Gå til guide: forberede, fryse og varme opp mat til baby
Hold det rent
når det gjelder mattrygghet, er det viktig å holde det rent. I virkeligheten, dette betyr ikke å ha en ‘plettfri’ kjøkken, men i stedet, et rent miljø der du tilberede mat, med rene hender, ved hjelp av rent utstyr! Her er noen gode tips for å hjelpe deg med å organisere kjøkkenet ditt og hjelpe deg med å tilberede måltider for babyen din og resten av familien:
- Vask hendene – vask alltid hendene grundig før du tilbereder mat, og spesielt etter håndtering av rått kjøtt
- Rengjør arbeidsflater – desinfiser matlagingsoverflater med en ren oppvaskklut før du begynner å tilberede mat. Hvis du kan, bruk et papirhåndkle sprutet med antibakteriell spray for å rengjøre overflater etter å ha tilberedt rått kjøtt og fjærfe, da dette vil bidra til å sikre at du ikke plukker opp matforgiftningsbakterier og sprer dem rundt på kjøkkenet
- Rene redskaper – sørg for at utstyret er rent før du begynner å bruke det, og hvis du kan, velg fargekodet utstyr for å redusere risikoen for krysskontaminering mellom rå og klar til å spise mat. Aldri forberede klar til å spise mat som salat på et bord som tidligere ble brukt til å forberede rått kjøtt
- Vask frukt og grønnsaker-De kan være lav risiko mat – men bakterier kan også bli funnet på frukt og grønnsaker også så ikke glem å vaske disse grundig under kaldt rennende vann før servering til baby. Hvis du bruker frosne grønnsaker i babyens mat, må du sørge for at disse er tilberedt i henhold til baksiden av pakningsinformasjonen før du serverer babyen din.
- ikke bli fristet til å vaske rå kylling! – vaske kylling vil ikke ‘vaske av’ bakterier (bare matlaging vil gjøre det trygt å spise!). Hvis du vasker kylling, er du i stedet mer sannsynlig å forårsake matforgiftning ved utilsiktet å spre flere bakterier rundt kjøkkenet.
Mattrygghet-Matlaging mat for babyen sjekkliste!
Matlaging av grønnsaker ved damping, koking eller steking er ganske grei, men de første smakene varer ikke lenge, og du vil snart forgrene seg til mer spennende matvarer for babyen din å prøve, hvorav mange kan inkludere kjøtt eller fisk. Uansett hvordan du serverer kjøtt til den lille, er det viktig å sørge for at den er grundig tilberedt.
Husk-bare fordi det er kokt på utsiden, betyr det ikke at det er kokt på innsiden! Slik kan du sjekke at kjøtt er trygt for babyen din å spise…
- bruk en matprobe – kontroller temperaturen på den tykkeste delen av kjøttet er den mest nøyaktige måten (og måten jeg vil anbefale) for å sjekke at maten er tilberedt, samtidig som den ikke er overcooked! Hvis du bruker en sonde, må du sørge for at sonden er ren og kjøttet har en kjernetemperatur PÅ 75C i minst 30 sekunder.
- Skjær i den tykkeste delen av kjøttet for å sikre at det ikke er noe rosa kjøtt synlig
- kjøttet må være dampende varmt i hele
- Kjøttjuice kjør klart
Hvis du finner at baby puree trenger tynning etter matlaging, sjekk Ut Jennas artikkel Topp tips for å tynne baby pureer
jeg er en stor fan av å holde rester å bruke som et lett måltid en annen dag! Etter matlaging, sørg for at du avkjøler rester og popper inn i kjøleskapet eller fryseren så snart som mulig. La aldri mat sitte ute på siden i mer enn 2 timer etter matlaging.
Vær oppmerksom på at bare å sette varm mat i kjøleskapet kanskje ikke er nok til å sørge for at den avkjøles raskt og trygt. Det er mange ting du kan gjøre for å øke hastigheten på kjøling av mat, for eksempel å dele seg i mindre porsjoner, bruke et isbad eller røre regelmessig.
Behold rester for en annen dag
Uansett situasjon, om du har barn eller ikke … oppvarming av rester er alltid en god ide! Som en tommelfingerregel kan matrester holdes i kjøleskapet og brukes innen 2 dager (1 dag for ris) , men hvis du vil ha lengre tid enn dette, så pop dine rester i fryseren.
selv om du brukte rått kjøtt eller grønnsaker som tidligere var frosset, kan du når du er kokt fryse restene. Frysing «pauser» veksten av bakterier, låser i næringsstoffer, forhindrer ødeleggelse og til slutt bidrar til å redusere svinn!
Tining av baby pureer
hvis tining baby pureer, ville den beste måten å gjøre dette være over natten i kjøleskapet og bruk innen 24 timer. Men visste du at du kan lage babypureer fra frossen?!
Oppvarming av baby pureer
babypureer serveres ofte best ved romtemperatur, men ikke bli fristet til å delvis oppvarme mat til babyen din for å unngå å måtte vente på at den skal avkjøles. Med mindre det serveres kaldt rett fra kjøleskapet, bør baby pureer alltid oppvarmes til rykende varm, noe som betyr damping i hele, for å drepe bakterier.
de beste måtene å varme opp baby pureer er:
- på koketoppen
- i mikrobølgeovnen
hvis du tilbereder en del av baby puree fra frossen, må du øke tilberedningstiden og røre regelmessig (hvert 20. -30. sekund) for å sikre at det ikke er noen skjulte hot spots og at puree er jevnt oppvarmet slik at det er rykende varmt hele veien.
Husk at mat bare kan varmes opp en gang, så sørg for at du deler pureen i barnevennlige porsjoner før du lagrer den i kjøleskapet eller fryseren!
vi håper disse tipsene og triksene har hjulpet deg med å bli mer trygg når det gjelder mattrygghet for dine små!
Jenna er en fullt kvalifisert Miljøhelsepersonell som spesialiserer seg på mattrygghet og folkehelse.
hun fikk en førsteklasses Batchelor (BSc) grad I Miljøhelse og har siden kvalifisert Seg Som Miljøhelseutøver med Chartered Institute Of Environmental Health (CIEH). I løpet av de siste 12 årene har hun jobbet i både offentlig og privat sektor som rådgiver bedrifter om alle ting mattrygghet og folkehelse.
siden hun ble Mamma til Sin 2 år gamle Lille Jente Mia, forstår hun førstehånds hvor mye ting endres når du har en liten å tenke på også! Hun har alltid vært opptatt av mattrygghet og hennes oppgave Som Mattrygghet Mamma er å bidra til å gi foreldre tillit når matlaging hjemme eller når du spiser ute og om!
