Frysing Filippinsk Lumpia For Partene

Frysing Filippinsk Lumpia For Partene

Lumpia (AKA Filippinsk eggroll) er en fest rett. Hvis du har mestret kunsten å lage lumpia, ikke fortell noen med mindre du er villig til å gi inn forespørsler.

klokka 3 vil jeg steke opp frossen lumpia for Mister Jack ‘ S Thanksgiving potluck. Han forlater hjemmet vårt klokka 4:30, og potlucken er planlagt til 6 am

Så hvorfor steker jeg lumpia klokka 3? Vel, jeg har denne tingen for å servere lumpia hot. Eller i det minste-varm. Lumpia er best når det serveres varmt. Hvis det serveres kaldt, kan du stole på å spise et fettete rot. Lumpia er ikke en tallerken som du kan holde i ovnen eller i en crockpot.

«jeg vil ikke spise de greaseballs,» bekjente en venn av meg. Gjennom årene har jeg blitt minnet om hva hun fortalte meg. Hvis jeg skal lage lumpia, blir det servert varmt. Eller i nærheten av det.

nylig brukte Jeg en dag å lage lumpia for frysing. Så når jeg får en forespørsel om lumpia, er alt jeg trenger å gjøre, ta det ut av fryseren og stek det. Jeg skjønte at 4 lumpia gjør en gjennomsnittlig servering. Med følgende oppskrift laget jeg ca 90 lumpia.

Lumpia

Ingredienser

4 kokte kyllingebryst, strimlet eller hakket i små biter

2 kopper gulrøtter

8 oz. sopp

2 bokser vannkastanjer

1 hode grønnkål

3 pakker frosne individuelle lumpia wrappers, avfrost i kjøleskap over natten eller ved romtemperatur i flere timer

oliven eller matolje

1 heaping teskje hakket hvitløk

Gjør Lumpia Fylling

1. Hakk eller makulere kylling.
2. for å spare tid, hakk gulrøtter, vannkastanjer, sopp og kål i en matprosessor. Hvis du virkelig vil spare tid, kan du fylle kylling og vannkastanjer. Du kan også slippe kyllingen for vegetarisk lumpia. Du bestemmer hva du bruker til fyllingen.
3. i en skillet, wok eller paella pan, varme 1-2 ts oliven eller matolje. Legg til en heaping teskje hakket hvitløk. Rør.
4. Bland gulrøtter, vannkastanjer, sopp og kål i pannen.
5. Over middels varme, rør blandingen til kål går sløv.
6. Fjern fra varmen. Kul.

Ruller Lumpia

Avrim lumpia wrappers. Separat en lumpia wrapper fra vokspapiret. Plasser på en tallerken eller skjærebrett for å rulle. Ha en liten bolle eller et glass vann i nærheten, slik at du kan forsegle hver lumpia.

Lumpia wrappers er delikat. Hvis det går i stykker når du ruller lumpia, kan det være at du bruker for mye fylling. Du kan enten starte på nytt eller rulle en annen wrapper over lumpia. Du kan også sette de ødelagte til side for å steke umiddelbart. Deretter får du en ide om hvordan batchen din vil smake.

1. Plasser en heaping 1-2 teskjeer fylling nær bunnen av wrapper.
2. Rull til omslaget dekker fylling.
3. Brett venstre side, deretter høyre side av omslaget.
4. Rull til det er omtrent 1/4 » wrapper igjen.
5. Dypp fingrene i bolle eller glass vann. Kjør fuktet fingertuppene over eksponert wrapper.
6. Fortsett å rulle.
7. Stable lumpia med sømsiden ned for å forsegle.

Frysing

1. Etikett fryser poser.
2. Plasser seks lumpier per pose. Frys flatt. Stack for å spare fryseplass.
3. Brukes innen seks måneder.

Stek Og Server

1. Varm 1/4″ matolje i en skillet. Ikke frityr lumpia.
2. du kan plassere den frosne lumpiaen direkte i oljen. Eller du kan tine lumpiaen før steking.
3. Brun Hver side (ca. 4 minutter hver).
4. Tøm på et papirhåndkle.
5. Serveres varmt med dipping saus eller varm saus.

Hvitløk Og Eddik Dipping Saus

Ingredienser

1/2 kopp eple cider, hvit eller ris eddik

1 heaping spiseskje hakket hvitløk

Instruksjoner

1. Bland eddik og hvitløk i en liten bolle.
2. Kjøl Før servering med lumpia. Eller server ved romtemperatur.