Andhra Chicken Curry
Andhra Chicken Curry er en krydret og smakfull kylling curry fra Den Sørlige Indiske staten Andra Pradesh i India. Denne karri får sin unike smak fra den ferskt stekte krydderblandingen. Her er hvordan du gjør det.
Her er Noen Flere Sørindiske kylling curry oppskrifter som du kanskje liker-Kylling Chettinad, Kylling Vindaloo, Kokos Curry Kylling, Malabar Kylling Curry, Og Chettinad Pepper Kylling.
Hopp til:
- Om Denne Oppskriften
- Ingredienser
- Hvordan Lage Andhra Kylling Curry
- Serveringsforslag
- Lagringsforslag
- Du kan også like
- Oppskriftskort
Om Denne Oppskriften oppskrift
Andhra Kylling Curry Kalles Kodi Kura På Det Lokale Språket. Det er en varm og krydret karri som er super lett å lage med minimal ingredienser og er lastet med smaker.
hver husstand I Andhra har sin egen måte å gjøre det på. Noen mennesker gjør det med tomater og noen, spesielt i kyst Andhra legger kokosmelk til det. Det er en versjon som bruker yoghurt i stedet for tomater.
oppskriften som jeg deler i dag er en enkel en som jeg lærte av en venn. Den har en base av løk og tomater og en nystekt krydderblanding legges til den som gir den en veldig unik smak.
Ingredienser
Til Krydderblandingen
for å lage den nystekte krydderblandingen trenger du hele korianderfrø, spisskummen, valmuefrø, kanel, nellik og hele svarte pepperkorn.
hvis valmuefrø ikke er tilgjengelige, erstatt dem med cashewnøtter.
For Karri
Kylling-bruk skinnfrie bein-i kylling kuttet i 1 og ½ tommers biter. Bein gir mye smak til karri og er derfor sterkt anbefalt. Når det er sagt, hvis du ikke er en bein-i kylling person, kan du bruke boneless kylling stykker også.
Olje-Bruk hvilken som helst matolje du foretrekker.
Rød Chili Pulver-Tradisjonelt Brukes guntur chili pulver til å lage denne karri. Det er en veldig varm og brennende chili som gjør denne karri super hot. Du kan imidlertid bruke Kashmiri rød chili pulver for en mildere karri.
Andre – du vil også trenge grønn chili, løk, karri blader, ingefær-hvitløk pasta, tomater, gurkemeie pulver, garam masala pulver, og koriander (koriander).
denne karri skal være veldig varm, men du kan justere chili som per din smak.
Hvordan Lage Andhra Chicken Curry
Lag Masalapulveret
Legg til 1 spiseskje hele korianderfrø, 1 ts spisskummen frø, 1 ss valmuefrø (eller 8-10 cashewnøtter), 1-tommers stykke kanelstang, 2-3 nellik, og 3-4 hele svarte pepperkorn til en liten skillet og stek på middels varme til de er litt brune og duftende (2-3 minutter). Fortsett å røre kontinuerlig under steking.
Fjern skillet fra varme og la krydder kjøle seg ned. Overfør dem til en grinder og slip for å lage et jevnt pulver.
Lag Karri
Varm 4 ss vegetabilsk olje i en panne over middels høy varme.
når oljen er varm, tilsett 2-3 hakkede grønne chili, 1 kopp hakket løk, 15-20 karri blader, og 1 ts salt og stek til løken er gjennomsiktig (5-6 minutter).
Tilsett 2 ts ingefær hvitløk lim og stek til løken blir litt brunet (5-6 minutter). Fortsett å røre ofte.
Tilsett 1 pund (500 g) bein-i kyllingbiter og lag på høy varme i 5 minutter.
legg nå ½ kopp hakkede tomater og kok i 4-5 minutter. Fortsett å røre ofte.
Tilsett krydderblandingen, ½ teskje gurkemeiepulver, 2 ts rød chilipulver, ½ teskje garam masala pulver, og salt etter smak til pannen og bland godt.
Rør i ½ kopp vann og dekk pannen med et lokk.
Kok på middels lav varme til kyllingen er øm (20-25 minutter). Rør et par ganger mens du lager mat.
Pynt med 2 ss hakket koriander (koriander) og server varm.
Serveringsforslag
Server Andhra-Stil Kyllingkarri med Dampet Ris eller Ghee-Ris. Det smaker også godt Med Phulka, Tawa Paratha eller Laccha Paratha.
Lagringsforslag
denne karri kan kjøles i en lufttett beholder i opptil 2 dager. Tilsett litt vann mens oppvarming.
Du kan også like
Oppskriftskort
Andhra Kylling Curry Oppskrift
Skriv Ut Pin
Ingredienser 1x2x3x
Til Masalapulveret
- ▢ 1 spiseskjeer hele korianderfrø
- ▢ 1 ts spisskummen frø
- ▢ 1 ss valmuefrø (eller 8-10 cashewnøtter)
- ▢ 1 tommers kanelstang
- ▢ 2-3 nellik
- ▢ 3-4 hel sort pepperkorn
Til Karri
- ▢ 4 ss vegetabilsk olje
- ▢ 2-3 grønne chili (hakket)
- ▢ 1 kopp hakkede løk
- ▢ 15-20 curry leves
- ▢ 2 ts ingefær hvitløk lim inn
- ▢ 1 pund bein-i kylling (500 g, skåret i 1 og ½ tommers biter)
- ▢ ½ kopp hakkede tomater
- ▢ ½ ts gurkemeie pulver
- ▢ 2 ts rød chili pulver
- ▢ ½ ts garam masala pulver
- ▢ salt (etter smak)
- ▢ 2 ss hakket koriander (koriander)
Instruksjoner
Gjøre krydderblandingen.
-
Tilsett koriander frø, spisskummen frø, valmuefrø, kanelstang, og svart pepperkorn til en liten stekepanne og stek på middels varme til de er litt brunet og duftende (2-3 minutter). Fortsett å røre kontinuerlig under steking.
-
Fjern skillet fra varme og la krydder avkjøles. Overfør dem til en grinder og grinder for å lage et jevnt pulver.
Gjør Karri
-
varm vegetabilsk olje i en panne over middels høy varme.
-
når oljen er varm, tilsett grønn chili, løk, karri blader og 1 ts salt og stek til løk er gjennomsiktig (5-6 minutter).
-
Tilsett ingefær-hvitløk lim og stek til løken blir litt brunet (5-6 minutter). Fortsett å røre ofte.
-
Tilsett kyllingbitene og lag på høy varme i 5 minutter.
-
legg nå tomater og kok i 4-5 minutter. Fortsett å røre ofte.
-
Tilsett krydderblandingen, gurkemeiepulver, rødt chilipulver, garam masala-pulver og salt i pannen og bland godt.
-
Rør i ½ kopp vann og dekk pannen med et lokk. Kok på middels lav varme til kyllingen er øm (20-25 minutter). Rør et par ganger mens du lager mat.
-
pynt med koriander (koriander) og server varm.