How To Cold Smoke Laks / BluGlacier-Produsent av topp kvalitet laks
Røkt laks Er en av våre favoritt typer måter å spise laks. Det er så velsmakende, forfriskende og ærlig allsidig i oppskriftene du kan kaste sammen. Som de fleste kokte laks er røkt laks en utmerket kilde til vitamin B, vitamin D, protein, magnesium og selen. Den har mye av omega – 3 fettsyrer, DHA, OG EPA. Alle bidrar til å redusere risikoen for makuladegenerasjon, hjertesykdom og Alzheimers sykdom. Vi anbefaler Alltid å prøve Oshen Laks for den ferskeste laksen levert rett på døren.
De fleste røkt laks er kaldrøkt. Kaldrøkt betyr bare at du kan røyke den ved en temperatur som ikke er varm nok til å koke fisken eller drepe dødelige bakterier.
det er to måter å røyke laks på: hot-smoking og cold-smoking. Hver metode gir en unik smak og tekstur til laksen.
Kaldrøkt laks røykes under 90 grader i 6 til 12 timer, mens varmrøkt laks røykes over 120 grader. Hvis vi sammenligner de to, gir kaldrøkt laks en frisk og mindre røykfylt smak. Det er også saltherdet og deretter røyk bevart, i motsetning til varmrøkt laks.
Slik Kulderøyker Du Laks:
det er to måter å røyke laks på – enten ved hjelp av en røykegenerator eller uten den. Nedenfor finner du trinnene for hvordan du kaldrøyker en laks uten å bruke en røyker:
Forbered Laksen
Start med å velge riktig kutt. Hvis du kutter det selv, vil du kutte laksfileten i fire jevne stykker og bruke pinsett eller tanger for å eliminere gjenværende pinben.
Kur Din Laks
bruk en salt sukker blanding for å kurere laksen. Det hindrer bakterievekst og sesonger laksen.
Vask Og Tørk
du må suge laksen i kaldt vann. Dette vil eliminere ekstra kur fra laksens eksteriør og trekke ut noe av saltholdigheten. Deretter, for tørking, la fisken stå i kjøleskapet, avdekket i 4 til 8 timer.
Bruk En Gryte Og Legg Til Flis
Sett to aluminiumsfolier på innsiden av en gryte. La noen folie til å henge over kantene av 2-4 inches. Deretter legger du til et tynt lag med flis.
du kan til og med plassere en liten bolle fylt med ris, dill, rosmarin og estragon på toppen av flis. Det vil legge til en ekstra vri og hint av smak til laksen.
Legg Laksen På Et Kakestativ
Legg laksen på rist med skinnsiden ned. Ta sidene av folien opp, klem endene lukket for å lage et telt.
Tett Aluminiumsfolien Tett
påse at folien er tett forseglet. Det vil forhindre at røyken rømmer inn i kjøkkenet ditt. Legg også et lokk over toppen for å sikre folien enda mer.
Plasser Den på Komfyren Og Røyk
Plasser alt på ovnen og skru varmen til middels høy i fire til fem minutter. Deretter skru den ned til middels i 25 minutter. Pass på at temperaturen er mindre enn 90 grader F.
du kan kikke inn for å sjekke fremdriften til laksen.
Kjøl Laksen
når du er ferdig med å røyke, ta potten ut i åpen og la den stå uten lokk. Nå holde laksen i kjøleskapet i 24 timer og chill det helt før kutting og serverer den.
før du legger fisk i kjøleskapet, legg laksen tett i en plastfolie, etterfulgt av et annet aluminiumsfolielag. Pass på at du spiser røkt laks innen to til tre dager.
Beste Måtene Å Spise Røkt Laks
Røkt laks oppskrifter er så lett å kaste sammen. Ærlig talt, når du har røkt laks, resten er lett! Røkt laks har en rik, salt smak uten å være for salt. Dette gir den den rike røykfylte smaken. Legg det enkelt til din favoritt frokost eller måltid for å legge til sunt fett og smak. Det er mange måter å nyte røkt laks på, her er noen av våre favoritter:
Topp En Suppe Med Røkt Laks
Suppe er kanskje ikke din første tanke når det gjelder kaldrøkt laks. Men den røykfylte og salte smaken gjør den til den perfekte suppe topper.
Røkt Laks Med Kremost Og Bagels
Røkt laks og kremost bagels er gode alternativer til frokost eller brunsj. Du kan servere den med kremost, sitronkile, tynne skiver røde løk, kapers og dine favoritt bagels.
DIY Sushi
du kan helt bruke røkt laks til å lage sushi ruller hjemme. Lag en tilpasset rulle med alt du vil ha. Agurk, kremost, klebrig ris, mango, avokado og frisk sitron er noen av våre favoritt sushi ingredienser for å pare med røkt laks.
Server Det som En Del Av Et Forrettbrett sammen Med Ferske Grønnsaker Og Frukt
Røkt laks er det perfekte tillegget til enhver veggie-eller ostefat. Pluss det krever minimal innsats for å legge den og parene godt med så mange ting.
Legg Røkt Laks Til Din Favorittsalat
Bruk røkt laks til toppen av en salat. Våre favorittsalater å parre røkt laks med er typiske med sitron dressing eller fersk dill. Du kan til og med legge den til din favorittpasta.
Lag En Sandwich Med Knust Avokado Og Agurk
Røkt laks gir det perfekte proteinalternativet for en sandwich eller wrap. Hvis du har røkt laks i kjøleskapet, kan du kaste en sandwich sammen på mindre enn ti minutter.
liker du kaldrøkt laks?
Røkt laks er en kjempegod måte å tilberede og nyte laks på. Synes du ikke? Vi vil gjerne vite om du noen gang har prøvd kaldrøkt laks eller vil prøve å lage det selv? Del våre favorittmåter å spise kaldrøkt laks med oss også På Instagram @ BluGlacier!
for flere måter å nyte laks på, se hvordan lage laksefilet på 8 forskjellige måter.