Mild Indian Chicken Pasanda Curry

Mild Indian Chicken Pasanda Curry

Un pollo pasanda è relativamente mite curry caricato con yogurt e mandorle ed è diventato uno dei miei preferito in assoluto curry ricette.
Comunemente fatto con agnello questa variante di pollo di uno dei curry che sono una caratteristica permanente nei menu delle case di curry indiane britanniche che hanno ispirato il mio amore per il cibo indiano.

Questo è il punto di partenza perfetto per chi è nuovo a cucinare curry a casa.

Delicato, cremoso & Delizioso.

Questa ricetta è nata da una visita piuttosto deludente in un ristorante indiano a Budapest. Un viaggio di tutte le cose, per ottenere un dente rotto fisso.

La mia ricompensa per essere stato un piccolo soldato coraggioso era una pancia piena di birra e un curry. Questo è un vero piacere britannico!

Sono andato per un Vindaloo, che ad essere onesti è stato un po ‘ deludente. Preferirei avere il mio vindaloo di manzo o il vindaloo di maiale.

Mia moglie ha ordinato un pollo pasanda, a volte chiamato passanda ed è stato fantastico. Sì, condividiamo, vero?

Cremoso e con un bordo aspro dallo yogurt ma fragrante con spezie e solo un pizzico di calore.

Deve essere stato buono perché ho accostato sulla strada di casa per comprare gli ingredienti per iniziare a lavorare su questa ricetta.

Che cosa è un curry di Pasanda?

È un trionfo di un piatto, carico di spezie profumate e un bel sentore morbido di mandorla e pugni di coriandolo fresco.

È molto più comunemente associato all’agnello e questo è un piatto glorioso. Ma l’agnello è costoso e il pollo molto più frugale.

Di conseguenza, i sapori sono stati ridimensionati un po ‘ e non funzionano perfettamente con il sapore molto più delicato del pollo.

Abbiamo cumino e coriandolo in testa ai paletti del gusto. Questo è supportato da curcuma e cannella.

Quindi coriandolo e non è affatto un contorno su questo piatto, è parte integrante della ricetta.

Quindi se il coriandolo non fa per te, forse considera qualcosa come un korma di pollo, un altro curry all’estremità più mite dello spettro di calore.

Questo è molto uno dei curry più miti che faccio.

Suggerimenti di servizio.

Come sempre con un curry, preferisco molto un riso bollito come contorno.

Quindi in genere aggiungo un po ‘ di focaccia indiana.

Di solito mi astengo dal mio amore per il pane naan e vado con chapati invece.

Questo perché questo non è un curry particolarmente “impertinente” e preferisco di gran lunga il chapati in piatti come questo.

Ma se volevi qualcosa di diverso, le patate Bombay funzionano meravigliosamente. O che ne dici di alcune verdure “reali” sotto forma di questo fagiolo verde poriyal?