Gelatin Bobler
jeg hadde aldri gjort gelatin bobler før, men ble bedt om å lage en tyggegummi-inspirert kake!
Gelatinebobler hadde alltid fascinert meg, men virket så komplisert. Jeg forakter også unflavored gelatin, men måtte sette mine følelser til side for dette prosjektet.
Å lage gelatinebobler viste seg å være enklere enn jeg trodde de ville være, men de tar EVIG tid å lage. Den aktive tiden er ikke så ille, men de tar litt tid å tørke.
jeg fulgte Cake Centrals veiledning som utgangspunkt, og lærte massevis gjennom denne prosessen.
jeg vil dele mine gelatin boble triumfer, som å ha noen av mine gelatin bobler faktisk ende opp med å bli sirkulær!
og jeg vil også dele de kampene jeg hadde. Jeg gjentar, ikke slå en vifte på og pek den direkte på ballongene mens du tørker dem…de vil fly av disken din!!
Det Var Klart at å lage disse gelatineboblene var en følelsesmessig berg-og dalbane. Men jeg lover, denne historien har en lykkelig slutt.
Forhåpentligvis kan du bruke tipsene jeg deler nedenfor for å enkelt lage perfekte gelatinebobler.
oppskriften nedenfor gir nok bobler til å dekke toppen av en 8-tommers lagkake.
Tips #1: Hold Gelatin Varm
det første problemet jeg kjørte inn når du gjør disse boblene var å holde min gelatin riktig konsistens. Hvis det kjøler seg for mye, er det vanskelig å dyppe ballongene inn, og blir litt goopy tekstur.
på den tiden endte jeg med å lage tre forskjellige batcher gelatin. Imidlertid tror jeg å lage en stor batch, og plassere bollen over litt varmt vann kan være en bedre løsning.
det viktigste er å holde øye med gelatinen, og varme den opp hvis den blir for tykk. Ingen ønsker en klumpete, ujevn gelatineboble!!
Tips #2: Bruk Små Ballonger, Og Ikke Blåse Dem Fullt
da jeg begynte dette prosjektet, jeg blåste opp noen små ballonger i varierende størrelser (1 tomme til 3 inches i diameter).
jeg gjorde mitt beste for å forme dem til sirkler. Men vet du hva? BALLONGER ER IKKE SIRKLER! De er avlange. Min provisoriske vei rundt dette var å knytte knuten veldig høyt oppe på ballongens hals.
dette var lettest å gjøre når ballongene ikke var fullt oppblåst. Jeg anbefaler å forlate deg litt plass til å jobbe med når du blåser dem opp.
Tips #3: Coat Ballongene Dine Med Forkortelse
Stol på meg på denne. Det er helt avgjørende at du skum opp ballongen med et tynt lag med forkorting. Dette trinnet lar deg få ballongen ut fra under herdet gelatin.
mens du kan bli fristet til å fullstendig slather ballongen med forkortelse, må du faktisk være sikker på at du bare legger til et tynt lag.
hvis du ikke tørker bort overflødig forkorting (hvite områder), vil gelatinen ikke holde seg til ballongen og ta form.
Tips #4: Bruk Forsiktig En Vifte For Å Hjelpe Gelatineboblene Til Å Tørke Raskere
dette tipset hjelper til med å øke tørkeprosessen. Uten litt bris kan disse gelatineboblene ta opptil 12 timer å stramme opp.
jeg vet ikke om deg, men jeg har ikke tålmodighet eller tid til å vente over natten!! Hvis du har tid og et trygt område kan du la disse tørke, for all del gå for det.
hvis du vil fremskynde denne prosessen oss, kan du bruke en LITEN vifte PÅ LAV HASTIGHET for å akselerere prosessen.
i full gjennomsiktighet, da jeg først pekte min fan på mine bobler, fløy 1/3 av dem av disken og falt på bakken.
start med å plassere viften på trygg avstand fra boblene, på lavest mulig hastighet. Ved hjelp av viften tørket mine bobler (som overlevde) etter ca 4 timer.
En merkelig ting å huske på som gelatinfirmaene opp. Gelatinen vil faktisk trekke seg litt, og krympe. Dette vil skape høye, knitrende lyder.
først var jeg overbevist om at boblene mine knuste, men var lettet over å innse at det bare betydde at de ble stramme opp raskt!
Tips # 5: Popping Ballongene
Du har nå investert timer i gelatineboblene. Og du skal bare ta saks til dem og sprette ballongene?!
jeg vet det virker skummelt, men jeg lover at boblene dine vil være sterke når de har tørket. Det hjelper også hvis du bruker en god, skarp par kjøkken saks.
ballongen skal lett trekke seg bort fra boblene, takket være forkortelsen vi spredte på dem!
Det var et par steder hvor jeg skimped på forkortelsen, og ballongene ble innrykket da jeg fjernet ballongene.
først var jeg ganske opprørt. Deretter, mye til min overraskelse, jeg innså at jeg bare kunne sprette ut hensikten!!
som jeg nevnte tidligere, vil du bli sjokkert over hvor solid ballongene dine blir. Dette er også det som gjør det enkelt å trimme de kantede kantene med saks.
Tips # 6: Å Lage Gelatinebobler På Forhånd
Disse kan gjøres flere dager på forhånd, da denne prosessen er ganske tidkrevende!
boblene kan lagres i en lufttett beholder i flere dager.
jeg kunne ikke motstå å dele et bilde av kaken jeg dekorerte med disse boblene! En boblene var tørre, jeg brukte dem til å dekorere denne smørkrem kaken. Jeg enkelt presset dem inn i smørkrem!
DISCLAIMER: jeg anbefaler ikke å faktisk spise boblene. Selv om de er spiselige, smaker de ikke bra (vanlig gelatin!!).
når du lager dem, vil den distinkte og ubehagelige lukten indikere hvordan de ville smake. Disse er mye mer av en dekorativ berøring enn en spiselig garnityr.
Del Dine Kreasjoner Med Meg!
hvis du prøver denne gelatin boble opplæringen, kan du merke meg @chelsweets. Bruk også #chelsweets slik at jeg kan se dine fantastiske kreasjoner!
Ingenting gjør meg lykkeligere enn når jeg får e-post eller DMs med bilder av dine fantastiske kaker. Ikke nøl med å nå ut til meg med dine triumfer, eller spørsmål <3
Andre Oppskrifter Du Kanskje Liker:
- Rosa Dryppkake
- Malt Smørkrem Kake
- Hvordan Sette Friske Blomster På En Smørkrem Kake
- Stripete Smørkrem Kake Tutorial
- Mine Favoritt Bakervarer Verktøy
Ingredienser
Gelatinebobler:
- 6 Ss. av unflavored gelatin
- 12 Ss kaldt vann
- gelmatfarging
- 3 Ss forkortelse
- papirhåndklær(for å tørke forkortelsen)
- luster støv (valgfritt)
Tilleggsverktøy
- varmebestandig bolle
- små ballonger
- kjølestativ (for å tørke bobler)
- skarp saks
Instruksjoner
- Begynn med å legge til 12 Ss. av kaldt vann til en bolle. Hell i 6 Ss unflavored gelatin (forholdet skal alltid være 2 deler vann, 1 del gelatin). Vri forsiktig vannet i bollen for å fullt ut innlemme gelatinen i vannet.
- la blandingen sitte i noen minutter for å blomstre (absorbere vann).
- når blandingen går opp, pop bollen i mikrobølgeovnen i ca 20 sekunder(tiden kan variere basert på mikrobølgeovn). Gelatinen skal være varm og veldig flytende, men ikke for varmt!
- rør Forsiktig inn noen dråper gelmatfarging (og / eller glansstøv), og vær sikker på at gelatinen er helt oppløst.
- blås delvis opp små ballonger, knytt en knute høyt oppe i ballongens hals for å gjøre den til en (noe) sfærisk form.
- Dekk hver ballong med et tynt lag med forkortelse. Dette vil gjøre det så mye lettere å fjerne ballongene senere i prosessen.
- bruk fingrene til å dryppe hver ballong forsiktig inn i gelatinen og rulle den for å dekke mesteparten av ballongen.
- pass på å dekke hver ballong i et tynt og jevnt lag gelatin.
- hvil forsiktig ballongen (med knytesiden ned) På et kjølestativ, og gjenta med hver ballong.
- hvis gelatinen kjøler seg ned og tykner, popper du den inn i mikrobølgeovnen og varmes i 10 sekunder for å få den tilbake til riktig konsistens.
- jeg valgte å dyppe ballongene mine to ganger, og gjentok denne prosessen når jeg hadde dekket hver ballong i sitt første lag gelatin. Dette sørget for at de var hyggelige og sterke og fargerike (sannsynligvis ikke nodvendig, men jeg var paranoid de ville knuse!)
- når ballongene har satt i ca 30 minutter (jeg fant at de hadde begynt å sette på dette punktet), kan du bruke en liten vifte (PÅ LAV HASTIGHET) for å øke hastigheten på tørkeprosessen. Vær veldig forsiktig når du gjør dette. Hvis viften din er for sterk, vil den blåse boblene dine rett utenfor disken din!!
- mine bobler tørket etter ca 4 timer, men uten vifte vil de trenge omtrent 12 timer for å herdes.
- når boblene har herdet, bruk saks for å forsiktig punktere den eksponerte ballongen. Når den krymper, kan du enkelt løsne ballongen fra boblen og fjerne den.
- hvis boblene kollapser litt under denne prosessen, ikke bekymre deg! De er ganske solid, og noen innrykk kan poppet tilbake på plass.
- bruk skarpe sakser til å trimme bort ujevne kanter rundt bunnen av boblen. Gjenta med alle ballongene, trykk deretter forsiktig på plass på en smørkrem kake.
Merknader
denne oppskriften lager nok gelatin til å lage ca 20 bobler.
når gelatinen herdes, vil den krympe. Dette vil skape høye, knitrende lyder. Først var jeg overbevist om at boblene mine knuste,men var lettet over å innse at det bare betydde at de ble styrket raskt!
Disse kan gjøres flere dager på forhånd! Jeg anbefaler å gjøre dem på forhånd, da denne prosessen er ganske tidkrevende!
Næringsinformasjon
20
Serveringsstørrelse
1
Mengde Per Serveringkalorier 24totalt Fett 2gmettet Fett 1gTrans Fett 0gumettet Fett 1gkolesterol 1mgsodium 4mgkarbohydrater 0gFiber 0gsukker 0gProtein 2g