Hvordan Lage Mørk Sjokolade Mindre Bitter?- Triks For En Bedre Smak
Innledning
Sjokolade er alles favoritt. Vi alle elsker kremet, søthet av sjokolade.
men i motsetning til melkesjokolade, er mørk sjokolade hatet av mange. Det smaker ikke like godt som melkesjokolade. Det har imidlertid mange helsemessige fordeler.
så det må være en måte å få det til å smake bedre.
så hvordan lage mørk sjokolade mindre bitter?
du kan søte den mørke sjokoladen eller koble den med forskjellige matvarer. Avhengig av kakao prosent, selvfølgelig. For 50-60% kakao, par sjokolade med frukt, havsalt eller kaffe. For 85% kakao, gå for ost, vin eller chili pepper. Hvis det er 99%, må du smelte ned sjokoladen. Og legg til et søtningsmiddel etter eget valg.
for å vite mer i detalj, la oss dykke inn i chocolaty verden i vårt segment.
Hvor Bitter Er Din Mørke Sjokolade?
Mørk sjokolade kan ha ulike prosenter av kakao starter fra 50%, 85% til 99%. Etter hvert som andelen kakaofaststoffer øker, intensiverer bitterheten.
hvis sjokoladens prosentandel er høyere enn 50%, par den med noe som komplimenterer bitterheten. Du kan også legge til et søtningsmiddel i henhold til ditt valg.
Mange liker å spise mørk sjokolade som det er. Men melk-sjokolade elskere kan finne 50% kakao unappealing. Så det kan være bittert for deg også.
for mange mennesker er ikke 85% mørkt nok. Dette er for folk som elsker mørk sjokolade. Men 85% kakao i sjokolade smaker ganske bittersøt.
hvis kakaoprosenten når over 90%, er den bare mørk og bitter. Du kan ikke forvente at sjokoladen skal smake søtt lenger.
det er imidlertid ganske bra for helsen din, spesielt for hjertet ditt. Så det er en grunn til at du vil spise mørk sjokolade. Men bitterheten kan holde deg tilbake. Så bare legg til noe eller par det med frukt for en bedre smak.
Mørk Sjokolade For Bitter-Hvordan Får Du Det Til Å Smake Bedre?
hvis du ikke er glad i å spise bitter sjokolade, har vi løsninger for deg. Det finnes måter å tone ned intensiteten av bitterhet. Legg til ingredienser eller par det med noe.
50-60% Kakao-Bittersøt Eller Bitter?
Sjokolade med en prosentandel mellom 50 til 60 kakao er ikke så bitter. Men for å tone ned den litt bitre smaken, kan du gjøre følgende.
Metode 1 av 3: Havsalt
Å Legge havsalt på toppen av sjokolade er en av de klassiske måtene å spise sjokolade på. Videre bringer det en balanse mellom den mørke bitter smaken av kakao og saltet.
Havsalt eller bare matlaging salt gjør en bar av bitter sjokolade smak søtere. Den sprø knasten av de store biter av salt går bra med bitterheten av sjokoladen. Når sjokoladen smelter inn i munnen din, avbryter havsaltsmaken bitterheten.
ting vil imidlertid Ikke være det samme med alle sjøsaltene der ute. Fordi uansett hva produktet er, gjør noen selskaper det bedre enn andre.
så her er vårt toppvalg for havsalt som passer perfekt til mørk sjokolade.
- Lindt Excellence Bar, Et Snev Av Havsalt Mørk Sjokolade
- EN Protein Barer, Mørk Sjokolade Havsalt
- RXBAR, Sjokolade Havsalt
så prøv ut din mørk sjokolade med havsalt neste gang, og nyt.
Metode 2 av 3: Frukt
Sammenkobling av mørk sjokolade med frukt er også en vanlig måte å spise sjokolade på. Du kan enten spise sjokolade som er med frukt. Eller belegge fruktene med sjokolade.
uansett vil du nyte den mørke sjokoladen du nettopp har kjøpt til deg selv.
du kan velge frukt som er på søtere tone. For eksempel bananer, datoer, jordbær, bringebær, tørkede aprikoser. Bitterheten av sjokoladen nøytraliserer den ekstra søtheten av fruktene.
På Denne måten får du drepe to fugler med en stein.
Metode 3 av 3: Kaffe
Kaffe og bittersøt mørk sjokolade går ganske bra sammen. Du kan nyte 50-60% kakao mørk sjokolade med varme sip av kaffe.
nå utfyller mørk sjokolade og kaffe hverandre ganske bra. Dette er fordi bitterhet av de to avbryte hverandre ut.
Biter av sjokolade sammen med kaffe slurker gjøre en god kombinasjon.
du kan også ha grønn kaffe med mørk sjokolade. Fordi grønn kaffe ikke er så bitter. Det smaker godt med mørk sjokolade.
Hvilken Metode Å Velge?
hvis du er forvirret, her er en oversikt over metodene og hvordan de fungerer.
| Metoder | Smak & smak | Lette | Kalorier |
| Havsalt | Mindre bittert, men ganske sterkt | Enkleste. Fordi du bare dryss saltet. Tar heller ikke tid. | Laveste kalorier |
| Frukt | smaken kan avhenge av frukten. Hvis frukten er søt, vil bitterheten avbryte seg. | kan ta litt innsats hvis fruktene er dekket av sjokolade. Uanstrengt hvis spist direkte. | Høyeste kalorier. Jo søtere frukten, desto større er kaloriinnholdet. |
| Kaffe | en utmerket måte å avbryte bitterheten på. Ikke alle vil like smaken. | Uanstrengt. Du spiser det bare med kaffe. | Færre kalorier |
70-85% Kakao – For Bitter?
70-85% kakao mørk sjokolade er mer på den bitre siden. Så når du biter i dem, føler smaksløkene dine den intense bitterheten først. Og så er det et snev av sødme. For folk som er glad i melk sjokolade, er det bedre å parre disse med noe. Dette vil gjøre opplevelsen mer smakfull.
Metode 1 av 3: Chili pepper
Mørk sjokolade med chili pepper høres gal. Men tro meg det er en flott kombinasjon. Varmen fra chili og bitterheten gjør det til en delikatesse.
Men her er tingen-
du kan åpenbart ikke spise de to som det er. Det er bedre å lage de to sammen. Det kan være noe av det følgende.
- chili pepper trøfler,
- chili sjokolade klynger
- chili med mørk sjokolade som er mer som en karri.
Uansett hva du forbereder, sørg For å lage det på riktig måte. Men ikke legg røkt paprika i sjokolade. Dette vil ødelegge smaken.
imidlertid vil en av de tre oppskriftene gjøre mørk sjokolade smak bedre. Og det vil bringe ut den dekadente chocolaty smaken i stedet.
Metode 2 av 3: Vin
Mørk sjokolade og vin er enda en klassisk kombinasjon. Du har sikkert allerede hatt glede av de to sammen. Så du vet hvor perfekt de to utfyller hverandre.
Her er tingen-
tommelfingerregelen er å pare mørk sjokolade og vin basert på deres mørke. Jo mørkere og mer bitter sjokolade, jo mørkere vin. For 70-85% kakaofaststoffer i mørk sjokolade, bør du foretrekke mørk rødvin.
Metode 3 av 3: Ost
hvis du ikke kan håndtere bitterheten av mørk sjokolade alene, par den med ost. Det er grunnen til at du alltid vil finne ost og sjokolade paret på en cheeseboard. Fordi de to ingrediensene virkelig bringer ut hverandres smaker.
for mørk sjokolade med over 70% kakaofaststoffer, gå for alderen ost. Noe som skarp cheddar, myk-modnet geit, sau eller kumelkost eller blåost.
dette skyldes at disse typer ost er mer skarp og sur. Så de passer godt sammen med mørk sjokolade.
Hvilken Metode Å Velge?
så hvis du ikke har kunnet bestemme hvilken du skal gå for, gjør vi det enkelt. Gå gjennom tabellen og velg din metode. Se opp for hvordan det fordeler deg og justere den med dine behov.
| Metoder | Smak & Smak | Lette | Tid | Kalorier |
| Chili pepper | en sterk og unik smak | Vanskelig enn de to andre. Det må tilberedes | Kan ta 20-40 minutter for å forberede | Færre kalorier |
| Vin | Klassisk smak. Toner ned bitterheten | Lett fordi du ikke lager noe | Tar ingen tid | Moderat mengde kalorier |
| Ost | Klassisk smak. Reduserer bitterhet og gir smak | Lett fordi du ikke lager noe | Tar ingen tid | Høyeste kalorier |
99% Kakao-Mørk & Bitter?
Mørk sjokolade med 99% kakaofaststoffer har ingenting annet enn kakaobønner. Det er ingen søthet i dem. Selv om det er utrolig sunt for deg, smaker det ikke bra.
så du må smelte sjokoladen ned og blande et søtningsmiddel. Eller du kan bruke den til å bake desserter.
Tilsett Søtningsmiddel
Søtningsmidler vil tone ned 99% kakao i sjokolade. Det kan være noen form for søtere. Alt du trenger er noe som vil tone ned bitterheten.
begynn med å smelte sjokoladen helt.
etter å ha smeltet det, tilsett søtningsmidlet. Enten spise sjokolade som er eller bruke den til baking. Det anbefales å bruke smeltet sjokolade med søtningsmidler til baking.
Her er noen søtningsmidler som brukes til å endre smaken av mørk sjokolade-
Kondensert Melk
Kondensert melk er i utgangspunktet fordampet søtet melk. Å bruke dette er en god ide for å gjøre sjokolade smak bedre.
Smelt sjokoladen først. Enten mikrobølgeovn det eller bruk dobbeltkoker-metoden. Pass på at du ikke brenner den. Ellers vil du gjøre det enda mer bittert.
når du har smeltet sjokoladen, tilsett kondensert melk til den. Tilsett melken i henhold til ønsket søthet.
pass Også på å tilsette melk når sjokoladen fortsatt er varm. Når den er avkjølt, vil den kondenserte melken ikke blande seg med den lenger.
Nå kan du la sjokolade satt. Eller bruk den til baking med peanøttolje eller andre oljer. Det er bedre å bruke til baking fordi det opprinnelige temperamentet av sjokoladen har en tendens til å bli skadet. Så det smaker ikke det samme eller er ikke så fast som før.
Sukker
Tilsetning av sukker endrer tekstur av sjokoladen helt. Men det vil definitivt kutte ned bitterheten. Du kan legge til noen form for sukker, vanlig hvitt eller brunt sukker. Ved hjelp av søtningsmidler som stevia vil også gjøre jobben. Det er lettere å blande i pulverisert sukker enn granulert sukker.
men hvis du vil ha en sunnere versjon, kan du også legge til honning. Det kan være din egen sunnere versjon av søt sjokolade. Ganske bra er det ikke?
| Sukker Type | Lette | Smak | Tekstur | Effekt På Helse |
| Granulert sukker | Vanskeligere å blande | Søt | kan påvirke tekstur | Inneholder fett. Kan være usunn |
| Brunt sukker | Lettere å blande enn granulert sukker | Søt. Smaker best blant alle typer sukker | kan påvirke teksturen Litt | Sunnere enn granulert sukker |
| Pulverisert sukker | Lett å blande. Blander godt | Søt | Det meste påvirker ikke tekstur. Blir litt tykk | Inneholder fett. Kan være usunn |
| stevia | Lett å blande som pulverisert sukker | Litt søt | Det meste påvirker ikke tekstur. Blir litt tykk | Null-kalori erstatning av sukker. Så ganske sunt |
| Honning | Lett å blande | Litt søt | Det meste påvirker ikke tekstur. Blir litt tykk | Inneholder færre kalorier. Ganske sunt |
Hvit Sjokolade
en ting du kan gjøre er å legge hvit sjokolade til mørk sjokolade. Dette vil gjøre det til melk sjokolade.
du smelter bare 99% kakao. Legg deretter biter av hvit sjokolade inn i den. La den hvite sjokoladen innlemme i smeltet mørk sjokolade.
utfallet vil være søt melk sjokolade.
Forresten, Du Kan også bare kaste sjokolade sammen mens du baker brownies eller kaker. Du vil ende opp med gode desserter. Du kan også spille mix og match her. Legg til ditt valg av sjokolade. Det kan også være butterscotch chips eller peanøttsmør.
Flytende Glukose
du kan legge flytende glukose til smeltet mørk sjokolade. Dette vil holde den opprinnelige tekstur av sjokolade.
dessuten må du legge til litt flytende glukose i sjokoladen. Ikke vær for sjenerøs. Ellers vil det gjøre det til en sjokoladesaus.
så fra nå av trenger du ikke å spise bitter mørk sjokolade alene. Du kan nå bruke forskjellige metoder for å få det til å smake bedre.
Vanlige Spørsmål
Mørk sjokolade er en rik kilde til mineraler og antioksidanter. Videre har det knapt noe sukker som reduserer risikoen for hjertesykdommer.
du kan søte usøtet kakaopulver på samme måte som du søte mørk sjokolade. Du kan søtningsmiddel, eller kondensert melk, eller til og med bare granulert sukker du skal bruke til baking.
Mørk sjokolade smelter raskere enn noen annen sjokolade. På grunn av den høye prosentandelen kakaosmør og fett.
Konklusjon
som vår diskusjon kommer til en slutt, her er et ekstra tips for deg. Legg litt rom til smeltet mørk sjokolade. Nyt boozy sjokolade som er eller lage en dessert. Det er ganske velsmakende.
så vi håper vår ta på hvordan å lage mørk sjokolade mindre bitter vil ombestemme deg. Forhåpentligvis vil du like mørk sjokolade nå. Gi oss beskjed hvis det fungerer.