Hvor lenge å holde en åpen flaske Port?
Retningslinjer & Anbefalinger For Portvin:
• Vintage Port:
Unge Vintage Porter (mindre enn 5 år) kan ofte vare 4 – 5 dager når de er åpnet. Imidlertid er eldre VP (mer enn 15 år) ikke ment å være åpen i mer enn 2-3 dager. De vil ikke ødelegge hvis de blir åpne lenger, men de vil miste sine rike tegn og virke litt dårligere enn de gjorde da de først åpnet, spesielt aromatene. Virkelig gamle VP-ER (mer enn 25-30 år) er på sitt beste når de forbrukes innen 24-48 timer. Behandle Vintage Port som en gammel, kvalitet fin rødvin.
Ufiltrerte Lbv-Porter, hvis de lagres på et kjølig sted (lagre ca. 8°C til 10°C) etter at flasken er åpnet, kan gi glede i to noen ganger tre uker. For filtrerte LBV-Porter kan disse vanligvis vare opptil 10 til 12 dager etter at de er åpne, uten åpenbar forringelse av kvaliteten.
• Colheita Havn:
for yngre Colheita-Porter (mindre enn 15 år) kan de vare opptil to – tre uker etter å ha vært åpne uten noen åpenbar forringelse av kvaliteten. Eldre (30-40 år) er best konsumert innen 3-4 dager.
• Aged Tawny Port – (Eik Alderen Stiler: 10 – 40 år gammel):
disse kan vare opptil to måneder etter å ha vært åpen uten noen åpenbar forringelse av kvalitet, hvis de holdes på et kjølig mørkt sted. Hvis lagret ved romtemperatur (på en bakstang), er tre-fire uker en god tommelfingerregel. For Restauranter – ‘ideelt’ har en person å holde øye med (nese) på aromaene hver dag etter den andre tredje uken.
• Ruby& Gulbrun Porter:
Ruby Og grunnleggende Gulbrun Porter vanligvis *(når lagret i kjølige-mørke forhold) vil vare 4 – 6 uker etter å være åpen, uten noen åpenbar forverring. Selv om du ideelt sett fullfører En Rubinport innen 1 måned – og avslutt En Tynn Port innen 2 måneder etter at den er åpnet.
• Hvit Port:
Hvit Port vanligvis * (når åpen skal oppbevares i kjøleskapet) vil vare 2-3 uker etter å være åpen, uten noen åpenbar forringelse. Selv om du ideelt sett fullfører En Hvit Port innen 1-2 uker for å nyte den på sitt mest levende-det vil si I En ‘Hvit Port-Tonic’.