최고의 사워 도우 초콜릿 케이크 레시피

최고의 사워 도우 초콜릿 케이크 레시피

이 풍부한 사워 도우 초콜릿 케이크는 사워 도우 폐기 스타터를 사용하는 완벽한 방법입니다.

이 사워 도우 케이크는 크림 초콜릿 버터 크림으로 채워지고 풍부한 초콜릿 가나슈를 얹었습니다.

나만큼 효모 빵을 만들면 효모 스타터를 많이 만들 것입니다. 그리고 그것은 당신이 사워 도우 초콜릿 케이크에 필요한 것입니다.

효모 폐기 조리법에 대한 좋은 점은 당신이 단순히 냉장고에 항아리에 모든 스타터 폐기를 저장하고 당신이 원하는 때 사용할 수 있다는 것입니다. 다른 사워 도우 스타터 폐기 레시피에는 퍼프 페이스트리와 밤새 사워 도우 팬케이크가 포함됩니다.

사워 도우 초콜릿 케이크 레시피

이 사워 도우 케이크 레시피는 사워 도우 빵이하는 것처럼 시동기의 효모에 의존하지 않습니다. 그것은 시동기에 있는 유산균 박테리아에 의해 생성한 산을 이용합니다.

이것은 잠시 동안 공급되지 않은 시동기에,또는 그것의 첨단을 통과하고 콧물 또는 분할되고있다. 이것은 시동기안에 효모가 음식을 다 떨어지고 시동기가 지금 아주 신랄하다 것 을 의미한다.

사워 도우 빵에는 좋지 않지만이 사워 도우 초콜릿 케이크에는 좋습니다.

성분

이 사워 도우 케이크 레시피는:

건조 재료-갈색 및 흰색 설탕,밀가루,코코아 가루,소금,베이킹 파우더 및 베이킹 소다.

젖은 성분-계란,바닐라 추출물,오일,사워 도우 스타터,우유,뜨거운 커피.

당신이 커피의 팬이 아니라면,당신이 그것을 맛하지 않습니다 걱정하지 마십시오. 커피는 초콜릿 맛을 강화하는 데 도움이됩니다. 당신이 정말로 그것을 떠나고 싶다면,그것은 뜨거운 물 대신 대체 될 수 있습니다.

사워 도우 스타터로 케이크를 만드는 이유는 무엇입니까?

사워 도우 스타터의 산도는이 사워 도우 케이크의 부드러운 빵 부스러기에 추가되어 상승하는 데 도움이됩니다. 그것은 베이킹 소다와 반응하여 푹신하면서도 여전히 촉촉한 질감을 제공합니다.

발효 초콜릿 케이크

반죽은 전날 밤에 만들어 냉장고에 발효 할 수 있습니다. 이것은 소화에 가루 그리고 도움에 있는 전분을 나누기로 돕는다.

사워 도우 초콜릿 케이크 레시피 방법

• 큰 그릇에 밀가루,코코아,소금,베이킹 파우더 및 베이킹 소다를 함께 섞어 따로 보관하십시오.
• 별도의 그릇에 사워 도우 스타터,계란,바닐라,오일,우유 및 설탕을 함께 휘젓습니다.
• 젖은 혼합물을 밀가루 혼합물에 붓고 뜨거운 커피 위에 붓기 전에 1 분 동안 부드럽게 접습니다.
• 함께 활발하게 섞지 만 과도하게 섞지 마십시오.
• 준비된 케이크 통에 붓고 케이크에 삽입 된 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
• 케이크를 장식하기 전에 식히십시오.

사워 도우 케이크 주석 크기

이 사워 도우 초콜릿 케이크 수 구운 한 23 센치메터/9 인치 라운드 케이크 주석,또는 두 작은 18 센치메터/7 인치 케이크 주석.

나는 두 개의 작은 것들에서 그것을 굽고,두 개의 케이크를 함께 끼우는 것을 좋아한다. 그것은 컴팩트하지만 합리적으로 키가 큰 케이크를 만듭니다.

1 개의 주석에서 굽는 경우에,그것은 한 번 구워진 반에서 저며지고 겹켜 케이크를 만들기 위하여 냉각될 수 있습니다.

사워 도우 케이크 장식

사워 도우 초콜릿 케이크에 크림 초콜릿 버터 크림이 얹혀 있습니다. 이것은 가벼운 때까지 버터를 휘젓는 다음 과자 장수의 설탕과 코코아를 약간의 우유와 함께 첨가하여 만듭니다. 그런 다음 가볍고 크림 같고 케이크 위에 쉽게 퍼질 때까지 채찍질하십시오.

한 케이크 라운드에 버터 크림의 확산,그래서 가장자리에 도달합니다. 상단에 두 번째 케이크 라운드를 추가합니다.

이번 라운드에서 버터크림의 또 다른 100%위에 올려 놓고 펼칩니다. 남은 버터 크림을 사용하여 케이크 가장자리를 덮고 반죽 스크레이퍼를 사용하여 부드럽게합니다.

초콜릿 가나슈

그 후 사워 도우 케이크에 광택 있고 풍부한 초콜릿 가나슈가 얹혀 있습니다. 이 부분은 선택 사항이지만 초콜릿 케이크에 진정한 퇴폐적 인 느낌을 더합니다.

가나슈는 작은 냄비에 크림을 먼저 가열하여 그냥 끓일 때까지 가열하고 열에서 꺼내어 초콜릿에 넣습니다. 그(것)들을 녹이고,그 후에 광택이 날 때까지 그것을 함께 약동하십시오.

이 두꺼운 층에 확산 될 수 있도록 케이크에 따르기 전에 먼저 가나슈를 냉각하고 조금 두껍게 둡니다.

이 케이크에 컬러 가나슈를 사용하고 싶다면 화이트 초콜릿 가나슈를 색칠하는 방법에 대한 유용한 게시물을 확인하십시오.

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