Firni / Ferini (Afghansk Vaniljesaus)
Vaniljesaus er en universelt elsket dessert og er innlemmet i de fleste kjøkken repertoarer. Firni / Ferini (Afghansk Vaniljesaus) er vaniljesaus dessert servert ved spesielle anledninger I Afghanistan og oppskriften jeg brukte ble vennlig gitt til Meg Av Ms Gazal Gailani Fra Ambassaden I Ir I Afghanistan I London.
Hvordan vil Du beskrive Firni/Ferini (Afghansk Vaniljesaus)? I hovedsak er det en eggløs melkekrem, hvor melk og sukker er fortykket med maismel og lett krydret med bakken kardemomme og smaksatt med en dash av berusende rosevann og toppet med et dryss av nøtter, enten mandler eller pistasjenøtter eller en kombinasjon av begge, avsluttet med en valgfri spredning av granatepler. Tekstur er kremaktig, glatt, rik og forfriskende.
vaniljesausen er laget uten egg, noe som gjør den til en fantastisk dessert for venner med eggallergi, vegetarianere og veganer. Vaniljesausen er laget på forhånd avkjølt, kjølt og serveres alltid kjølt, noe som gjør det til en god oppskrift.
hvis du lager denne oppskriften på veganer, vil jeg vende mot å bruke de samme nøtter som nøtter som sprinkler på toppen av vaniljesausen. Mandel, Cashew Eller Kokosmelk ville fungere godt. Styre unna soya melk som når oppvarmet det har en beany smakstilsetning, som overmanner vaniljesaus. Jeg prøvde oppskriften med laktosefri melk og det fungerte perfekt også.
det er fascinerende å se hvordan all nasjonal mathistorie henger sammen. Faktisk dessert ingrediensene er svært lik En Kypriotisk dessert som vi gjør kalt Mahalepi, en fortykket melk vaniljesaus uten sukker, Men Den Kypriotiske dessert er satt, tykt kuttet og servert i en bolle med en lys rosevann sirup og rikelig med is. Det er forfriskende i den svekkende Kypriotiske sommervarmen.
Firini / Ferini er rask å lage, noe annet å prøve og er også en tidsbesparende make ahead oppskrift, som kan toppet med din egen favoritt frukt og krydder.
- 2 kopper full fett melk eller vegansk melk
- ¼-1/2 kopp sukker
- ¼ kopp cornstarch
- ¼ kopp slivered mandler (valgfritt)
- ¼ ts malt kardemomme
- ⅛ ts safran (valgfritt)
- ⅛ kopp finhakket pistasj nøtter (valgfritt)
- 1 teskje av rosewater (tilleggsutstyr)
- Sett alle, men ½ kopp melk i en størrelse medium saus pan.
- Ta den resterende ½ koppen melk og bland med ½ kopp maisstivelse.
- Tilsett melken og maisstivelsesblandingen i pannen sammen med resten av melken.
- Over middels varme, rør blandingen hele tiden til blandingen begynner å tykne (ca 10-15 minutter).
- (Valgfritt) Tilsett mandler og rør til blandingen tykner og bobler. Bruk en visp hvis blandingen blir klumpete.
- Tilsett kardemomme og rosevann og rør. Kok på lav varme i 10 minutter,slik at ferini kan simre forsiktig. Rør av og til.
- Hell i tallerken, spre jevnt. Dryss pistasjnøtter og kardemomme på toppen og rundt kanten av ferinien.
du kan toppe vanlig vaniljesaus med frisk frukt eller en fruktkompott.
Nyt denne enkle vaniljesaus oppskrift.
