효 모 프랑스 빵에 농가

효 모 프랑스 빵에 농가

사워 도우 프랑스 빵은 푹신한 질감과 피 각질의 외관을 가진 간단하고 고전적인 레시피입니다. 전날 밤을 반죽하고 밤새 발효시킨 다음 다음날 모양을 만들고 상승하고 굽습니다. 그것은 멋지고 간단합니다.

피 각질의 빵 한 덩어리보다 더 좋은 것은 없습니다. 그것을 두껍게 자르고 집에서 만드는 버터로 퍼지거든,지금 당신은 나의 언어를 말하고 있다.

대부분의 프랑스 빵 레시피는 인스턴트 효모를 요구하는데,이 효모는 식료품 저장실에 거의 보관하지 않습니다.이 드문 경우를 제외하고는 이 아인 콘 샌드위치 빵을 만들고 싶습니다.

일단 곡물을 발효시키고 야생 효모를 사용하여 빵을 누룩하면 기존의 빠르게 떠오르는 빵으로 돌아 가기가 어렵습니다. 그것은 저 느린 상승동안에 발전하는 풍미가 결여된다.

그러나 그 푹신한 중심은 때때로 효모로 완벽하게하는 도전이 될 수 있기 때문에 섬세한 균형입니다.

이 효모 프랑스 바게트는 희망 할 수있는 모든 좋은 자질을 가지고 있습니다. 내부에 푹신하고 부드러운 질감의 피 각질의 외부. 마늘 빵 또는 수프 한 그릇으로 제공하는 것이 완벽합니다.

이 레시피를 좋아하는 이유:

• 슈퍼 간단합니다. 전에 밤을 시작하고 발효 하룻밤 상승 할 수 있습니다. 다음 날,당신이해야 할 모든 모양,상승 할 수 있도록하고,구워입니다. 그것은 완벽한 거의-메이크-앞서 측면입니다.
• 더 쉽고 더 나은 소화를 위한 거치된 곡물. 우리는 우리 집에서 효모를 사랑 의심의 여지가 없다. 뿐만 아니라 그것은 맛있다,그러나 발효작용 과정은 그것을 영양분이 있는 하는 피트 산을 나누는 것을 돕고,소화하게 쉽게 하는 글루텐을 나누는 것을 돕는다.
• 맛있는. 이 레시피는 프랑스 빵에서 당신이 사랑하고 희망하는 모든 것입니다:부드럽고 푹신한 내부 피 각질의 외관. 측면,마늘 빵으로 사용하거나 소스,치즈 및 피자 토핑으로 덮기 위해 반으로 슬라이스하면 이제 피자 빵이 있습니다. 이 마지막 특별한 아이디어는 엄마가 성장 빠른 저녁 식사를 위해 우리를 만든 하나.

프랑스 빵은 효모와 동일합니까?

아니오. 그들이 유사한 동안,대부분의 프랑스 빵은 효모로,그러나 오히려 전통적인 급속한 효모로 하지 않는다. 이 레시피를 사용하여 효모 프랑스 빵으로 쉽게 만들 수 있습니다. 다만 너가 상점에서 사는 가장 큰 프랑스 빵이 효모를 이용할 것을 알십시요.

효모 프랑스 빵 팁:

• 부드럽고 푹신한 사워 도우 빵 바게트의 경우 반죽이 더 습한면에 있어야합니다. 건조한 반죽은 더 건조한 덩어리로 당신을 떠날 것입니다.
• 그 완벽한 긴 덩어리를 만들기 위해,나는 그것을 직사각형으로 굴린 다음 말아서 끝을 꼬집는 것을 좋아합니다. 이것은 더 나은 모양 및 굽기 시간 조차를 위한 덩어리 더 조차 허용합니다.
• 바게트에 외부를 더 단단하게 만들려면 오븐에 얼음 조각 몇 개를 넣으십시오. 이것은 증기를 방출하고 그 아름다운 황금 껍질을 얻을 것입니다.
• 효모에 새로운? 그것을 위해 시동기 그리고 배려를 만들 위하여 어떻게 배우십시요. 일단 당신이 그것의 묘리를 터득하면,나는 그것이 정말로 쉽다는 것을 약속한다. 당신은 효모 폐기 조리법의 톤을 만들 수 있습니다.

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필요한 도구:

반죽 후크가있는 스탠드 믹서.

절름발이

베이킹 시트

측정 컵과 숟가락

어떻게 효모 프랑스 빵을 만드는 방법

이 작업을 시작하기 전에 스타터 4-12 시간 피드 조리법. 그것은 매우 적극적이고 거품이 있어야합니다.당신의 섞는 사발에

는,성분 전부를 추가합니다.

반죽 후크를 사용하여 스탠드 믹서에서 신축성이 있고 그릇의 측면에서 당겨 질 때까지 반죽하십시오. 약 5-10 분이 소요됩니다. 그것은 당신이 반죽의 작은 조각을 가지고 가고 사각 모양 모양으로 그것을 기지개하는 것을 시도할 때 인’창유리’시험을 통과해야 한다. 당신이”그것을 통해 볼 수있는”곳에 충분히 얇게 늘릴 수 있다면,글루텐 형성이 적절합니다.

이 테스트를 통과하지 못하고 부서지면 스탠드 믹서에 다시 넣고 몇 분 더 반죽하십시오.

기름을 바른 큰 그릇에 넣고 플라스틱 랩,밀랍 랩 또는 밀폐 된 것으로 덮으십시오. 이 단단한 피부를 개발에서 그것을 방지,촉촉한 반죽을 유지합니다.

따뜻한 곳에서 8~24 시간 동안 발효시킵니다.

다음 날,그것은 적어도 크기가 두 배로해야합니다.

반죽을 아래로 펀치. 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.

평면 사각형(약 1/4–1/2 인치 두께)에 반죽을 압 연 하 여 그것을 형성 하 고 롤업. 솔기를 꼬집어 라.

사워 도우 프렌치 빵 사우는 왼쪽에 양피지로 덮인 베이킹 시트와 오른쪽 뒤쪽에 롤링 핀으로 쿼트 조리대에 감아 서 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 프렌치 빵 반죽을 놓습니다.

수건으로 덮고 다시 두 배가 될 때까지 상승 할 수 있습니다. 이것은 당신의 부엌이 얼마나 따뜻한 지에 따라 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.1137>

절름발이와 슬래시 두 원시 효 모 프랑스 빵 바게트와 절름발이의 사진을 닫습니다.

400 예열. 25 분 동안 굽습니다.

더 많은 황금 빵 껍질을 위해 오븐에 얼음 조각을 넣으십시오. 이것은 그 황금,딱딱한 껍질을 만들기 위해 수분과 증기를 추가하는 데 도움이됩니다.

이 베이킹 완료되면,오븐에서 당겨 슬라이스 전에 완전히 냉각 할 수 있습니다.

더 맛있는 효모 조리법을 찾기:

• 사워 도우 초콜릿 컵 케이크
• 사워 도우 샌드위치 롤
• 무 반죽 사워 도우 빵
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