Meethe Chawal Recipe (Zarda Rice or Pulao) Yellow Sweet Rice

Meethe Chawal Recipe (Zarda Rice or Pulao) Yellow Sweet Rice

Questo è un classico piatto dolce a base di riso e zucchero. Questo piatto ha nomi diversi in luoghi diversi. Nel nord dell’India, si chiama meethe chawal. In Pakistan e Bangladesh, è conosciuto come Zarda rice o Zarda Pulao. Perché è fatto da riso e zucchero, è anche conosciuto come riso dolce.

Che cosa è il riso Zarda?

La parola persiana ‘zard’ e letteralmente significa giallo. Come dice il nome del piatto, i chicchi di riso sono di colore giallo.

Questo colore deriva dall’aggiunta di zafferano. SUGGERIMENTO: per ottenere il massimo colore dallo zafferano, asciugare arrostire i fili per alcuni secondi (si può fare nel microonde per 5-8 secondi). Quindi schiaccia gli stand tra il pollice e il dito. Aggiungi questo al riso.

Di solito per ottenere il colore giallo, viene aggiunto il colore alimentare. Ma stiamo prendendo la strada naturale per ottenere meethe chawal una sfumatura gialla e l’aggiunta di zafferano che aggiunge colore e sapore. Quindi e ‘ un doppio bonus, giusto?

In molti luoghi, dividono il riso in porzioni e colorano con colori diversi, ad esempio rosso, verde, giallo. Questo riso multicolore sembra bello.

Meethe Chawal Ricetta carrellata:

• Gusto & Consistenza: dolce, ricca e molto aromatica
• Pro: può essere fatto in grandi lotti facilmente per un grande gruppo di persone, adatto ai bambini
• Contro: non puoi smettere di mangiare

Come fare il riso Chawal o Zarda?

1) Lavare il riso sotto acqua corrente fredda fino a quando l’acqua scorre chiara. O risciacquare 2-3 volte fino a quando l’acqua non è più torbida. Quindi immergere in acqua sufficiente per 15-20 minuti.

2) Dopo di scaricare l’acqua di ammollo.

3) Riscaldare il ghee in una casseruola a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere chiodi di garofano e cardamomo nero. Soffriggere per un minuto o fino ad ottenere piacevole aroma delle spezie.

4) Aggiungere il riso imbevuto e soffriggere per 1 minuto.

5) Quindi aggiungere lo zafferano.

6) Aggiungere acqua e portarla a ebollizione.

7) Quindi coprire la padella con il coperchio, abbassare il fuoco al minimo possibile e cuocere per 7 minuti.

8) A questo punto tutta l’acqua viene assorbita e il riso è cotto quasi al 50%.

9) Ora aggiungi lo zucchero.

10) Mescolare, lasciare sciogliere.

11) Ora coprilo di nuovo

12) e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.

13) Quindi aggiungere acqua di rose.

14) Aggiungere anche la polvere di cardamomo.

15) Aggiungere le noci tritate. Risparmia un po ‘ per guarnire.

16) Mescolare il tutto e fluff il riso.

Variazioni:

• Insieme alle noci tritate, puoi aggiungere uva passa, frutta candita.
• Friggere alcune fette di cocco secco nel ghee e usarlo come guarnizione.
• Per renderlo più ricco aggiungi ¼ di tazza di khoya sbriciolato insieme allo zucchero.
• Puoi guarnire con arilli di melograno