Lavender Macarons
Condividere e salvare
Questi Macarons alla lavanda sono aromatizzati in modo univoco e un tappo di spettacolo assoluto. Usa il mio facile da seguire passi per rendere i macarons perfetti ogni volta!
Qual è la differenza tra un macaron francese e un amaretto
Iniziamo parlando di come siano due ricette di biscotti completamente diverse (mentre entrambe assolutamente deliziose).
Ecco una ripartizione di ciò che li rende diversi:
Macarons
Un Macaron è un biscotto morso dimensioni che è tradizionalmente dai colori vivaci, dal sapore unico, e utilizza farina di mandorle per la base della ricetta.
Possono essere una varietà di sapori e colori, ma la consistenza complessiva del biscotto e del riempimento rimarrà generalmente la stessa.
Amaretto francese
Gli amaretti sono altrettanto deliziosi come i macarons e usano la noce di cocco triturata come ingrediente base. Il sapore è generalmente la stessa combinazione di sapori, indipendentemente dalla ricetta che usi.
Ingredienti Avrai bisogno di fare Questi Macarons alla lavanda
Questi Macarons alla lavanda hanno il sapore di prendere un sacco di sforzi e ingredienti per fare, ma che ci crediate o no, non sono più complicati di fare un macaron tradizionale.
Ecco cosa ti serve per preparare questa deliziosa ricetta di macaron:
Per i gusci di amaretto
Farina di mandorle – È l’ingrediente principale per i macarons.
Zucchero a velo-Aggiunge la perfetta quantità di dolcezza a questa ricetta.
Boccioli di lavanda-Aggiunge una deliziosa essenza di lavanda. Non puoi avere Macarons alla lavanda senza lavanda, vero?
Albumi-Questo è ciò che rende i biscotti macaron leggeri e soffici.
Crema di tartaro-Aiuta a stabilizzare i bianchi d’uovo in modo che i gusci di macaron non cola.
Zucchero semolato-Lavora con gli albumi per creare i picchi rigidi firma che rendono questa ricetta un successo.
Gel colorante alimentare viola-Gel colorante alimentare dà il colore più intenso senza fare i picchi rigidi che cola.
Per il ripieno di Macaron
Burro – Per il corpo del ripieno
Zucchero a velo – Rende per un ripieno perfettamente dolce
Miele – Aggiunge un po ‘ di dolcezza naturale mentre complimentarmi con i sapori della lavanda.
Panna da montare pesante-Rende il ripieno cremoso e ricco.
Attrezzature necessarie per fare Macarons lavanda
Carta pergamena o Silpat stuoie per evitare che questi biscotti delicati da attaccare.
Ciotola resistente al calore avrete bisogno di questo per rendere la meringa perfetta.
Due grandi teglie per cuocere i macarons
.
I sacchetti per piping contribuiscono a creare macarons di lavanda perfettamente sagomati e di dimensioni.
Piccola padella per riscaldare la pastella alla temperatura perfetta.
Stand Mixer Questo non è essenziale, ma sarete grati lo avete perché montare la meringa può essere abbastanza l’allenamento a mano.
Spatola di gomma ti aiuta a raschiare i lati della ciotola per ottenere ogni ultimo delizioso po ‘ fuori.
Setaccio a maglie fini Vorrai mantenere grandi ciuffi o pezzi di farina di mandorle per la perfetta consistenza del macaron.
Come fare Macarons lavanda
Macarons sono noti per essere un po ‘ di un dolce difficile da padroneggiare, ma se si utilizza il mio facile da seguire le istruzioni, sarete facendo questi Macarons lavanda come hai stato cottura tutta la tua vita.
Come fare il guscio di Macaron
Fai la tua farina di mandorle extra fine. Aggiungere la farina di mandorle, lo zucchero a velo e le gemme di lavanda in un robot da cucina e pulsare per circa 1 minuto. Mettiti da parte per ora.
Crea i tuoi picchi rigidi splendidamente colorati. Nella ciotola di un mixer stand, aggiungere gli albumi e la crema di tartaro e frullare fino a quando frizzante.
Aggiungere GRADUALMENTE lo zucchero semolato. Mescolare fino a formare picchi morbidi. Aggiungere il colore del cibo viola e mescolare ad alta velocità fino a formare picchi rigidi. (Vedi foto sotto). La meringa dovrebbe attaccare verso l’alto quando si rimuove la frusta.
Piegare metà della miscela di farina di mandorle nelle cime rigide. Piegare girando intorno alla ciotola e dritto attraverso il centro della meringa. Continua a piegare fino a quando non rimangono punti asciutti.
Setacciare la rimanente miscela di mandorle. Piegare fino ad ottenere una consistenza “lavica”. Dovresti essere in grado di raccogliere la spatola e disegnare una figura 8 con la pastella senza che si rompa. La pastella dovrebbe anche scomparire di nuovo nella massa dopo circa 15-20 secondi.
Preparare una sac à poche con una grande punta rotonda. Quindi, utilizzare una tazza grande o un bicchiere per tenere la sac à poche mentre la riempi con la pastella di macaron.
Aggiungere un tappetino in silicone o carta pergamena a una teglia. Tubo circa 1 ½ ” cerchi di pastella quindi toccare la teglia contro il contatore per rimuovere e bolle d’aria. Usa uno stuzzicadenti per far scoppiare eventuali bolle d’aria che vengono in superficie.
Lasciare le conchiglie per impostare per 20-30 minuti, o fino a quando una” pelle ” si forma sulla parte esterna. Si dovrebbe essere in grado di toccare la parte superiore delle conchiglie senza pastella venuta fuori sul dito.
Infornare a 300F per 14-15 minuti. Dovresti essere in grado di toccare la parte superiore del guscio e non si muove sui “piedi”.
Per fare il ripieno di Macaron
Il ripieno di Macaron alla lavanda è ciò che aggiunge la perfetta quantità di dolcezza a questi deliziosi biscotti.
Ecco come si fa perfettamente cremoso e delizioso:
Crema insieme il burro e il miele. Preparare la crema al miele aggiungendo il burro nella ciotola di un mixer e crema fino a quando bello e liscio. Aggiungere il miele e mescolare fino a quando ben combinato.
Aggiungere lo zucchero a velo una tazza alla volta e incorporare completamente. Infine, aggiungere la panna da montare pesante e aumentare lentamente la velocità ad alta e frusta per 2-3 minuti fino ad ottenere una consistenza montata. Aggiungere ad una borsa da piping con una grande punta rotonda piping.
Per assemblare i Macarons lavanda
Lasciate raffreddare i gusci di macaron. Raffreddare COMPLETAMENTE prima di provare a rimuoverli dalla padella.
Aggiungere il ripieno. Capovolgere la metà dei gusci e tubo di una piccola quantità di crema di burro su ogni guscio e top con i gusci rimanenti.
Lasciate maturare i Macarons alla Lavanda. Mettere in un contenitore ermetico in frigorifero per almeno 24 ore per “maturare” questo ti darà i migliori risultati. Portate i macarons a temperatura ambiente e servite!
Che cos’è un picco rigido?
I picchi rigidi sono la forma che la miscela di albume e zucchero dovrebbe mantenere quando vengono miscelati nella giusta quantità per questa ricetta di Macaron alla lavanda.
Undermixing si tradurrà in picchi che non sono rigidi e ancora un po ‘ che cola. Ciò renderà la pastella di macaron che cola e renderà difficile la formazione dei” piedi ” dei macarons.
È possibile utilizzare la foto che ho incluso sopra da utilizzare come riferimento. Se sei coraggioso, puoi tenere la ciotola a testa in giù per testare la consistenza corretta. Se la miscela rimane ferma, sei pronto a tubare i tuoi macarons.
Consigli e trucchi per rendere perfetti Macarons lavanda
Utilizzare un modello di macaron. È possibile utilizzare un tappetino Silpat che include un modello o è possibile stampare un modello da Google Immagini. Questo li mantiene una dimensione uniforme in modo che i macarons siano perfettamente sagomati.
Estrarre le bolle d’aria. Toccare il foglio pan contro il contatore per aiutare a rilasciare eventuali bolle d’aria che possono essere nella pastella. Usa uno stuzzicadenti per far scoppiare le bolle testarde che salgono verso l’alto.
Liscia la parte superiore. Se ci sono piccoli “capezzoli” che rimangono sulla parte superiore dei gusci, bagnare il dito e premere delicatamente quelli nel guscio.
Scopri le mie altre ricette recenti
Se ti piace questa ricetta Macaron di lavanda, si sta andando ad amare queste ricette troppo!
Coffee Cheesecake
Instant Pot Oreo Cheesecake
Earl Grey Macarons
Oreo Torta Poke
Torta di Carote Roll
Se amate questi Lavanda Macarons tanto come faccio io, assicurati di condividere questa ricetta con i tuoi amici su Facebook e Pinterest in modo che possano fare anche loro!
Lavanda Macarons
Ingredienti
Conchiglie:
- 70 gr farina di mandorle
- 63 grammi di zucchero a velo
- 3 cucchiaini di grado alimentare secchi di lavanda gemme
- 55 grammi di albumi
- ¼ di cucchiaino di crema di tarter
- 55 grammi di zucchero semolato
- Viola GEL per alimenti di colore opzionale
Riempimento:
- 1 stick di burro ammorbidito
- 2 tazze di zucchero a velo
- 2 Cucchiai di miele
- 2 Cucchiai di panna da montare
Istruzioni
-
Aggiungere la farina di mandorle, lo zucchero a velo e lavanda gemme in un robot da cucina e il polso per circa 1 minuto. Mettiti da parte per ora.
-
Nella ciotola di un mixer stand, aggiungere gli albumi e la panna di tarter e frullare fino a quando frizzante. Aggiungere GRADUALMENTE lo zucchero semolato e mescolare fino a formare picchi morbidi. Aggiungere il colore del cibo viola e mescolare ad alta velocità fino a formare picchi rigidi. (Vedi foto). La meringa dovrebbe attaccare verso l’alto quando si rimuove la frusta.
-
Setacciare metà del composto di mandorle nella meringa e piegare girando intorno alla ciotola e dritto attraverso il centro della meringa. Continua a piegare fino a quando non rimangono punti asciutti.
-
Setacciare il restante composto di mandorle e piegare fino ad ottenere una consistenza “lavica”. Dovresti essere in grado di raccogliere la spatola e disegnare una figura 8 con la pastella senza che si rompa. La pastella dovrebbe anche scomparire di nuovo nella massa dopo circa 15-20 secondi.
-
Preparare una borsa da piping con una grande punta rotonda. Usa una tazza grande o un bicchiere per tenere la sac à poche mentre riempi con la pastella di macaron.
-
Aggiungere una stuoia di silicio o carta pergamena a una teglia. Tubo circa 1 ½ ” cerchi (vi consiglio di utilizzare un modello, si può facilmente trovare uno su Google immagini) di pastella quindi toccare la teglia contro il contatore per rimuovere e bolle d’aria. Usa uno stuzzicadenti per far scoppiare eventuali bolle d’aria che vengono in superficie. SUGGERIMENTO: Se ci sono piccoli “capezzoli” che rimangono sulla parte superiore dei gusci, bagnare il dito e premere delicatamente quelli nel guscio per lisciare la parte superiore.
-
Lasciare che i gusci si impostino per 20-30 minuti o fino a quando non si forma una “pelle” all’esterno. Si dovrebbe essere in grado di toccare la parte superiore delle conchiglie senza pastella venuta fuori sul dito.
-
Cuocere a 300 gradi. F per 14-15 minuti o fino a quando non è possibile toccare la parte superiore del guscio e non si muove sui “piedi”.
-
Rimuovere formare il forno e lasciare raffreddare completamente prima di provare a rimuoverli dalla padella.
-
Mentre si stanno raffreddando, preparare la crema al miele aggiungendo il burro nella ciotola di un mixer e crema fino a quando bello e liscio. Aggiungere il miele e mescolare fino a quando ben combinato.
-
Aggiungere lo zucchero a velo una tazza alla volta e incorporare completamente. Infine, aggiungere la panna da montare pesante e aumentare lentamente la velocità ad alta e frusta per 2-3 minuti fino ad ottenere una consistenza montata. Aggiungere ad una borsa da piping con una grande punta rotonda piping.
-
Capovolgere la metà dei gusci e tubo di una piccola quantità di crema di burro su ogni guscio e top con i gusci rimanenti.
-
Mettere in un contenitore ermetico in frigorifero per almeno 24 ore per “maturare” questo ti darà i migliori risultati. Portate i macarons a temperatura ambiente e servite!
Condividere e Salvare