Limoni conservati speziati in olio d’oliva
Conservare in olio è un’antica tradizione del Medio Oriente. Questi semplici limoni speziati conservati sott’olio sono una rivisitazione moderna di un classico antico. sono davvero utili in cucina così vale la pena fare.
Ah lo zinginess dei limoni freschi, mi fanno venire l’acquolina in bocca solo pensando a loro. Mentre i limoni freschi sono fantastici da avere a portata di mano per il tuo G & T (un must!) o per cucinare, anche i limoni conservati sono utili e questi limoni sott’olio sono così comodi da avere nella dispensa.
Conservando limoni
Faccio un sacco di limoni conservati, infatti c’è già una ricetta per il mio super veloce amd facile limoni conservati su questo blog per voi di provare. Naturalmente quei limoni conservati sono fatti nel modo più usuale da essere conservati in sale.
Questi limoni sott’olio sono utili per cucinare quando si vuole un po ‘ di limone tritato in un piatto salato, ma non capita di avere a portata di mano. La buccia di limone è tutta ammorbidita dall’olio (proprio come il sale lo ammorbidisce), quindi basta tritare la buccia e usarla nella tua cucina.
Questa ricetta per i limoni in olio viene dal mio eBook Gourmet Gifts For Christmas che ha un sacco di ricette super facili per i regali foodie che sono grandi in qualsiasi momento dell’anno. Dopo tutto un regalo non è solo per Natale!
Ingredienti per i limoni conservati in olio
6 cerato limoni (se non è possibile ottenere cerato quindi basta comprare il normale limoni e dare loro un buon scrub con acqua calda e sapone e risciacquare abbondantemente ed asciugare, che sarà rimuovere il rivestimento di cera, che è lì per farli durare più a lungo nei negozi)
3 cucchiai di sale marino
una foglia di alloro, 3 chiodi di garofano e 6 grani di pepe per confezione
1 piccolo peperoncino per vaso e olio extravergine di oliva
Come fare i limoni conservati
Tagliare i limoni in quarti o fette e mescolare in una ciotola con il sale e lasciare per una notte. Personalmente mi piacciono le fette mentre si ammorbidiscono più velocemente.
La mattina successiva trasferire in un colino e lasciare scolare per 2 ore scuotendolo di tanto in tanto.
Imballare i limoni in barattoli sterilizzati e aggiungere le spezie e condire con olio d’oliva (usare uno spiedino per assicurarsi che non ci sia aria intrappolata tra i limoni).
Sigillare i barattoli e mettere da parte per 2 settimane per maturare.
Quanto dureranno?
Conserveranno fino a 6 mesi o più in frigorifero. Una volta aperte assicuratevi di tenere le fette di limone coperte di olio. Basta aggiungere di più se è necessario.
Pro tip
L’olio si solidificherà nel frigorifero e apparirà duro e nuvoloso. Niente panico, questo è normale. Basta prendere il barattolo fuori dal frigo e rimuovere la quantità di limoni conservati avete bisogno e metterli in una piccola ciotola a venire fino a temperatura ambiente. Riponi il barattolo nel frigo.
Puoi questi limoni conservati?
Sì, è possibile bagnomaria può questi per 45 minuti. Questo ammorbidirà di più i limoni. Hanno conservato i limoni sott’olio per un massimo di un anno in un luogo fresco.
Come usare i limoni conservati nell’olio
Usa questi limoni proprio come faresti con i limoni conservati nel sale. Basta tagliare la scorza di limone ammorbidita e aggiungerla ai tuoi piatti.
Questi limoni conservati sono ottimi aggiunti al ripieno in un pollo arrosto. Mescolato in uno splendido risotto al limone. Ovviamente il limone conservato di qualsiasi tipo è un must con tutte le ricette tagine marocchine. Oh, e non dimenticare di aggiungere un po ‘ al tuo couscous.
Usa questi limoni tritati e mescolati in piatti di pasta per un’atmosfera siciliana. Sono grandi aggiunti ai condimenti per insalata e all’insalata stessa.
Ora quale piatto di pesce sarebbe completo senza limone. Utilizzare questi limoni conservati in olio per tutti i tipi di piatti di pesce.
Puoi usare l’olio di limone?
Sì, certo che puoi. Questo olio di limone riccamente aromatizzato è perfetto per l’aggiunta di condimenti per insalata. Per aggiungere al pesce quando grigliare o cuocere. Per la cucina vegetariana e maiale e pollo troppo.
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Speziato Limoni Conservati In Olio
Karon Piangere
Ingredienti
- ▢ 6 limoni cerato o lavati
- ▢ 3 cucchiai di sale marino
- ▢ 1 foglia di alloro per confezione
- ▢ 3 chiodi di garofano per confezione
- ▢ 6 grani di pepe per confezione
- ▢ 1 peperoncino piccolo peperoncino per confezione
- ▢ olio Extra vergine di oliva
Istruzioni
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Affettare i limoni o a rondelle e mettetelo in una ciotola con il sale e mescolare bene
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Lasciare per una notte poi il giorno dopo in un luogo collander e lasciarle scolare per 2 ore, agitando di tanto in tanto
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Pack limoni in vasetti di vetro e aggiungere le spezie ad ogni vasetto e coprite con l’olio utilizzando uno spiedino per assicurarsi che non c’è aria intrappolata nei limoni
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Tenuta con coperchio e mettere da parte per 2 settimane a maturare
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Si conserva per un massimo di 6 mesi o più a lungo conservati in frigorifero