차가운 집에서 반죽 상승을 만드는 방법

차가운 집에서 반죽 상승을 만드는 방법

빵을 굽는 것은 빵 상승 및 일주일 내내 먹을 수 있는 빵의 부드럽고 사랑 스러운 덩어리로 보기에서 오는 만족의 일정 금액 때문에 많은 사람들이 단순히 즐길 수 있는 무언가 이다.

불행히도 빵을 굽는 것이 항상 쉽거나 익숙하지 않은 사람들을 환영하는 것은 아닙니다.

당신은 처음에는 그것을 깨닫지 못할 수도 있지만,빵은 실제로 당신이 알고 사랑하는 빵이되기 위해 충족해야 할 몇 가지 다른 요구 사항을 가지고 있습니다. 예를 들어,겨울 동안 차가운 집을 가진 사람들은 반죽이 제대로 상승하는 것이 거의 불가능하다는 것을 알 수 있습니다.

당신이 당신의 반죽이 상승 어려움을 겪고 당신이 오히려 빵 한 덩어리에 대한 열을 켜 수백 달러를 낭비하지 않을 경우,당신은 당신이 당신의 빵을 도울 수있는 방법을 생각하기 시작해야합니다.

전 세계 사람들이 밀을 수확하는 한 빵을 만들어 왔기 때문에 사람들은 빵 만들기를 다른 기후와 지역에 적응시키는 방법을 알고 있습니다. 그것은 대단히 차가운 내부가되는 장소에 살고있는 사람들은 그것에 적응하고 반죽 상승을 돕기 위해 자신의 상황을 변경하는 방법을 알고.

그런 방법을 배우기 전에,추운 환경에서 빵이 일어날 때,심지어 일어날 수 있다면 빵이 어떻게 되는지를 배우는 것이 중요합니다.

당신이 빵 만들기의 이러한 측면을 알고 나면,당신은 당신의 가정 내부 추울 때 반죽이 상승하는 데 도움이 방법을 배우기 시작할 준비가보다 더 될 것입니다.

반죽은 추위에 상승합니까?

즉,반죽은 추위에 상승 할 것이다. 그러나,그것은 훨씬 더 천천히 일어날 것이고 빵에 약간 다른 질감을 만들 것입니다. 이 유형의 빵은 종종 냉기 빵으로 알려져 있습니다.

사실,반죽이 추위에 오르게하는 것은 빵의 전반적인 베이킹 과정을 늦출 수있는 세 가지 주요 방법 중 하나입니다. 이렇게함으로써,당신은 당신의 빵이 더 맛이 될 수 있습니다,이는 많은 사람들이 감사 할 수있는 무언가이다.

효모는 빵을 만드는 주요 구성 요소입니다. 효모는 당신이 당신의 집의 가장 온난한 부분의 한에서 그것을 두는 경우에 빵이 순전히 빨리 상승하는 까 왜 인 온난한 환경에서 믿을 수 없을 만큼 활동적 된다.

당신의 집이 사방에 추울 때,당신은 효모가 죽어 반죽이 상승 할 수 없게 걱정 될 수 있습니다. 고맙게도,추운 온도는 효모를 크게 죽이지 않지만 효모 활동을 늦추어 반죽이 얼마나 빨리 상승하는지 늦 춥니 다.

반죽이 추위에 상승 할 때,일반적으로 시작 크기를 두 배로 상승하는 데 약 하루 정도 소요됩니다. 그 후 다음 3 일 이내에 모양을 만들고 준비 할 준비가 된 빵 한 덩어리가 있어야합니다.

맛을 위해 차가운 상승 반죽을 만드는 사람들은 반죽이 더 상승 할 수 있습니다,하지만 사흘 마크 후,그것은 당신이 원하는 것보다 더 많은 방법으로 빵의 품질에 영향을 시작합니다.

왜 차가운 상승 반죽을 고려해야합니까?

차가운 환경에서 반죽을 만들어 차가운 반죽을 만들 수 있다면 빵을 만들고 싶지만 불행히도 추운 집에서 사는 것과는 다른 선택입니다.

상황에 상관없이,빵이 오래 걸릴수록 맛이 더 커진다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 차가운 상승을 목표로하는 사람들에게 이것은 중요합니다.

추운 집에 사는 사람들을 위해,이것은 당신이 당신의 빵이 온화한 맛을 유지하려는 경우 영역을 가열 할 수있는 방법을 찾고 싶은 것을 의미 할 수있다.

찬 상승 반죽은 더 강한 풍미가 있는 것으로 유명합니다. 이것은 상승 과정이 느려질 때,빵 내부의 효모와 모든 것이 밀가루가 더 강한 맛을 내도록 도울 것이기 때문입니다.

결국,빵이 1 일이 아닌 3 일 만에 상승하면 밀가루가 강하고 튼튼한 맛을 낼 시간이 훨씬 더 많습니다. 찬 상승 반죽은 가루에서 풍미를 가져오는 가장 쉬운 방법의 한개 이다.

당신의 반죽이 적시에 상승하기

당신은 단순히 냉장고에 반죽을 넣고 기다릴 수있는 차가운 상승을 목표로하지 않는 경우,당신은 무엇을해야할지 또는 너무 많은 맛에 영향을주지 않고 반죽이 상승 얻을 수있을만큼 당신의 집을 따뜻하게하는 방법을 알 수 없습니다.

이 작업을 수행하는 몇 가지 다른 방법이 있습니다. 반죽이 상승 할 수있는 최적의 온도는 화씨 75~78 도 또는 섭씨 23.8~25.6 도입니다.

추운 집에서는 이러한 온도에 도달하기가 어려울 수 있지만 수행 할 수있는 방법이 있습니다. 너가 일을 끝낼 수 있는다 고 편도는 특별한 빵 장안에 너의 반죽을 둬서 이다.

이 캐비닛은 온도 제어이기 때문에 반죽이 원하는 방식으로 정확하게 상승 할 수 있도록 특별히 제작되었습니다. 그러나 모든 사람이 액세스 할 수있는 것은 아닙니다.

당신이 고려할 수있는 또 다른 옵션은 잠시 오븐을 예열한다,하지 전체 온도로,하지만 충분히 그래서 그것은 더 최적의 반죽 상승 수준에 도달. 당신은 당신이 실수로 실수로 반죽을 요리하지 않도록 온도를 모니터링하는 장소에 온도계를 원할 것입니다.

여기에서,당신은 단순히 오븐을 끄고,그것을 열고,반죽을 넣고,닫고,최선을 기다릴 수 있습니다. 이것을 더 나은 만드는 무엇이 오븐이 그들의 열을 잘 유지하다 이다,그래서 빵의 대부분의 배치를 위해,이것은 당신을 위해 잘 운동해야 한다.

오븐을 다른 용도로 사용하는 경우 전자 레인지 사용을 고려할 수 있습니다. 첫째,당신은 약 3 분 동안 전자 레인지에 물 컨테이너를 끓여 할 것입니다. 이 전자 레인지를 가습하고 따뜻하게 유지하기 위해 증기의 좋은 금액을 만들 것입니다.

이 작업이 완료되면 반죽이 너무 뜨겁지 않도록 약 45 분을 기다려야합니다. 여기에서,당신은 단순히 전자 레인지에 빵을 넣어 문을 닫고,그 자체로 상승 할 때까지 기다립니다.