Banana Bonda
Trenger du en pause fra å lage bananbrød? Prøv Ut min oppskrift På Banana Bonda! Denne crunchy, lett søt godbit er en veldig populær snack I Kerala. Faktisk, min mor fortalte meg at dette var en av hennes favoritt ting å se frem til da hun gikk av te boder og eyed nystekte godbiter tilbake i India.
Bananbonda er vanligvis laget med hvetemel og / eller all-purpose (maida) mel. Jeg bruker et 1: 1-forhold av begge disse melene i oppskriften min, men vær så snill å justere den til din smak. I tillegg kan en skje eller to rismel eller semolina tilsettes. Som et resultat, ender du opp med en enda mer crunchy bonda. Uansett, du definitivt kommer til å høre at appetittvekkende knase så snart du tar din første bit.
Når Det gjelder å legge i smak og krydder Til Banan Bonda, synes jeg det er best å bruke ferskt hele krydder. Jeg bruker grønn kardemomme og kumminfrø. Men jeg tror noen oppvarming krydder kan være fantastisk. Personlig vil jeg foreslå krydder som ingefærpulver, kanel eller muskatnøtt.
etter min mening er nøkkelen til Å lage En knasende gruppe Bananbonda å holde stekeoljetemperaturen på et middels nivå. Du vil steke din bonda på dette varmenivået i flere minutter. Vær tålmodig! Som et resultat vil du forhindre undercooked deler i din bonda.
Liker du denne oppskriften? Du kan også nyte Min Banan Chips (Ethakka Upperi), Ethakka Appam (Banan Fritters), Eller Kerala Fruitcake (Plomme Kake) oppskrifter. Hvis du har spørsmål når du lager denne oppskriften, nå ut til meg @ thefamiliarkitchen på instagram. Jeg VIL GJERNE se hvordan det viser seg for deg og svare på eventuelle spørsmål du måtte ha!
Se & del Min Banana Bonda video tutorial!
Hvordan Lage Banana Bonda
Ingredienser
- Bananer, 2 (ideelt sett baby bananer 2-3)
- Jaggery/Lysebrunt Sukker, 3/4 kopp + 1 -2 ss vann
- Revet Kokosnøtt, 1/4 kopp (eller fint skiver kokosnøttstykker)
- Ghee, 1 ss
- Hele Hvetemel, 1 kopp
- AP Mel, 1 kopp
- Natron, 1/4 ts
- Salt, 1/4 Ts
- grønn kardemomme, 8-10 pods, Bakken
- spisskummen, 1/4 ts, bakken
- varmt vann, 1/4 kopp
- kokos eller vegetabilsk olje, for frityrsteking
Instruksjoner
- Forbered de våte ingrediensene.
- I en miksebolle, legg i de skrellede bananene og bruk en for å blande dem i en løs puree. Sett til side.
- I en saus gryte på middels varme, tilsett jaggery og 1-2 ss vann. Varm dette i 2-3 minutter eller bare til en karamelllignende sirup dannes. Fjern fra varmen og la den avkjøles.
- Tilsett revet kokos og ghee i miksebollen med moste bananer. Bland sammen sammen med avkjølt, smeltet jaggery. Sett til side.
- Forbered de tørre ingrediensene.
- Bland mel, natron, salt, grønn kardemomme og spisskummen i en annen bolle. Bland dette sammen.
- Form deigen og hvile.
- hell nå i moset bananblanding for å kombinere dine våte og tørre ingredienser. Tilsett varmt vann for å danne en deig som holder sammen, men er litt klebrig. La dette hvile på et varmt sted (som ovnen med ingenting annet enn ovnen lyser) i 2-3 timer.
- Stek Bananbondaen.
- I en dyppanne, legg i nok olje slik At Bananbondaen kan nedsenkes i olje når du steker (ca 2-3 » dyp). Bruk et varmetermometer og få oljen til omtrent 300-350 grader (eller et middels varmenivå).
- etter at deigen har hvilt, skal den føles mindre klissete enn før. Bruk en våt skje eller våt hendene og ta et stykke deig, omtrent på størrelse med en golfball. Rull deigen og deretter forsiktig dyppe deigen ballen i olje.
- La Bananbondaen sakte steke i noen minutter til De blir faste og en mørk gyldenbrun farge. Bruk en hullsleiv å overføre til en bolle foret med papirhåndklær eller pergament papir. Det er det!