Mirtillo Crema di Formaggio Strudel
Facilità di preparazione, valutazione: Medio
Resa: 6 porzioni
Ingredienti:
Sfoglia
1 ½ tazze (360 ml) di farina
½ cucchiaino (2.5 ml) di sale
½ tazza (120 ml) di burro, freddo e tagliato a pezzi
1/3 di tazza (80 ml) di acqua fredda
1 uovo
1 tazza (240 ml) di morbida crema di formaggio
¼ di tazza (60 ml) di zucchero, diviso
1 ½ tazze (360 ml) mirtilli
1 cucchiaio (15 ml) scorza di limone
1 ½ cucchiai (22.5 ml) di succo di limone
burro Fuso, per la spazzolatura
1 uovo e uovo di lavaggio
zucchero di canna, per aspersione
Metodo:
Let’s get cottura!
Unire la farina e il sale in una ciotola.
Tagliare nel burro fino a quando la pasta assomiglia ghiaia.
Versare alcuni cucchiai di acqua nella ciotola e lavorare insieme con le dita o con una forchetta, aggiungendo più acqua se necessario, fino a quando l’impasto non si riunisce.
Girare la pasta sul bancone. Appiattire in un quadrato, avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Togliere il frigo e stenderlo in un grande quadrato.
Piegare in terzi.
Srotolare.
Ripetere.
Avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti durante la notte.
Preriscaldare il forno a 400 F (205 C).
Per fare il ripieno, rompere l’uovo in una ciotola e frullare.
Aggiungere la crema di formaggio e metà dello zucchero e frullare insieme.
In una ciotola separata, unire i mirtilli con lo zucchero rimanente, la scorza di limone e il succo di limone.
Girare la pasta su uno spazio di lavoro leggermente infarinato.
Arrotolare in un rettangolo da 12 pollici x 16 pollici (30 cm x 40 cm).
Sui lati sinistro e destro dell’impasto, tagliare incisioni da 3 pollici (7 cm) attraverso l’impasto ogni 1 pollice (2,5 cm) lungo il lato.
Spennellare con burro fuso.
Spalmare il composto di crema di formaggio lungo il centro lungo dell’impasto.
Utilizzando un mestolo forato, top con miscela di mirtilli, scartando il succo di limone in eccesso.
Tagliare le fette in pasta su entrambi i lati.
Piegare le fette di pasta, ruotando un lato, poi l’altro, per intrecciare.
Infilare i bordi dell’impasto e posizionarli su una teglia unta.
Spazzolare con il lavaggio delle uova.
Cospargere con zucchero di canna.
Mettere in forno a 400 F (205 C) per 40 minuti o fino a doratura.