6 Grunner Til At Dosa Stikker Til Pan
er dosa stikker til pannen?
har du problemer med å fjerne den fra pannen?
vel, dette er de vanlige problemene når du lager dosa hjemme.
i den følgende veiledningen har jeg adressert disse problemene og har også delt noen løsninger på dem.
så, sjekk ut guiden hvis du ønsker å løse sticky dosa problemet en gang for alle.
Innhold:
Her Er Hvorfor Dosa Stikker Til Pannen
Før vi går til tips-delen, la Oss se på de vanlige årsakene til at dosa stikker til tawa.
1. Du Bruker En Tykk Batter Konsistens.
ja, du må få riktig konsistens for smeten din.
hvis du bruker en tykk smør, vil den holde seg til pannen.
og enda viktigere, vil du også ha problemer med å spre det jevnt på pannen overflaten.
2. Pannen Er For Varm.
Ideelt sett krever dosaene høy varmekoking.
men du kan ikke koke dem på samme varme for lenge.
hvis du gjør det, vil dosas holde seg til overflaten av pannen.
det skjer imidlertid med alle, inkludert fagfolk.
så det er ikke nødvendig å bekymre seg for det mye.
ta en titt på følgende avsnitt, der jeg har delt løsninger på noen av disse problemene.
3. Du Har Ikke Krydret Pannen Godt.
hvis du ikke krydder pannen godt, vil det være litt av en oppgave å lage dosas på en slik overflate.
krydderprosessen bidrar til å myke pannens overflate.
så, som jeg nevnte ovenfor, hvis du ikke har krydret det tidligere, vil dosasene holde seg til pannen uansett hva.
4. Du Smør Ikke Pannen Før Du Heller Smeten Inn I Den.
Enten du bruker en non-stick panne eller en støpejernspanne, spiller det ingen rolle når det gjelder dosa-prosessen.
du må smøre pannens overflate hver gang du lager en ny dosa på den.
hvis du ikke følger denne praksisen, vil du ha inkonsekvente resultater med hver dosa.
5. Du Bruker Samme Panne For Andre Preparater.
Det stemmer!
når du bruker samme pan for flatbreads eller karriretter, har den en tendens til å miste non-stick-funksjonen i perioden.
noen ganger forblir de fete ingrediensene også limt til pannen, til tross for dyp rengjøring.
og det skaper et problem når du prøver å lage dosas på samme panne neste gang.
6. Du Bruker En Gammel Panne For Å Forberede Dosas.
bruker du en gammel panne?
hvis Ja, kan det være grunnen til at dosaene dine holder seg til overflaten.
de gamle og godt krydrede pannene varer generelt veldig lenge, men som du vet, er det alltid en utløpsdato for alt.
Ærlig talt, Hvis du har brukt den samme non-stick pannen i et par år, bør du føle deg glad for det.
De fleste moderne ‘non-stick’ belagte panner varer ikke lenge, spesielt når du bruker dem til matlaging med høy varme.
Og ja, det samme er tilfellet med de såkalte diamantbeleggpanner!
Personlig har jeg brukt slike panner tidligere, og de varer ikke så lenge som annonsert.
så, hvis du har brukt en gammel panne, vet du hva du skal gjøre.
og hvis du ikke har gjettet det allerede, snakker jeg om det mer i følgende tips seksjon.
10 Tips For Å Løse Det Klissete Dosa-Problemet
Ok, nå, la oss ikke kaste bort mer tid og se hvordan du løser dette problemet.
1. Bruk En Panne Med God Non-stick Kvalitet.
Det er det første som kommer til hjernen din når du ser dosas stikker til pannen.
så, hvis du har brukt en panne med lav kvalitet non-stick funksjoner, kan du finne dette problemet igjen og igjen.
Og det er ikke mye du kan gjøre med det.
enten må du krysse det godt eller få en ny panne med utmerket non-stick belegg.
jeg har delt noen forslag til dette emnet nedenfor.
du kan sjekke ut vare tips i denne delen for flere detaljer.
2. Bruk En godt krydret Panne Mens Du Lager Dosas.
som jeg nevnte tidligere, må du ha et anstendig belegglag for å lage perfekte dosas hjemme.
uten dette blir Det en herculean oppgave å fjerne klebrig dosas fra pannen.
Og hvis du ikke ønsker å få en ny panne, er det eneste alternativet igjen for deg å krysse pannen godt.
Det er det eneste trikset du trenger for å gjøre magien!
hvis du ikke vet hvordan du skal krysse det riktig, er det noen av de raske trinnene for deg–
- Vask pannen grundig og fjern eventuelle matpartikler fra den.
- Tørk det rent og la det tørke helt ut.
- Plasser den på middels varme og smør den med et tynt lag med olje.
- Varm pannen på samme flamme til oljen begynner å røyke.
- når du ser noen røyk kommer ut fra pannen, ta den av flammen og holde den til side.
- la det avkjøles helt.
når det er avkjølt, kan du bruke pannen til å lage dosas igjen.
hele krydderprosessen bør ikke ta mer enn 10 minutter.
Også, hvis du bruker en ny non-stick pan, må du kanskje gjenta prosessen et par ganger mer.
Merk: Krydder er et svært viktig skritt for å gjenvinne den tapte non-stick-egenskapen til pannen din.
det bidrar også til å øke levetiden til pannen.
så det er lurt å utføre dette trinnet hvis du står overfor problemer med klebrig dosas.
3. Smør Overflaten Med Litt Olje Før Du Heller Smeten.
Selv om du har krydret pannen godt, kan du finne problemer med å fjerne dosas fra den.
det skjer for det meste med de gamle panner som er i ferd med å miste non-stick belegg.
i et slikt tilfelle må du smøre pannen med litt olje eller ghee før du sprer dosaene til neste batch.
du må gjenta dette trinnet hver gang du vil lage en frisk dosa.
når du lager en ny dosa, må du også fjerne rester av partikler fra pannen.
ikke hell røren når det kan være noen partikler igjen på overflaten.
pannen skal se fin og ren før du helle røren.
4. Spred Smeten Jevnt På Overflaten Av Pannen.
selv om dette trinnet ikke er så viktig som noen av de andre trinnene nevnt ovenfor, må du lære riktig teknikk for å spre smeten på tawa.
Det vil gjøre en verden av forskjell for dosaene dine.
hvis du sprer det godt, vil dosasene ikke bare komme ut pent, men de vil også se mer presentable til slutt.
til dette formål kan du bruke en hvilken som helst saus fra kjøkkenet ditt.
hvis du er komfortabel med metallskåler eller kopper, kan du også bruke dem.
Hurtigtips: ikke bruk trekopper eller øser, da metallene gir mer kontroll for å spre dosaene jevnt.
5. Forbered Smeten Godt.
smørkonsistensen spiller en viktig rolle i å fjerne dosaene effektivt fra pannen.
hvis dosaene er relativt tykke, har du ikke mye av et problem her.
men hvis du lager en tynn dosa Som Neer Dosa, må Du være litt mer forsiktig når du forbereder smeten.
med mer vannmengde vil ikke røren spre seg ordentlig på pannen.
og derfor øker sjansene for å få klebrig dosas til slutt.
På Samme måte, med vanlig dosas eller masala dosas, bør batter konsistensen være så god Som Pakoda batter.
hvis du legger mer eller mindre vann til det, vil du enten møte problemer med ujevne dosas eller klebrig dosas.
så, som du kan se, er det viktig å få smørkonsistensen riktig.
6. Kok Den På En Stabil Flamme.
du bør aldri koke dosaene på en veldig høy flamme.
den overskytende høye varmen vil få dosaene til å holde seg til overflaten til tross for det anstendige non-stick belegget på pannen.
når det gjelder matlaging, trenger den en stabil middels høy flamme slik at den blir tilberedt riktig fra alle sider.
også i prosessen vil den ikke holde seg til overflaten umiddelbart.
hvis du føler at pannen er for varm, reduser du flammen umiddelbart og vent litt før du heller smeten igjen.
du kan også strø litt vann på overflaten for å redusere overflatetemperaturen, men det må gjøres med største forsiktighet.
Ellers, Hvis du Ikke er en proff på det, vil jeg foreslå at du venter i noen minutter til temperaturen kommer ned til et rimelig nivå.
Så, disse er de to tingene du må huske mens du heller smeten og lagrer dosa på pannen.
7. Dekk Dosa Med Et Lokk I Noen Minutter.
når du dekker det med et lokk, hjelper det med å generere damp inne i pannen.
og den samme dampen lar deg til slutt lage dosa perfekt.
vel, det handler bare ikke om det.
det forhindrer også dosa fra å stikke til bunnflaten, og du kan enkelt ta den av flammen til slutt.
derfor, når du forbereder en dosa eller uttapam hjemme, dekk det med et lokk i et par minutter.
la det koke under den varme dampen i noen minutter.
8. Vent En Stund Til Dosa Kantene Forlate Pannen Overflaten.
når du fjerner lokket, må du vente i noen minutter.
det er en av de vanligste feilene nybegynnere gjør når de forbereder dosaene for første gang.
det er også grunnen til at dosa stikker til pannen.
når du dekker dosa med et lokk, genererer det mye damp inne i pannen.
og det øker også fuktighetsinnholdet, som blir fanget i batter partikler.
så når du fjerner lokket, krever det mer tid å fordampe overflødig fuktighet, samt å danne et sprø lag nederst.
hvis du prøver å ta det ut i en hast, vil det holde seg til pannen.
men hvordan vet du når er retten til å ta den av?
vel, det er enkelt!
du vil se dosa forlate kantene når den har dannet et sprø lag nederst.
Det er tiden du bør prøve å løfte den fra pannen!
9. Vask Pannen Ordentlig.
tipset ovenfor er nyttig for når du gjør dosas neste gang.
når du er ferdig med pannen, må du vaske den ordentlig.
hvis det er et tykt lag med olje eller klissete partikler, bør du fjerne dem fra overflaten.
men pass På at du ikke bruker slipemiddel til rengjøringsformål.
du kan bruke lunkent vann og sitron-eller neem-basert oppvaskmiddel for å fjerne slike faste partikler fra pannen.
natron og eddik er også effektive for slike rengjøringsoppgaver.
Notat: Her er temperaturen på vannet viktigere enn noe annet.
hvis du bruker kaldt vann, vil du ha en tøff tid å rengjøre pannen.
Totalt sett bør det Ikke være noen kokte partikler eller oljete flekker på den.
og hvis du følger denne øvelsen regelmessig, vil dosaene dine komme ut jevnt hver gang.
Hurtigtips: når du har vasket pannen, tørk ut fuktighet eller dråper igjen på overflaten.
Det vil bidra til å forhindre rustproblemer som kan oppstå på grunn av fuktighetsinnholdet.
Viktig: Ikke glem å krydre pannen hver 15-20 dager eller så.
du kan utføre dette trinnet etter vasking av pannen.
10. Få En Ny Dosa Pan.
Til Slutt, hvis ingenting fungerer for deg, vil jeg foreslå at du får en kvalitet dosa pan for deg selv.
Generelt anbefaler Jeg alle å få en støpejernspanne for dosa-prosessen.
Disse pannene er de beste for å lage dosas hjemme.
ja, de kan være dyrere enn de vanlige non-stick pannene, men det er det ene verktøyet du alltid bør ha i Ditt Indiske kjøkken.
Det er som en investering, som gir stor utbytte i form av deilige dosas og uttapams gjennom årene.
så, etter min mening, er det bedre å få en kvalitet støpejern dosa pan.
men valget er opp til deg.
den eneste ulempen med disse kraftige pannene er at du må krysse dem regelmessig.
Det er litt av et ekstra arbeid som kommer med nesten alle støpejernsutstyr.
Ok, la oss nå ta en titt på noen av de vanligste spørsmålene fra leserne.
jeg håper disse spørsmålene og svarene hjelper deg med å løse dine tvil også.
Vanlige Spørsmål
som du vet, er rengjøring et ganske viktig skritt når det gjelder dosa-pannen.
hvis du vil beholde sin non-stick natur, må du ta noen ekstra forholdsregler mens du rengjør dem.
så, her er noen rengjøringstips for deg –
1. Ikke bruk et maske eller lignende verktøy for å rengjøre de klebrige matpartiklene på pannen.
bruk I Stedet litt vann og sitronbasert oppvaskmiddel for å fjerne slike partikler.
2. Ikke gni på non-stick overflaten for lenge. Hvis du fortsetter å gjøre det, er det en sannsynlighet for at belegget kommer av, og din tawa vil ikke være nyttig å forberede dosas neste gang.
3. Bruk sitronbaserte eller neembaserte oppvaskmidler til å rengjøre pannen.
ikke bruk sterke midler til dette formålet.
du kan også bruke eddik til å rengjøre pannen.
Så, dette er noen av tipsene du må huske under rengjøringsprosessen.
vel, du kan sikkert bruke samme panne for Å lage Dosa, Chapati eller Paratha.
men noen ganger er det bedre å ha et dedikert verktøy for hver delikatesse.
Og når det gjelder dosas og andre flatbreads, foreslår jeg at du får en egen kvalitetspanne for dosas.
hvis du bruker samme panne for dem, vil pannen definitivt miste sin non-stick kvalitet før enn senere.
som du vet, er non-stick-funksjonen nødvendig for å fjerne dosas fra pannen.
Uten denne funksjonen ville det være veldig utfordrende å gjøre dosas effektivt.
Dessverre er det Ingen reell måte å fikse dosa batter.
de Fleste metodene antyder tilsetning av andre ingredienser, som endrer smak og tekstur av dosa.
men fortsatt, hvis du vil fortsette med disse metodene, er det noen av de beste løsningene for dette formålet.
Tilsett litt flatt ris (Poha) pulver eller rismel til smeten. Bland det godt og sørg for at det inkorporerer godt i blandingen.
Vent i noen minutter, og kontroller deretter konsistensen. Det skal bidra til å absorbere overflødig vann fra smeten.
Tilsett hvetemel til smeten.
hvis du ikke har rismel, kan du også erstatte det med hele hvetemel.
det kan være en forskjell i smak, men det fungerer likevel.
På Samme måte kan du legge Til Litt Semolina til den. For denne metoden må du imidlertid suge den i vann i minst 15-20 minutter.
når det er gjennomvåt pent, kan du blande det med dosa-smeten.
vel, dette er de prøvde og testede metodene for å fikse dosa batter.
Så, gå videre og se hvordan de fungerer for deg.
alt avhenger av tilstanden til dosa-pannen.
hvis det er for mye slitasje på det, ville det være vanskelig å få tilbake den samme non-stick karakteristikken til den.
Men hvis pannen din er relativt ny, kan du faktisk vurdere noen av følgende alternativer.
det første alternativet er å krysse det godt.
du kan smøre litt olje på den varme pannen.
la det røyke i 30 sekunder til et minutt.
du kan også bruke en børste til å spre oljen på alle sider og kanter av pannen.
når den er avkjølt, tørk ut overflødig olje fra pannen med et kjøkkenhåndkle.
Notat: Du trenger ikke å vaske den krydrede pannen igjen.
det andre alternativet er å utføre det samme trinnet et par ganger.
ja, det kan virke som en repeterende oppgave, men det fungerer bra!
faktisk kan du merke et bedre non-stick belegg etter å ha utført dette trinnet flere ganger.
så prøv det ut.
den andre spissen for å gjenvinne non-stick karakteristikken er å bruke ekstra olje mens du forbereder dosa.
den tilsatte oljen vil bidra til å danne et tynt lag på pannen, noe som skal bidra til å fjerne dosas uten problem.
Rask Tips: Hvis du ikke liker for mye olje, kan du også bruke noen matlagingssprayer for å oppnå samme non-stick karakteristikk.
men som jeg sa, er kryddermetoden mer effektiv og langvarig i dette tilfellet.
Over Til Deg
vel, jeg håper de ovennevnte tipsene og forslagene er nyttige for å håndtere det klissete dosa-problemet.