Hvordan Lage Sennep
du kan tenke at dette nettstedet er om pickling og bevare, » hvordan involverer det sennep?».
Sennep er en pickle, i dette tilfellet en krydder som en tomatketchup eller brun saus. I hovedsak sennep er syltet sennepsfrø, og de kan komme i en rekke forskjellige blandinger fra enkel dijon sennep som bare er tre enkle ingredienser til krydret eller honning sennep som bringer inn andre smaker.
Det som kan virke som en enkel krydder, kan ha flere forskjellige iterasjoner.
først av alt sennepsfrø kommer i flere varianter, svart, brun ,gul (noen ganger kalt hvit) og deretter avhengig av hvilken type sennep du vil at de kan stå hele, sprukket eller malt til et pulver som påvirker intensiteten og smaken.
det er syreelementet som kan være cider eddik, vineddik, hvit eddik blant andre eller sennep kan laktofermentert produsere sine egne smaker og funkiness i seg selv.
La oss ta en titt på hvordan du lager vår egen sennep og hva som er involvert.
Lage En Grunnleggende Sennep
i sin enkleste form sennep er bare en blanding av sennepsfrø, eddik og vann med litt salt.
når det gjelder beting av sennepsfrø, tar prosessen ikke lang tid, men tiden i krukken kan være betydelig. Rundt 4 uker er om rett til å åpne en krukke med hjemmelaget sennep og for smak og surhet å ha mildnet.
Å lage sennep krever eddik for å trenge inn i frøet og for smaker å myke og dette krever tid. Ofte kan hjemmelaget sennep være litt bitter eller for sur hvis den ikke har hatt en sjanse til å myke etter å ha blitt pakket i krukker.
det første du må kilde for denne grunnleggende sennep er sennepsfrø. Gule sennepsfrø er det mest populære valget og mest tilgjengelige.
neste ingrediens du trenger er eddik og en fin smakfull eddik som cider eddik er et godt valg. Du kan selvfølgelig eksperimentere med andre typer eddik, bare sørg for at surheten er over 5%.
en veldig enkel grunnleggende sennep oppskrift som du kan justere til ditt hjerte innhold
Ingredienser
- 1/2 kopp Gul Sennepsfrø
- 3/4 kopp Cider Eddik
- 1/3 kopp Vann
- 1tsp Seasalt
Instruksjoner
- I en beholder med et deksel legg til alle sennepsfrø, eddik og vann. Dekk med lokket og la det bratte i 48 timer.
- det neste trinnet er å blande sennep i en fin eller grov pasta avhengig av dine preferanser. I en blender eller food prosessor tilsett sennep og eddik blanding og puls i blender et par ganger for en grov konsistens. Puls lenger for å få jevnere sennep. Tilsett salt og bland i krydder etter smak
- sennep kan deretter legges til rene, steriliserte krukker og forseglet. La i 2-3 uker før bruk. Hvis du vil lagre sennep i mer enn noen få uker i kjøleskapet, kan du behandle glassene i et varmtvannsbad.
Næringsinformasjon:
Utbytte:
40
Serveringsstørrelse:
1
Mengde Per Porsjon: Kalorier: 3totalt Fett: 0mettet Fett: 0gTrans Fett: 0gumettet Fett: 0gCholesterol: 0mgSodium: 35mgkarbohydrater: 0gFiber: 0gsukker: 0gprotein: 0g
har du laget denne oppskriften?
legg igjen en kommentar på bloggen eller del et Bilde På Instagram
Det er det, å lage sennep er egentlig så enkelt. Det neste trinnet er variasjoner og tilpassing.
Hvordan Tilpasse En Grunnleggende Sennep?
som du kan se å lage grunnleggende sennep er veldig enkelt. Det er nå opp til deg å jobbe i smaker og ingredienser du ønsker.
du kan begynne å legge til urter, krydder og andre ingredienser for å virkelig sette et stempel på sennep.
- Sitron & Fennikel
- Hvitløk & Paprika
- Basilikum & Kaper
disse grunnleggende kombinasjonene kan blandes inn med sennep og skape så mange kombinasjoner at du ikke kan få andre steder. Dette er før du selv har vurdert å bruke forskjellige eddik, sennepsfrøblandinger eller tilsette søtningsmidler som honning.
Hvor Lenge Vil Sennep Vare?
hvis du har tenkt å holde sennep du gjør lang sikt vil du forsegle glassene og deretter behandle dem i et varmt vannbad.
eddiken i sennepen bevarer den og ved å behandle krukkene kan de lagres på et kjølig, mørkt sted som et skap eller skuff i opptil et år eller mer uten problem.
hvis du ikke behandler sennep så behandle dem som et kjøleskap pickle og lagre i kjøleskapet etter å sette sennep i krukker, vil de lett vare en måned eller mer.