thalipeeth Bhajani.
Som du kan se, er det ikke en vanskelig prosess i det hele tatt.
alt du trenger å gjøre er å steke krydder og korn i noen minutter og deretter male dem til en fin mel blanding.
hele prosedyren tar sannsynligvis 30 minutter eller så.
Men det er verdt innsatsen.
jeg er sikker på at du vil elske smaken av disse hjemmelagde multigrain Thalipeeths.
Tips: du kan også bruke Denne bhajani-blandingen til Å Lage Maharashtrian Vade.
så prøv det!
I Mellomtiden, sjekk ut Følgende Faq-seksjon.
i denne delen har jeg forsøkt å svare på noen av de vanlige spørsmålene knyttet Til bhajani-prosessen.
jeg håper du finner det nyttig.
Vanlige Spørsmål
Må Jeg Bruke Den Samme Kombinasjonen Av Korn For Å Lage Thalipeeth Bhajani?
Det er ingen spesiell regel å lage Thalipeeth Bhajani hjemme.
du kan endre ingrediensene som per din smak.
Hvordan Lagrer Bhajani Mel?
du kan lagre den i en lufttett beholder etter eget valg.
kontroller imidlertid at beholderen forblir ordentlig lukket.
hvis melet kommer i kontakt med fuktighet eller insekter, må du kaste det bort.
hold beholderen lukket med et tett lokk.
Hvor Lenge Varer Dette Bhajani-Melet?
som alle andre mel, kan det vare i minst et par måneder.
Men jeg vil foreslå at du bare gjør det i små batcher.
det ferske melet gir En god aroma, smak og tekstur Til Thalipeeths.
vel, jeg tror jeg burde konkludere denne veiledningen her nå.
gi meg beskjed hvis du lager Denne bhajani-oppskriften hjemme.