Alt du Trenger Å Vite For Å Gjøre Både Chewy Og Crunchy Fudge-En Grønn Planet
Når du tenker på fudge, tenker du på kremet, glatt, seig type, eller er din fantasi fudge smuldrete og kornete? Folk er seriøst delt over hvilken type fudge de foretrekker, som ofte er typen de vokste opp med å spise. De På Team Chewy vil ha glatt, rik, smelte-i-munnen squashy godhet mens Team Crumbly ønsker deres fudge grov og tørr. Selvfølgelig må enhver godbit som har sjokolade og sukker som hovedingredienser være deilig, ikke sant? La oss finne ut hva forskjellene er mellom disse to typer fudge og hvordan du gjør begge deler.
Chewy Fudge
Chocolate fudge dateres tilbake Til Usa på slutten av 1800-tallet. det er tradisjonelt laget ved å lage sukker, smør og melk og slå den mens den avkjøles til den er glatt og kremaktig. Det kan være vanlig sjokolade, eller har andre godbiter lagt til det, for eksempel nøtter, tørket frukt og marshmallows.
vitenskapen om å lage fudge innebærer krystallisering av sukker, men for å få jevn fudge kan den ikke krystallisere for mye eller for fort. Melk, smør og mais sirup kan hemme rask krystallisering, slik at de legges til sukkeret. Koking av fudgen ved lavere temperatur og la den avkjøles før du slår den, vil også resultere i et jevnere resultat.
Smuldrete Fudge
Smuldrete fudge har en mye mer interessant profil. Mens denne tørre, kornete og sprø versjonen ofte refereres til som «mislykket fudge», er det faktisk Skotsk tablett. Tablet er en veldig rik, tradisjonell Skotsk søt laget av smør, kondensert melk og sukker. Dens opprinnelse forut fudge, som det er funnet i 18. århundre kokebøker. Denne typen godbit er vanskeligere enn fudge, men ikke så hardt som hardt godteri. Sukkeret får lov til å krystallisere raskt ved å lage det lengre og ved høyere temperaturer og ved ikke å ha mais sirup, noe som vil forhindre krystallisering. Å slå blandingen før den avkjøles, vil også føre til et gritty resultat. I utgangspunktet, alt du ikke ønsker å skje når du gjør glatt fudge er hva som må skje for å gjøre denne typen smuldrete fudge.
Meierifri Fudge
Gitt at hovedingrediensene i fudge er sukker, smør og melk, vil noen få swap-outs la oss lage yummy fudge som er meierifri. I stedet for meieri smør, kan Du bruke Hjemmelaget Vegansk Smør. Hvis du vil ha enda mer chocolatey smak, prøv å bruke Denne Hjemmelagde Kakao-Kokosnøtt Smør.
du har tonnevis av valg når det gjelder melk. Full-fett kokosmelk er et populært valg fordi det er rik og tykk, som krem. Det er best når du kjøler kanen av kokosmelk i minst 4-6 timer eller over natten, om mulig. Bruk deretter tykk krem og reserver den tynnere væsken til noe annet. Denne Sunne Sjokolade Avokado Fudge bruker full-fett kokosmelk.
Andre ikke-meieri melker kan også brukes. For å avgjøre om ikke-meieri melker, sjekk Ut Hvilken Melk For Hvilken Oppskrift: En Ikke – Meieri Melk Guide For Alle Dine Matlaging Og Baking Behov. Almond melk brukes til å gjøre Verdens Sunneste Hauger Bar Fudge.
The Sweet Stuff
det er mange valg når det gjelder å søte fudgen din. Lønnesirup er et sunnere valg enn raffinert sukker, og det brukes til å lage Denne Rå Peanøttsmør Og Karobfudge, Mandelsmørfudge og 3-Ingrediens Peanøttsmør Sjokolade Fudge. Datoer er et annet sunt alternativ til raffinert sukker. Prøv Dem i Denne Espresso Sjokolade Hasselnøtt Fudge. Brunt sukker brukes til å lage Denne Rum Rosin Fudge.
selvfølgelig vil du at fudge skal være chocolatey, og du vil bruke den beste sjokoladen. Velg melkefri sjokoladeflis eller baking av sjokolade. Du kan også lære å lage Din Egen Hjemmelagde Mørk Sjokolade Biter. Hvis du vil gjøre din dekadente godbit sunnere, kan du bruke kakaopulver som regnes som et superfood.
Add-Ins
når det gjelder fudge, la fantasien løpe løpsk og få så kreativ som du vil. Legg i smak og tekstur med alle slags smakfulle ingredienser. Nøttesmør legger til kremhet og naturlige fettstoffer; prøv Denne Peanøttsmørfudge, Mandelsmørfudge, Oransje Og Mandel Tahini Fudge Kopper, Og Rå Vegansk Sjokolade og Peanøttsmørfudge. Gresskar puree kan også legge til at creaminess, som i Denne Rent-Spise Gresskar Og Pecan Fudge.
Nøtter legge litt crunch til myk fudge mens tørket frukt legge en seig tekstur. Prøv Denne Granateple Og Pistasj Sjokolade Fudge Og Mandel Smør Tranebær Fudge Biter. Marshmallow legger til en svampete, seig tekstur-prøv denne 4-Ingrediens Sjokolade Peanøttsmør Marshmallow Fudge. Andre smak add-ins kan du prøve inkludere kaffe, som I Denne Kaffe Hasselnøtt Fudge Og Espresso Sjokolade Hasselnøtt Fudge. Prøv å legge quinoa for en» crisped ris » effekt, som denne 5-Ingrediens Vegan Quinoa Fudge. Chewy rosiner, for ikke å nevne, litt sprit legge unike smaker i Denne Rum Rosin Fudge.
Making Vegan Fudge
vi startet denne artikkelen med all vitenskapen som er involvert i å lage fudge, og du kan sikkert lage din vegan fudge på den måten, etter råd om hvordan du gjør det glatt eller kornet. Du kan karamellisere sukkeret, tilsett ikke-melkemelk eller krem, og rør til det kommer til å koke.
for seig, kremet fudge, la fudge røren avkjøles og bruke en elektrisk mikser eller treskje til å arbeide det til det er glatt og skinnende. Brett inn tilleggene dine og hell den i en foret panne. Ikke skrap noe av blandingen som sitter fast på sidene eller bunnen av gryten. Det vil gjøre det gritty. La fudge sette i kjøleskapet og nyte.
for kornete, smuldrende fudge, begynn å røre med en treskje eller en elektrisk mikser umiddelbart etter at fudge-smeten kommer til å koke. Legg i noen smakstilsetninger og fortsett å røre, til fudgen mister sin glans og begynner å se kornete og tykke. Deretter, raskt hell røren i foret ildfast form og la det satt i kjøleskapet for å sette.
Eller du kan gjøre det på den enkle måten. Bare linje en bakepanne med pergamentpapir. Hvis du bruker sjokoladebiter eller biter, smelter du sjokoladen i en kasserolle, eller mikrobølgeovnen til den er glatt og blank. Se Hvordan Du Tempererer Sjokolade Og Fikser Det Når det Går Galt for tips.
Kombiner alle hovedingrediensene dine-sjokolade, nøttesmør, vegansk smør, søtningsmidler, flytende smaker som vanilje eller kaffe, og salt i en blender eller matprosessor og kombiner til alt er godt blandet. Brett inn noen nøtter, marshmallows eller tørket frukt. Hell blandingen i bakepannen og spred den jevnt med en spatel. Plasser i kjøleskapet i noen timer til det setter. Deretter bare kutte i firkanter og grave i!
Flere Oppskrifter
Andre oppskrifter som din søte tann vil takke deg for, inkluderer Denne Besan Barfi (Dato Og Kikærter Fudge), Peanøttsmør Popcorn Fudge, Sunn Peanøttsmør Lønn Banan Fudge, Sunneste Vegan Fudge Noensinne, Vegan Mocha Fudge Og Doodh Pedha (Indisk Melk Fudge), Du Kan Lage på 10 Minutter.
i Tillegg kan du legge til fudge til andre desserter for dobbel dekadens. Prøv Denne Fudgy Rødbeter sjokoladekake Med Rosa Frosting, Rå Sjokolade Fudge Kake, og disse No-Bake Fudge Brownies. For enda flere oppskrifter, Se Oh Fudge! 20 Veganske Oppskrifter For National Fudge Day.
Enten du liker din fudge glatt, kremaktig og seig, eller du foretrekker den kornete, smuldrende og sprø, kan vi alle være enige om at fudge er en av de mest delikate, dekadente desserter noensinne. Hvordan liker du din fudge? Fortell oss i kommentarene.
Anbefaling: Last Ned Food Monster App
hvis du liker artikler som dette og ønsker mer, anbefaler vi å laste Ned Food Monster App. For de som ikke har det, er det en strålende matapp tilgjengelig for Både Android og iPhone. Det er en flott ressurs for alle som ønsker å kutte ut eller redusere allergener som kjøtt, meieri, soya, gluten, egg, korn og mer. Appen viser deg hvordan å ha kosthold / helse / mat preferanser kan være full av deilig overflod i stedet for restriksjoner.
The Food Monster app har over 8000 + oppskrifter og 500 er gratis. For å få tilgang til resten må du betale et abonnementsavgift, men det er helt verdt det fordi du ikke bare får umiddelbar tilgang til 8000 + oppskrifter, du får 10 NYE oppskrifter hver dag! Du kan også lage måltidsplaner, legge til bokmerker, lese spillehistorier og bla gjennom oppskrifter på tvers av hundrevis av kategorier som diett, mat, måltidstype, anledning, ingrediens, populær, sesongmessig og så mye mer!