Gulrot Pickle Oppskrift (Indian Gajar Ka Achar)

Gulrot Pickle Oppskrift (Indian Gajar Ka Achar)

denne hjemmelagde gulrot pickle oppskrift er så lett å lage, og Det er så mye bedre enn flaske ting! Kongereker tilberedt med spinat, ingefær, Hvitløk, urter og krydder. Denne gulrot grønn chili pickle er crunchy, krydret, med en balanse mellom søt og sur smak.

det kalles Gajar ka achar På Hindi. Her gulrot=gajar og pickle=achar. Server med noe kjedelig Indisk måltid for å jazz opp!

hva betyr egentlig sommer? Som Å Være En Indisk, betyr det at pickle gjør tid. Jeg har sett min bestemor gjør store grupper av forskjellige pickles Som Gujarati mango pickle (methia keri), mango chunda.

Mesteparten av tiden tar hele prosessen noen dager å modne pickles under sollyset. Men her I USA, jeg er ikke velsignet med konsekvent sollys, så jeg alltid finne en måte å gjøre instant pickles som denne søte mango pickle og nå i dag jeg deler Instant gulrot pickle.

siden gulrot og grønn chili er tilgjengelig hele året, trenger det ikke å være en sommersesong for å gjøre det. Du kan gjøre det når som helst på året og nyte det med måltidet ditt.

gulrotbitene er myke, men knasefulle og de har en bit i denne gulrotpipen) Denne gajar ka achar har khatta meetha smak(som betyr søt og sur). Sødme kommer fra sukker og surhet kommer fra tamarind.

Ingredienser Til Gulrot Pickle:

• Gulrot: bruk alltid friske, faste gulrøtter. Ikke tør å bruke baby gulrøtter. Baby gulrøtter vil ikke bli sprø i pickle. I stedet vil det visne ned og bli myk.
• Grønne chili: du kan bruke jalapenos eller serrano chili. Hvis du foretrekker virkelig krydret så kan du bruke thai grønn chili.
• Ginger: Jeg liker sin sterke smak, men hvis du ikke foretrekker, kan du hoppe over.
• Olje: Du kan bruke hvilken som helst smakfri, mindre skarp olje, f. eks. rapsolje, maisolje, peanøttolje, saflorolje.
• Delt sennepsfrø( rai na kuria): lett tilgjengelig I Indiske dagligvarebutikker. Erstatte: Grovt grind hele sennepsfrøene.
• Rød chili pulver
• Salt
• Sukker
• Tamarind: Juster mengden tamarind masse i henhold til hvor tykk og konsentrert din det. Hvis din er veldig tykk og konsentrert vs min (vist i trinnvis bilde), bruk deretter mindre. Konsistensen av meg ligner den tykke tomatpuren.

hvordan lage Gulrot Pickle Oppskrift?

1) Vask gulrøtter, grønn chili og ingefær godt. Klapp tørr helt. Skrell gulrøtter og ingefær. Nå hogge gulrøttene i 1 ½ tomme lange og middels tykke pinner. Ikke gjor for tynn ellers, det kan bli visnet, mykt og soggy nar pickle er klar. Vi ønsker myk, men det bør være noen knase.

2) for å forberede grønn chili, først, slit chili i to og deretter kuttet i 1 ½ tomme lange biter. Gjør ingefær pinner av samme lengde, men holde dem tynnere enn gulrøtter siden ingefær har en sterk smak.

3) Ta vannet til en rullende koke i en gryte på høy varme. Når begynner å koke, legg gulrøtter og kok i nøyaktig 2 minutter. Tøm vannet umiddelbart.

4) Spred gulrotpinnene på det rene kjøkkenhåndkleet og la det tørke helt ut. Betyr at det ikke skal være fuktighet på dem for å øke holdbarheten. Hvis du har tilgang til solen, kan du holde deg i direkte sollys i 1 time. Eller la dem tørke ved romtemperatur på kjøkkenbenken i 1 dag eller over natten. Hvis du er i et rush, klapp tørr med et papirhåndkle.

5) nå i en bolle, ta rai kuria, rød chili pulver, salt og sukker.

6) Bland alt godt.

7) Legg til tamarind masse.

8) legg også til olje.

9) Bland pickle masala veldig bra.

10) Tilsett tørkede gulrøtter, chili og ingefær.

11) Bland godt.

12) Dekk skålen med plastfolie og la den modnes i 1 dag i kjøleskapet. Rør en eller to ganger. Du vil legge merke til at de grønne chiliene blir mørkere i fargen. Oljen vil også begynne å flyte på toppen.

gulrot pickle vil smake bedre og bedre etter noen dager med modning. Oppbevares i lufttett, ren, tørr glasskrukke eller beholder.

Holdbarhet på gulrot pickle:

• det holder seg godt i kjøleskapet i 6-8 måneder hvis det følges under tips.
• Oppbevar gajar ka achar i en ren, tørr (fuktfri) glasskrukke eller beholder. En dag før, vask glasset godt, la det tørke ut helt. Du kan holde deg under solen i en time.
• bruk Alltid en ren, tørr skje for å ta pickle.
• hvis du har gjort den store batch deretter lagre noen pickle i en liten krukke for daglig bruk. Så du trenger ikke å åpne den store krukken hver dag, og på denne måten øker holdbarheten.
• så snart du tar ut den delen som trengs, lukk krukken umiddelbart med et lokk og sett det tilbake i kjøleskapet.