Aabgoosht 일명 같은 고전 페르시아 어린 양 콩고 감자 스튜

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• 80 글램 정강이,갈비뼈 또는 어깨(당신은 또한 쇠고기를 사용할 수 있습니다)(2.8 온스)
• 1/4 양파
• 1 껍질을 벗긴 큰 스푼콩(건조 또는 통조림)
• 1 껍질을 벗긴 큰 스푼콩(건조 또는 통조림)(네이비 콩을 사용했지만 가지고있는 콩을 사용할 수 있습니다)
• 1 마른 석회(선택 사항)
• 1 마늘 정향
• 1/2 중간 크기감자
• 1/2 토마토
• 1 티토마토 페이스트
• 1/2 스터 머
• 맛볼 후추
• 맛볼 소금
• 봉사 할 빵

1. 말린 병아리 콩과 콩을 사용하는 경우 담그십시오 그 전에 밤 시작,물 속에서. 예를 들어 잠자리에 들기 전에 물을 몇 번 바꿔 아침에 가장 먼저 물을주십시오.

2. 고기를 큰 입방체로 자릅니다. 갈비뼈를 사용하는 경우 고기를 뼈에 두십시오. 뼈는 스튜에 여분의 풍미를 줄 것입니다. 또한 고기가 더 뚱뚱할수록 좋습니다. 이란 사람들은 지방 함량이 높기 때문에 돔 베(양고기 꼬리)를 사용합니다.

일반 팬에

1. 너가 준비하고 싶는 부분의 수에 의하여 성분을 곱하십시요. 팬에 모든 재료를 전송 하 고 그들을 커버 하는 충분 한 물 추가.

2. 끓이기 위하여 스튜를 가져오고,그 후에 대략 3 시간 동안 중간 온도에 낮은것에 서서히 끓게 하십시오. 더 많은 물 한 동안 추가 될 필요가 있는지 확인 하십시오.

디지 냄비에

1. 재료를 디지 냄비에 옮깁니다(냄비의 크기에 따라 각각 한 부분 또는 그 이상). 그들을 덮기 위해 충분한 물만 넣으십시오.

2. 오븐에: 냄비를 트레이에 놓고 3~3.5 시간 동안 섭씨 160 도/화씨 325 도/가스 마크 3 에서 예열 된 오븐에 넣으십시오. 물 더 반 조리 시간 후에 추가 될 필요가 있는지 확인 하십시오.

3. 바베 큐에:숯불 화재와 흰색 설정 되어 있다,일단 숯 사이 또는 바베 큐 창 살 위에 냄비를 놓습니다. 특히 처음에 온도가 높을 것이다 그래서 나는 화격자에 냄비를 배치하는 것이 좋습니다. 온도가 낮아지면 숯 사이에 넣을 수 있습니다.

4. 약 3 시간 동안 부드럽게 끓입니다. 필요에 따라 더 많은 숯을 추가 하 고 체크,더 많은 물 한 동안 추가 해야 하는 경우 있는지 확인 합니다.

아브구쉬트 봉사

1. 고기가 좋고 부드러 우면 아브 구쉬 트를 제공하십시오. 전통적으로 국물이 먼저 제공됩니다,함께 빵,그 조각으로 찢어진 모든 맛있는 맛을 흡수하기 위해 그 안에 떨어.

2. 그런 다음 고기,콩 및 감자를 별도로 제공하고 으깬 다음 자체 또는 빵에 먹습니다.

3. 신선한 허브,절인 양파 및/또는 붉은 양파로 아브 구쉬를 제공 할 수 있습니다. 즐겨!