Ensenada-Stil Fish Tacos
Prøv Disse Ensenada-stil fish tacos med ømme mais tortillas fylt med sprø tofu «fisk», fersk pico de gallo, crunchy kål Og kremet chipotle mayo.
Du vil bli hardt presset til å fortelle at de er helt plantebaserte!
Hopp til:
- 📖 Om
- 🍲 Viktige ingredienser
- 🔪 Instruksjoner
- 🌡️ Lagring
- 💭 Pro tips
- 🍴 Smaker notater
- 📋 Oppskrift
- ♻️ Lignende oppskrifter
- 💬 FAQ
📖 Om
Hvis fisk tacos er noe du har gått glipp av siden går vegetarianer, eller kanskje du bare ønsker å kutte ned på sjømat, ser ikke lenger. Disse ensenada tacos laget med tofu vil tilfredsstille hver fisk taco craving du måtte ha!
fiskens historie taco
Før vi kommer inn i historien bak fisketaco, bør vi understreke At Meksikansk mathistorie kan være litt gjørmete til tider.
Hvorfor?
vel, la oss ta fisken taco. Hva folk flest tenker på er en rett ofte referert til som » Baja fish taco — – øl-battered fisk servert i en mais tortilla og toppet med krydret mayo.
men, fish tacos har eksistert i århundrer! Faktisk har mange urfolkssamfunn som bor i kystområdene I Mexico pakket inn dagens fangst i steinmalt mais tortillas lenge før oppfinnelsen av ølsmør.
I alle fall sies Baja fish tacos (Eller Ensenada-stil tacos) å ha sin opprinnelse I Ensenada, Mexico. Faktisk, de fleste anser Tacos Fé å VÆRE og av øl-battered fisk tacos.
det vi fant interessant var om 10-20 år før Tacos Fé åpnet sine dører, immigrerte En tilstrømning Av Japanske fiskere til Baja for sin rike biologiske mangfold.
selvfølgelig, sammen med disse fiskerne kom forskjellige måter å tilberede mat. En metode, spesielt, var måten de battered engel haier å spise (tempura-stil). Så det kan være At Baja fish tacos ble påvirket på Noen måter Av Japansk.
det er interessant å tenke på hvordan tradisjon, kultur og historie har en tendens til å utvikle seg over tid. For Oss er dette det som gjør Steder Som Mexico så utrolig (og overraskende for mange) flerkulturelle.
Hva Er Ensenada-stil fisk tacos?
i sin mest grunnleggende form er en fisketaco et stykke kokt fisk servert i en myk tortilla — enkelt som det. Det er mange variasjoner derfra, men la Oss holde Oss Til Ensenada – stil fish tacos (eller tacos de pescado estilo Ensenada).
Ensenada tacos start med ferske mais tortillas fylt med øl-battered hvit fisk. Toppings inkluderer vanligvis en kombinasjon av kål, pico de gallo, guacamole, syltet grønnsaker og kremaktig chipotle saus.
Fish tacos pleide å være en av våre go-to måltider før du går vegan, så vi bestemte oss for at det ville være veldig morsomt å remake denne parabolen helt plantebasert!
vi prøvde å holde oppskriften så nær originalen som mulig, men fiskefri selvfølgelig. Og vi vil være ærlige med deg, det er preeeetty vanskelig å fortelle det er plantebasert! Men hei, du er dommeren.
Servering
hvis du er som oss, vil du nyte din øl-battered vegansk fisk tacos med… øl! Det er ingenting som treffer stedet helt som tacos og iskalde cervezas.
Det finnes et bredt utvalg av pålegg du kan servere disse tofu tacos med, men her er noen ideer for å komme i gang:
- Pico de gallo
- Syltet rødløk
- Syltet jalapeñ
- Salsa verde
- Salsa taquera
hvis du liker å servere Ensenada-stil fisk tacos med noe annet, gi oss beskjed i kommentarfeltet! Vi er alltid opp for mer smak-testing.
🍲 Nøkkelingredienser
for en komplett ingrediensliste og steg-for-steg guide, rull ned til vårt oppskriftskort.
Tofu
Smak: med en lignende tekstur til fisk, er tofu det perfekte veganske alternativet for å etterligne opplevelsen av å spise Baja fish tacos. Selv om det er smakløst i seg selv, bruker vi salt og nori sprinkles for å gi tofu en karakteristisk» sjø » smak.
Helse: tofu er en utmerket mat som omtrent alle kan legge til kostholdet, veganer eller ikke. Inneholder alle ni essensielle aminosyrer, tofu anses som et komplett protein (og en 100 gram servering inneholder et stort 8 gram protein).
Øl batter
Smak: tacos Ensenada-stil er bare ikke det samme uten en lett, luftig og sprø øl batter. Tilsett krydder som løk, hvitløk, mer nori sprinkles og salt for å forbedre smaker og skape en uimotståelig tofu » fisk.»
Morsomt faktum: CO2 i øl skaper «løft» i smeten. I utgangspunktet, som boblene rømmer under stekeprosessen, gjør det smeten mer myk. Hvor kult er det?!
Chipotle mayo
Smak: uten tvil den viktigste komponenten i Disse Baja fish tacos er litt røykfylt, utrolig kremet, og pikant smaker av chipotle mayo. Å legge hvitløk og limejuice til sausen forbedrer helt din taco-spiseopplevelse.
Helse: selv om vegan mayo ikke topp listen over sunne matvarer, chiles sikkert gjøre! En forbindelse som finnes i chipotle peppers (capsaicin) gir dem antiinflammatoriske egenskaper, noe som gjør dem til en ideell mat for hjertes helse.
Mais tortillas
Smak: hvis du noen gang har prøvd nystekte mais tortillas, vet du hvorfor de er avgjørende for en autentisk smakende taco. Subtile smaker av søtt mais og forkullet røykighet legger virkelig til den generelle opplevelsen.
Helse: med færre kalorier enn mel tortillas, mais tortillas inneholder også Mer b-vitaminer og kalsium. Vi elsker begge, men vi synes alltid å velge mais over mel!
🔪 Instruksjoner
hvis du har spørsmål om disse vegan fish tacos, ikke glem å sjekke UT VÅR FAQ-seksjon nederst i dette innlegget.
Trinn 1: tøm og trykk tofuen mellom to harde overflater med en tung gjenstand over toppen i 15-20 minutter. Når presset, skjær den i strimler, pakk dem i et kjøkkenhåndkle, og trykk et par ganger med hendene for å få alt overflødig vann ut. Dryss bitene med havsalt og nori pulver for å marinere.
Trinn 2: kombiner mayo, limejuice, hvitløksklove og chipotle pepper sammen i en liten blender eller matprosessor(hvis du ikke har en liten blender, bare hakk hvitløk og chiles). Overfør til kjøleskapet mens du forbereder de andre toppings.
Trinn 3: forbered pico de gallo, makulere kål, og gjøre noen av de andre valgfrie pålegg du skal bruke.
Trinn 4: start oppvarming av vegetabilsk olje i en dyp gryte over middels (bruk et termometer for mer nøyaktige temperaturer). I mellomtiden, visp de tørre røren ingrediensene, deretter legge nok øl for å gjøre en konsistens som ligner på pannekake batter.
Trinn 5: når oljen er varm, dyppe tofu strimler i røren for å dekke alle sider, og deretter legge dem til potten. Stek i grupper til gyldenbrun, eller i ca 2-3 minutter per side.
Trinn 6: overfør tofuen til et kjølestativ over toppen av et bakeplate eller en papirhåndkle-lined plate til resten er tilberedt.
Trinn 7: legg til et stykke tofu «fisk» til en mais tortilla, deretter kål, pico de gallo, syltet jalapeñ, chipotle mayo og en klemme limejuice, ekstra koriander eller varm saus. Glad å spise!
🌡 ️ lagring
hvis du liker baja Fish tacos så mye som oss, må du følge disse lagrings-og oppvarmingsinstruksjonene for å holde alt friskt.
Kjøleskap
Oppbevar din øl-battered tofu «fisk» i kjøleskapet i opptil 4 dager i en lufttett beholder. Vi nyter ofte vår kulde neste dag (når vi føler oss lat), men oppvarming av dem er det beste alternativet.
Reheat
for å oppnå en sprø eksteriør igjen, er den beste oppvarmingsmetoden å steke tofuen en gang til. Bare følg trinnene i denne oppskriften. Du kan også oppvarme dem i ovnen på et bakeplate. Kok dem i ~10 minutter ved 400 grader F, eller til sprø. En annen metode er å pan-steke dem over middels til crisped.
💭 Pro tips
Tid til å dele våre tips og triks vi lærte mens vi eksperimenterte med disse veganske fisketaco:
- ikke hopp over nori. For å gjøre tofu smaken mer som fisk, hjelper tang virkelig. Hvis du ikke finner sprinkles, bare bland opp noen nori ark.
- Trykk på tofu. Vi kan ikke understreke dette trinnet nok! Alt det vannet vil resultere i soggy tacos hvis du ikke gir tofu nok tid til å trykke.
- Bruk kullsyreholdig vann. Hvis du ikke drikker alkohol, prøv å lage denne oppskriften med musserende vann for lignende resultater.
- Bruk et termometer. Det gjør livet ditt mye lettere å vite den nøyaktige temperaturen på oljen din til enhver tid. På den måten vil tofuen din lage mat jevnere.
🍴 Smaks notater
denne oppskriften er en for bøkene. Prøv å gjøre det for dine venner og familie! Det er:
- Sprø
- Kremet
- Spicy
- Tender
- Tangy
hvis du prøver denne veganske Ensenada taco oppskriften, kan du vurdere den og gi oss en kommentar nedenfor! Vil du holde deg oppdatert med nye oppskrifter? Abonner på vårt nyhetsbrev eller kontakt Med Broke Bank Vegan på sosiale medier. Glad å spise!
📋 Oppskrift
Ensenada-Stil Vegansk «Fisk» Tacos
Utstyr
-
Kokk kniv
-
Stor lager potten
-
frityrtermometer
-
Hullsleiv
-
Tofu press
Ingredienser 1x2x3x
Tofu «fisk»
- ▢ 1 pakke fast tofu ($3.53)
- ▢ 2 ts havsalt ($0.01)
- ▢ ½ spiseskje nori sprinkler ($0.01)
- ▢ 1-2 kopper vegetabilsk olje til steking ($0.32)
Batter
- ▢ 1 kopp mel ($0.08)
- ▢ ½ kopp maisstivelse ($0.16)
- ▢ 1 ts bakepulver ($0.01)
- ▢ 1 ts løk pulver ($0.01)
- ▢ 1 ts hvitløk pulver ($0.01)
- ▢ ½ spiseskje nori sprinkles ($0.01)
- ▢ 1 teskje salt ($0.01)
- ▢ 1 teskje svart pepper ($0.01)
- ▢ 1 cup Meksikansk stil øl* ($0.80)
- ▢ 1 ts gul sennep valgfritt
Chipotle mayo
- ▢ ½ kopp vegansk mayo ($1.52)
- ▢ ½ lime ($0.06)
- ▢ 1-2 chipotles i adobo ($0.08)
- ▢ 1 fedd hvitløk ($0.04)
Andre toppings
- ▢ Ristet rødkål ($0.10)
- ▢ Pico de gallo ($1.39)
- ▢ Syltet jalapeñ ($0.45)
- ▢ Limesaft
- ▢ Varm saus valgfritt
Tortillas
- ▢ 10-12 mais tortillas ($0.20)
Instruksjoner
Tofu
-
Tøm og trykk tofuen mellom to harde overflater med en tung gjenstand overtop i 15-20 minutter. Når du er trykket, skjær inn i ½ – tommers tykke strimler. Dryss med havsalt og nori pulver på en stekeplate eller plate. Sett til side.
Chipotle mayo
-
Bland mayo, limejuice, hvitløksklove og chipotle pepper sammen i en liten blender eller matprosessor. Overfør til kjøleskapet mens du forbereder de andre toppings.
Andre toppings
-
Forbered pico de gallo, makulere kål, og gjøre noen av de andre valgfrie pålegg du skal bruke.
Batter
-
Start oppvarming av vegetabilsk olje i en dyp gryte over middels (bruk et termometer for mer nøyaktige temperaturer). I mellomtiden, visp de tørre røren ingrediensene, tilsett sennep (valgfritt for farge) og nok øl til å gjøre en konsistens som ligner på pannekake batter.
Steking
-
når oljen har nådd 350-375°F (eller et stykke smør flyter til toppen), dypp tofu-stripene i smeten for å dekke alle sider, og legg dem deretter til potten. Stek i grupper på 2-4 til gyldenbrun, ca 2-3 minutter per side.
-
Overfør til et kjølestativ over toppen av et bakeplate eller en papirhåndkle-lined plate til resten er tilberedt.
Montering
-
Legg til et stykke tofu «fisk» til en mais tortilla, deretter kål, pico de gallo, syltet jalapeñ, chipotle mayo og en klemme limejuice, ekstra koriander eller varm saus. Glad å spise!
Video
Notater
- bruk fast tofu for de beste resultatene. Du kan også bruke ekstra fast tofu.
- Bruk lette øl Som Modelo, Corona, Sol, etc(eller musserende vann for alkoholfri). Vi brukte ca 1 kopp + 2-3 spiseskjeer for denne oppskriften.
- Valgfrie ingredienser reflekteres ikke i prisen eller kaloriene i våre oppskrifter.
- vi beregner næringsinformasjon for våre oppskrifter Med Kronometer.
- oppskriftskostnadsberegninger er basert på ingredienser som er lokale for oss og kan variere fra oppskrift til oppskrift.
- alle priser er i USD.
Ernæring
♻️ Lignende oppskrifter
for mer smakfulle taco ideer, sjekk ut vår:
- Tacos al pastor for kjøttfri tacos smaksatt med krydret guajillo chiles, achiote pasta og fersk ananas. Du vil ikke tro dine egne øyne før du prøver en!
- Jackfruit carnitas hvis du er klar til å se hva alt oppstyret handler om med denne fremmede-lignende frukt. Det vil utfordre alt du trodde du visste om kjøttalternativer.
- Quesabirria tacos for et rotete måltid som er helt verdt å lage. Hver tortilla er dyppet i en rik, salt kjøttkraft, fylt med sprø østers sopp, og stekt på hver side.
- black bean tacos Hvis du er i humør for sprø tacos drizzled med en kremet avokadosaus. Dette raske og enkle måltidet har en stor utbetaling.
💬 FAQ
på grunn av bruk av all-purpose mel og øl, er denne oppskriften ikke egnet for de på en glutenfri diett. For å gjøre det glutenfritt, bruk din favoritt glutenfrie melblanding og øl.
vi inkluderte nori sprinkles for den klassiske» sjø » smaken av fisk tacos. Men det er ikke helt nødvendig hvis du ikke finner noen eller ikke liker smaken av tang.
for den beste tekstur, prøv å finne en fast tofu variasjon. Du kan også bruke ekstra fast, men det vil vise seg litt mer smuldrende.