La mia casa Izakaya! Come rendere lo stile giapponese Lemon Sour
Lemon sour è in piena espansione in Giappone da circa 2017 e ha ancora attirato l’attenzione.
Nuovi prodotti per bevande a base di lemon sour vengono rilasciati uno dopo l’altro da ciascuna azienda e, di recente, il numero di negozi specializzati di lemon sour è stato diffuso nelle metropoli giapponesi.
A causa della pandemia, molte persone amano il limone acido a casa.
La mia ricetta acida al limone preferita che ti dirò oggi, puoi mantenere un sapore di limone nella bevanda fino alla fine.
Come?
La chiave è usare vodka infusa al limone e usare limoni tagliati congelati invece di cubetti di ghiaccio.
Fare il miglior “lemon sour” giapponese richiede buoni limoni, la tua bottiglia preferita di liquore distillato e un po ‘ di pazienza.
Lavare e Rince limoni bene
Per fare infuso distillati (Vodka, gin, o giapponese shochu) con limone, consigliamo vivamente di utilizzare limoni biologici non incartati.
Quando si utilizzano limoni cerati, l’alcol può estrarre tossici nel liquore dalle bucce, compresi i pesticidi e i pesticidi utilizzati nei limoni.
Se non è possibile ottenere limoni non cerati, lavare bene con la spazzola di lavaggio s con acqua tiepida.
Immergere nell’acqua calda saponata per circa 10-15 minuti prima di strofinare, quindi strofinare le pelli e risciacquare molto bene con acqua corrente.
Un altro metodo è quello di strofinare i limoni con bicarbonato di sodio (con un po ‘ d’acqua, se necessario), e immergere i limoni per qualche minuto in acqua aggiunto alcuni cucchiai di bicarbonato di sodio. Risciacquare sotto l’acqua del rubinetto una volta che hai finito.
È possibile pulire un lavandino e acqua di rubinetto con soluzione di bicarbonato di sodio prima di scaricare via!
Sbucciare i limoni
Preferisco usare un coltello per sbucciare le bucce di limone, ma puoi anche usare un pelapatate.
Prova a sbucciare le pelli gialle esterne il più possibile perché le parti bianche daranno spiacevole amarezza all’alcol.
Tagliare via tutti i grandi pezzi di midollo con un coltello se vedete parti bianche spesse.
Come infondere Vodka con bucce di limone
Trasferire le bucce di limone in un barattolo pulito e coprire con i tuoi distillati preferiti ( ho usato “Stolichnaya vodka” questa volta).
Lasciarlo riposare in frigorifero da una notte fino a un mese.
Il sapore del limone dipende da quanto tempo li infondi nel liquore.
Puoi iniziare ad assaggiarlo il giorno successivo, sarà estratto un leggero profumo di limone. Otterrà più limone e più bello giallo dopo una settimana.
Mantieni la carne di limone per fare cubetti di ghiaccio al limone fresco
Abbiamo bisogno di carne di limone per fare cubetti di ghiaccio al limone fresco.
Perché i cubetti di ghiaccio sono fatti con limone appena tagliato, quindi puoi goderti il limone acido senza acquoso.
Taglia i limoni a metà o a spicchi, qualunque cosa tu voglia.
Rivestire una teglia con carta da forno e disporre i limoni liofilizzati in un unico strato.
Una volta che i limoni sono completamente congelati, metterli in un sacchetto congelatore.
Infine Rendere Lemon Sour
Assaggiare la vodka infusa al limone dopo 3-5 giorni e determinare se è necessaria o meno una maggiore macerazione.
Se la tua vodka al limone fatta in casa è completata, riempi un bicchiere con limoni congelati invece di ghiaccio. Versare infuso-vodka e acqua gassata.
Non mescolare bene.
Per mantenere il fizz nel limone acido, non mescolare bene. Inserire delicatamente un cucchiaio bar verso il basso e mescolare una o due volte.
Utilizzare acqua gassata refrigerata (acqua frizzante, club soda) per mantenere il limone acido freddo più a lungo.
Sii esigente sull’acqua gassata
Oltre a fare Whisky highball, sii esigente sull’acqua gassata se usi vodka o Shochu non economici.
Evitare l’uso di acqua frizzante naturale (dura), può eliminare il sapore alcolico originale.
Hai bisogno di un dolcificante?
È il motivo per cui chiamo questo acido al limone in stile giapponese.
Generalmente, lemon sour in Giappone non è un cocktail dolce.
Se ti piace più dolce, puoi aggiungere “sciroppo di zucchero” o “sciroppo di limone” quando infondi la vodka o puoi aggiungere lo sciroppo dopo aver fatto acido il limone nel bicchiere.
Sciroppo di zucchero fatto in casa
Sciogliere la tazza di zucchero 1-2 nell’acqua bollente, cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si scioglie. Mescolando continuamente e lasciarlo raffreddare.
Sciroppo di limone fatto in casa
Questo semplice sciroppo di limone fatto in casa è così facile e così buono.
E, hai bisogno solo di due ingredienti: limoni e zucchero.
Questo dolcificante naturale va bene anche con una tazza di tè!
Miele coreano Citron &Tè allo zenzero
Mi piace il limone secco sour stesso, ma a volte aggiungo “Miele coreano Citron & Tè allo zenzero” (yujacha) più dolce. Che aggiunge un sapore unico di Yuzu.
Coreano miele cedro e tè allo zenzero è un tè tradizionale coreano a base di frutta Yuzu e miele, quindi non è un tè in sé anche se è chiamato un tè.
Il sapore di Yuzu è come limoni amari, lime, bucce d’arancia o pompelmo, ma non come loro, è unico.
Questa cosa chiamata tè Yujacha è molto popolare in Corea & Giappone soprattutto come la bevanda calda invernale a causa della ricca di vitamina C per combattere raffreddori e influenza.
Inoltre, lo zenzero aiuta a rendere il tuo corpo caldo.
Naturalmente, il freddo Yujacha è anche rinfrescante soprattutto se mescolato con acqua frizzante. È poco dolore da sciogliere nell’acqua fredda, ma può aggiungere un sapore fruttato dolce unico al limone acido.
Si dice anche per alleviare i postumi di una sbornia…
Giapponese Lemom Agrodolce Ricetta
in casa, in stile Giapponese, Limone Aspro
Attrezzature
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Un ambiente pulito e igienizzato bottiglia o vaso
Ingredienti
- 3 Organici non-cerato limoni
- 2 Tazze di Vodka
- acqua Gassata o acqua frizzante o Soda Club
- sciroppo di Zucchero Opzionale
Istruzioni
Prepara vodka al limone e ghiaccio al limone
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Lavare e sciacquare bene i limoni.
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Rimuovere le pelli gialle con un coltello o un pelapatate.
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Tagliare via tutti i grandi pezzi di midollo con un coltello se vedete parti bianche spesse.
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Trasferire le bucce di limone in un barattolo pulito e coprirle con la tua vodka preferita.
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Lasciate riposare in frigorifero da una notte fino a un mese.
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Tagliare la carne dei limoni a metà o a spicchi.
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Foderare una teglia con carta da forno e congelare i limoni tagliati in un unico strato.
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Una volta che i limoni sono completamente congelati, metterli in un sacchetto congelatore.
Rendere il limone in stile giapponese acido
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Riempire un bicchiere con limoni congelati invece di ghiaccio. Versare infuso-vodka e acqua gassata.
Limone Aspro E Chu-Hi In Giappone
Quando i Giapponesi pensano Acida “da bere”(サワー), questo generalmente significa “casual a buon mercato alcol” in Izakaya catena di ristoranti (NON autentica Izakayas e classico bar) o sale per il Karaoke.
Quelli non sono sicuramente i cocktail aspri di fantasia che ordinate in eleganti bar classici.
Infatti, Japanese sour è una bevanda mista a base di liquore distillato e acqua gassata o club soda e soda aromatizzata alla frutta. Liquore distillato per sour in stile giapponese è incluso vodka, shochu e liquore distillato a buon mercato chiamato “liquore bianco” spesso usato nelle catene izakaya.
Tuttavia, quando viene chiamato “Lemon Chu-Hi”, generalmente, è il limone Chu-Hi fatto di Shochu e acqua gassata.
Ma è ancora complicato. Alcuni ristoranti casual della catena Izakaya servono lemon sour (liquore bianco e sciroppo giallo) come lemon Chu-Hi.
In realtà, non esiste una definizione chiara tra lemon sour e lemon Chu-Hi, ma in generale, la bevanda è chiamata lemon Chu-Hi solo quando si utilizza Shochu.
Non parlo più profondamente, ma è diverso quando parliamo di Chu-Hi can-drink e lemon sour can-drink.
Conclusione
Non è divertente guardare il colore che diventa giallastro ogni giorno?
Quando si utilizza il ghiaccio normale per i cocktail, rende il sapore più sottile, ma
i limoni congelati possono mantenere il sapore di limone in acido al limone.
Solo la cosa da dire per ultima, ho intenzione di tagliare cunei più grandi la prossima volta, perché ho tagliato pezzi troppo piccoli in modo da non mantenere il limone abbastanza freddo.
Highball Glass per il giapponese Lemon Sour
Per rendere il miglior limone giapponese acido, ha bisogno di vetro highball parete sottile.
Il gusto del limone acido cambia notevolmente a seconda del bicchiere che usi.
Il vetro sottile è il migliore per il giapponese lemon sour (sawa). E ‘ in grado di fornire la delicatezza del gusto, e si può direttamente godere di freddo rinfrescante limone acido.
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