Hvordan Lage Bønne-Hull Bønner
i Dag, bakte bønner kommer fra en boks, men i gamle dager, de oftere kom fra et hull i bakken. En av mange kulinariske praksiser som tidlige New Englanders cribbed fra Indianere var underjordisk langsom matlaging av bønner, og i Det 19.århundre var bønnehullsbønner en stift i Maines tømmerleirer, en velsmakende tilførsel av tiltrengt protein i backwoods. Disse leirene er langt borte, men bønner vedvarer, på kirken middager og samfunnet fundraisers og også i bakgårder, hvor alle med litt fritid kan putre opp en søt, røykfylt, anbud potful.
36 TIMER til MIDDAG
Begynn å grave. En god bønne hull bør være ca 3 fot dyp og bred nok for 6 inches av klaring for potten(som bør være støpejern eller steingods). For best effekt, linje hullet med steiner for å holde varmen.
24 TIMER til MIDDAG
Suge bønner over natten. Gule øyebønner er en klassiker, men de fleste standardvarianter vil gjøre.
12 TIMER til MIDDAG
Tenn en brann, og fortsett å legge til flere tommer tykke stykker krydret hardved i noen timer, til igjen med en seng med varmt kul ca 8 tommer dypt.
8 TIMER til MIDDAG
Kombiner bønner, salt svinekjøtt, melasse, sukker, sennep, eller hva din oppskrift av valg anbefaler, så nest den dekket potten i hullet, haugen kull rundt og på toppen, og dekk med smuss.
0 TIMER til MIDDAG
Grave ut potten og øse heaping porsjoner sammen pølser og brunt brød.
juli 2020 er utsolgt!
Se mer fra dette problemet.
ikke gå glipp av et annet spesielt problem: Abonner På Down East.
