코야 레시피(마와 레시피)

코야 레시피-내 쉬운 단계별 사진 가이드와 함께 집에서 인스턴트 마와을 알아보십시오. 굴랍 자문,부르 피,두드 페다,칼라 칸드,쿨피와 같은 인도 과자에 풍요 로움,풍미 및 단맛의 힌트가 무엇인지 궁금해 한 적이 있습니다. 비밀은 우유-마와에서 파생 된 간단한 제품에 있습니다. 약간 달콤하고 열매가 많은 맛을 지닌이 크림 성분은 인도 요리,특히 과자,코프 타스 및 일부 카레에 자주 사용됩니다.

분유로 만든 코야 레시피

코야 소개

코야는 모든 액체가 증발 할 때까지 전 지방 우유를 끓여서 줄임으로써 얻은 우유 고형물에 불과합니다. 그것은 또한~으로 알려져 있습니다 마와 또는 코아. 당신은 시장에서 모두 달게 단맛을 들이지 않는 마와을 찾을 수 있습니다.

무가당 버전은 부르피,칼라칸드,라두스,카란지/구지야(튀김 만두)마와 케이크,카초리와 같은 과자 및 코프 타스와 같은 풍미있는 음식을 만드는 데 사용됩니다.

전통 대 인스턴트 마와

전통적으로 마와는 완전 지방 우유를 끓인 다음 부피의 거의 20%까지 낮은 불꽃으로 천천히 조리하여 만듭니다. 액체는 우유 고형물 당신을 떠나는 증발합니다. 이 코야 또는 마와로 알려져있다. 어떤 사람들은 그것에 설탕을 넣고 이것을 과자에 직접 사용합니다.

그러나 마와를 만드는 표준 방법은 오랜 시간이 걸립니다(우유의 양에 따라 2~8 시간). 내 레시피는 동일한 풍부함,질감 및 맛을 가진 인스턴트 버전을 만드는 데 도움이됩니다.

단 세 가지 재료로이 레시피는 훨씬 빠르게 결합됩니다. 그것을 사용하여 많은 인도 과자를 만드십시오. 이 분유가 포함되어 있기 때문에,그것은 코야의 달게 한 형태입니다. 많은 인도 과자 및 박제 튀긴 음식 또는 단맛의 힌트가 필요한 짭짤한 카레에 이것을 추가하십시오.

코야의 종류

당신은 시장에서 코야의 많은 유형을 찾을 수 있습니다. 하드 또는 바티 코야는 매우 단단하며 페다 과 라두.

소프트 코야 또는 하리 얄리 코야는 질퍽하고 요리 과정은 조금 더 일찍 중단됩니다. 이것은 그레이비에 사용되며 쿠키,케이크 및 컵 케이크에 추가됩니다. 요리법에 따라 이것은 또한 굴랍 자문,코프 타스 등을 만드는 데 사용될 수 있습니다.

그런 다음 당신은 알룸처럼 산성 성분으로 우유를 응고시켜 만든 다네 다르 코야로 알려진 세분화 된 코야,핏카리 힌디어로. 이것은 칼라칸드나 버피 같은 과자에 사용되어 거친 질감을 줍니다. 그것은 또한 과자를 장식하는 데 사용됩니다.

시장에서 사용할 수있는 코야의 많은 종류,하나는 조리법에 대한 올바른 종류를 선택에 혼란스러워 할 가능성이 높습니다. 레시피에서 제안한 것과 같은 종류의 코야를 사용하는 것이 항상 가장 좋습니다.

그러나 좋은 코야는 모든 곳에서 쉽게 사용할 수 없습니다. 인도 밖에 서 살고 있다면 그것은 너무 빨리 품절 되 면 디 왈 리 몇 달 앞서 그것을 찾아야 합니다.

나의 코야 레시피는 분유로 집에서 만드는 데 도움이 될 것입니다.

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을 만드는 방법 즉시 mawa 을(stepwise 사진)

끓어 오르기 직전의 우유

녹½스푼의 버터 기름에 넓은 팬으로 두꺼운 하단에 끓인 끓입니다. 당신은 매우 부드러운 코야을 원하는 경우 1,000,000 큰술 버터 기름으로 시작합니다.

열 버터 기름

완전 지방 우유 한 컵을 넣고 잘 저어 섞습니다.

우유를 부어 코야 만들기

천천히 추가 1 분유의 컵(나는 네슬레 브랜드를 사용). 덩어리가 형성되는 것을 방지하기 위해 계속 저어줍니다.

우유에 분유 추가

우유가 가열되면 덩어리가 쉽게 용해되기 시작합니다. 당신은 부드러운 액체가 있어야합니다.

분말 덩어리를 부수십시오

중간 열에 우유 혼합물을 계속 요리하고 약 6 분 동안 계속 저어줍니다.

계속 저어
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우유 두껍게 천천히 시작을 떠나 팬의 측. 낮은 열을 줄이고 추가하십시오기름 기름 한 스푼. 잘 섞어 결합하고 요리를 계속하십시오.

코야 혼합물에 버터 기름을 첨가하십시오

이 요리로서,나무 주걱으로 팬의 측면을 긁어. 측에 혼합물은 질긴 열심히 그렇지 않으면 돈다,그래서 이 단계를 건너뛰지 말라. 곧 두꺼운 변하지만 여전히 느슨하고 팬의 측면을 떠나 시작합니다.

이 단계에서 끄면,약간 끈적하고 느슨하면
라브리
쿨피
케르
쉬어 쿠르 마
샤히 툭다
라말라이
팔루다에 코야를 사용하거나 그레이비에 사용하려는 경우.
이것은 인스턴트 코야의 첫 번째 단계입니다.

우유와 버터 기름으로 분유 요리

다음 단계에 도달하려면,마와 논스톱을 교반 계속 몇 분 더 요리,그것은 두꺼운 질량이 될 때까지.

소프트 khoya 성
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열에서 제거하고 확산에서 잘 판습니다. 그것이 식은 후에 코야를 시험하십시오. 작은 버터 기름으로 손가락에 기름을 바르고이 마와의 작은 부분을 가져 가십시오. 공을 굴러보십시오. 마와 어쩌면 조금 끈적,하지만 완벽하게 괜찮습니다. 이 인스턴트 마와의 두 번째 단계이며 부드러운 코야입니다.

냉각을 위해 보관 된 빨간 그릇에 담긴 부드러운 코야

마와를 완전히 식히십시오. 그것은 냉각 후에 건조한 조금이 될 것입니다 그러나 아직도 경미하게 끈끈할 것입니다. 이것을 사용하여 굴랍 자문을 만들 수 있습니다. 이것은 또한 내가 위에서 언급 한 조리법 중 하나에서 사용할 수 있습니다.

코야 또한~으로 알려진 마와 분유로 만든

1 주 동안 냉장고에 있는 완벽한 단지에서 또는 2 달까지 동안 냉장고에서 그것을 저장하십시오. 인도 과자,케이크,쿠키 또는 카레를 만드는 데 사용하십시오.이 응용 프로그램은 당신에게 아름다운 주방 꾸미기의 갤러리를 보여줍니다. 완전히 냉각,냉각 시 그것은 밖으로 건조 하 고 창 살 또는 무너질 쉽게 될 것입니다. 나는 그것의 그림을 곧 새롭게 할 것이다.

레시피 카드

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Khoya 으로도 알려진 mawa 을

Khoya 법(인스턴트 mawa 을)

Mawa 을으로도 알려진 khoya 나코아 우유체에 의해 만들어 끓인 우유까지의 모든 액체가 증발한다. 내 조리법은 당신이 인도 과자를 많이 사용할 수있는 인스턴트 버전을 만드는 데 도움이됩니다 그래서 전통적으로 만든 마와 시간이 많이 걸립니다.

핀 레시피 인쇄 레시피

최상의 결과를 얻으려면 레시피 카드 위의 단계별 사진을 따르십시오

준비 시간 1 분
요리 시간 14 분
총 시간 15 분
서빙 100 그램
저자
다이어트 : 무글루텐,채식

재료(우리 컵=240ml)

  • ▢ 1 컵 우유 분말(사용 nestle)
  • ▢¼cup 전체 지방 우유(우유)
  • ▢1 큰술 ghee
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지침

  • 고 즉시 mawa 을,첫째 부½스푼의 버터와 우유를 넓은 팬. 낮은 불꽃에 열을 시작합니다.
  • 분유를 추가하고 잘 지속적으로 깨는 덩어리를 혼합하기 시작합니다.
  • 우유가 뜨거워지면 덩어리가 쉽게 용해되는 것을 볼 수 있습니다.
  • 약 6 분 동안 지속적으로 교반 중간 열에 요리를 유지합니다. 당신은 우유가 천천히 두껍게하기 시작 볼 수 있습니다&팬의 측면을 떠나 시작합니다. (단계 사진에 의해 단계에서 사진을 확인)
  • 낮은 열을 줄이고 추가 할 수 있습니다.큰 스푼 버터 기름. 잘 섞어 요리하십시오.
  • 그것이 요리하는 때,작은 나무로 되는 숟가락을 가지고 가고 너가 혼합물을 약동하기 위하여 사용한 주걱 및 팬의 측을 긁으십시요. 여기 혼합물은 보통 질기거나 단단하게 변합니다. 이 단계를 놓치지 마십시오.
  • 옵션 1-라브리,키어,쿨피,팔루다,쉬어 쿠르 마 또는 샤히 툭다에서 사용하려는 경우 끈적 거리고 느슨하지만 두꺼운 경우 스토브에서 꺼냅니다.
  • 옵션 2-혼합물을 모두 질량으로 전환 할 때까지 논스톱 교반 요리를 계속합니다. 이 단계에서 스토브를 끄면 굴랍 자문이나 앞에서 언급 한 조리법에 사용할 수 있습니다.
  • 시험-온도가 식을 때,당신의 손가락을 기름을 바르고 이 마와의 작은 부분을 가지고 가십시오. 당신은 공을 롤백 할 수 있어야한다. 그것은 너무 끈적해서는 안됩니다,조금 끈적 그냥 괜찮습니다. 이 부드러운 코야입니다.
  • 옵션 3-페다,구지 야,라 두스,부르 피 또는 코프 타스에서 코야를 사용하려면 2~3 분 더 요리하십시오.
  • 코야 마와를 완전히 식힌 후 1 주일 동안 냉장고에 밀폐 된 유리 병에 보관하십시오.
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Notes

  • 내가 선호하는 비 지팡이 무거운 하단에 대한 팬 이를 위해 심지어 요리입니다.
  • 내가 언급 한 요리 시간은 근사치 일 뿐이며 냄비의 종류,열의 강도 및 사용되는 스토브에 따라 변경 될 수 있습니다.
  • 네슬레 매일 분유와 신선한 전유를 사용합니다. 모든 종류의 우유가 잘 작동합니다.
  • 영양가는 100 그램의 마와에 대한 전체 레시피입니다.

레시피 카드에 제공된 대체 수량은 원래 레시피의 1 배용입니다.

최상의 결과를 얻으려면 레시피 카드 위의 자세한 단계별 사진 지침과 팁을 따르십시오.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts
Khoya Recipe (Instant Mawa)
Amount Per Serving
Calories 815Calories from Fat 468
% Daily Value*
Fat 52g80%
Saturated Fat 32g200%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 15g
Cholesterol 171mg57%
Sodium 509mg22%
Potassium 1809mg52%
Carbohydrates 53g18%
Sugar 53g59%
Protein 36g72%
Vitamin A 1313IU26%

1254 마그네슘 125%

철 1 마그네슘 6%
*퍼센트 일일 값은 2000 칼로리 식단을 기준으로합니다.

이 조리법을 시도?이 응용 프로그램은 다음과 같은 기능을 제공합니다.

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