Easy Griddled Asparges
Griddling er en av de enkleste måtene å lage asparges på. Denne griddle asparges oppskriften konsentrerer smaken, og etterlater en fantastisk knase. Server på egen hånd eller på bruschetta som en rask kveldsmat eller forrett for et mer formelt måltid.
Innholdsfortegnelse
Griddled Asparges-Best Servert Bare
jeg elsker det når fersk asparges kommer tilbake til butikkene. I begynnelsen av sesongen er enkelhet konge. Jeg damp det lett og server med lashings av smeltet smør og en sjenerøs sprinkling av knasende havsalt.
Senere i sesongen bruker jeg den Som ingrediens, noe som gjør den til stjernen til risottos og flans. Ung øm asparges er deilig rå og jeg liker det også i en aspargesalat.
Griddled asparges er et flott alternativ til dampet variasjon. Denne griddle aspargesoppskriften konsentrerer smak og legger til en tilfredsstillende knase. Hvis du blanchere asparges før griddling, får du perfekt tilberedt asparges, lett forkullet på utsiden og øm i midten.
Når Er Asparges I Sesong?
den Britiske asparges sesongen er fra midten til slutten av April til midten eller slutten av juni, eller tradisjonelt, St George ‘ S Day til sommersolverv. Selvfølgelig vil datoene variere avhengig av været i et bestemt år. Hvis du kjøper lokalt, starter sesongen litt senere jo lenger nord du bor.
Interessant Er St George skytshelgen for bønder så Vel Som England(og forskjellige andre land, regioner og byer). Kanskje det er derfor sesongen sies å starte på hans festdag, 23rd April.
Hvordan Kjøpe & Forbered Asparges
Kjøp den ferskeste asparges du kan finne, og pass på at det ikke er noen skade på tipsene. Ideelt sett bør alle stilkene være omtrent samme tykkelse. Stilkene og tips bør være en dyp grønn og ikke tykkere enn lillefingeren.
jo tykkere endene av stilkene, jo tøffere og woodier vil de være, så du må trimme spydene. Snap eller kutt bunnendene av, enten hvor spydet bryter naturlig, eller hvor det blir lettere.
hvis du føler deg cheffy, kan du kutte endene av slik at alle spydene er like lange og deretter skrelle det ytre laget av med en vegetabilsk peeler. Tykkere spyd vil lage mat langsommere enn tynne, så gjør et kutt gjennom stammen i den tykke enden.
det er rikelig med smak i avskjær, så kaste bort veldig woody biter og spare resten for lengre matlaging. De er gode for å lage lager eller suppe. Jeg vanligvis damp brukbare avskjær i mikrobølgeovn. Så fryser jeg dem til senere.
jeg pop også noen biter I Herberts bolle fordi, som sin eier, elsker hunden min asparges!
Hvordan Lage Lett Griddled Asparges
Trinn Ett – Trim asparges ved å knipse eller kutte for å fjerne woody endene. Hvis noen stengler er mye tykkere enn de andre, del enden.
Trinn To – plasser asparges i en sigte og hell en vannkoker med ferskt kokt vann over det for å blanchere det.
Trinn Tre-Varm griddlepannen over en varm, men ikke voldsom varme. Pensle oljen på asparges (og brød, hvis du gjør bruschetta). Legg deretter på grillen i noen minutter før du svinger.
Tips Uten Oppstyr
når du bruker en griddle pan, må du alltid olje maten og ikke griddle. Hvis du olje pannen, går oljen av ryggene og maten vil fortsatt holde seg fast.
Trinn Fire-Server griddled asparges på den friske bruschetta. Avslutt med en duskregn av ekstra olje og et dryss av havsalt. Vi liker noen ganger å legge til noen griddled cherrytomater også.
Skriv Ut Oppskrift
BookmarkSaved!
Lett Griddled Asparges
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 10 babyen asparges spyd
- 2 skiver surdeigsbrød ((valgfritt))
Instruksjoner
-
Trim asparges ved å knipse eller kutte bort woody endene. Del noen av de tykkere endene.
-
Plasser asparges i en sigte over en vask. Hell en kjele med kokende vann over til blanch. Gi asparges en rask riste for å fjerne vann som klamrer seg til stilkene.
-
Varm en griddle panne over en varm, men ikke for sterk varme. Pensle olivenoljen over aspargespydene. Gjør det samme med brødet, hvis du gjør bruschetta.
-
Kok brødet i noen minutter hver side, trykk det på pannen med en spatel. Kok asparges i et par minutter, snu halvveis gjennom.
-
Server asparges på brushettaen med litt ekstra olje og litt havsalt.
Update Notes: denne oppskriften ble opprinnelig lagt ut i juni 2010, men ble omskrevet og publisert med nye bilder, instruksjoner & hint og tips i januar 2020.
hvis du liker denne oppskriften, prøv griddled asparges i denne deilige salaten. For en deilig vegansk hoved, prøv min asparges med stekt tofu og forkullede kapers.