짭짤한 팬케이크
팬케이크는 종종 휘핑 버터,시럽 및 초콜릿 칩을 얹은 어린 시절 브런치의 근본적인 부분입니다. 레스토랑 세계에서,이 아침 식사 스테이플 풍미있는 저녁 식사 스테이플에 달콤한 아침 물린에서 전환하기 시작했다. 온라인 베이킹 과정의 학생들이 주위를 살펴 경우,그들은 식욕을 돋 우는 변화를 볼 수 있습니다. 이미 드세요 봉에 의해 2014 년 다음 큰 재료 중 하나라는,팬케이크는 통금 시간이 해제했다.
팬케이크 왕
그의 짭짤한 팬케이크를 진정으로 아는 한 사람은 주 새 규정 수석 요리사 스튜어트 브리오 자입니다. 이제 그의 샌프란시스코 메뉴에 등장한 톡 버전은 그의 부엌의 한 부분이 팬케이크 스테이션으로 간주 될 정도로 인기를 얻었습니다.
브리오자는 미시간과 캘리포니아에 있는 레스토랑들과 함께 수년간 레스토랑 사업을 해왔습니다. 미시간 주 엘스 워스에있는 타파 링고의 수석 요리사로 앉아있는 동안 브리오자는 최고의 새로운 요리사를위한 제임스 비어드 상을 받았습니다. 이외에도 그의 찬사에서,생기의 창조적 인 조리법은 자신의 팬케이크 지식을 신뢰하는 또 다른 이유입니다.
이 모든 것은 풍미있는 구운 반죽의 한국 버전 인 김치 팬케이크와 함께 생기를 위해 시작되었습니다. 에 상태 조류 조항,그는이 전통적인 조리법을 적용하여 바삭 바삭한 외부와 짭짤한 충전물을 갖도록했습니다. 생기는 김치뿐만 아니라 페코 리노,리코 타 및 생강에서 소금에 절인 양배추에 이르기까지 모든 것을 추가하여 전통적인 팬케이크에서 분기되었습니다.
짭짤한 팬케이크의 또 다른 친척은 네덜란드 오븐 팬케이크입니다. 이것은 믹스 인이 필요 없으며 짭짤한 토핑 만 필요합니다.
팬케이크 뒤집기
이 팬케이크의 자신의 버전을 만들기 위해 시도하기 전에,이 상태 조류 팁에주의:무거운 프라이팬 꼭대기 요리;당신의 반죽을 추가하기 전에,명확히 버터로 팬에 기름-생기 주장이 팬케이크에 더 나은 맛을 추가하고 일반 버터처럼 빨리 갈색하지 않습니다;팬케이크가 자신에 정착하자;팬케이크가 완전히 요리 가까이되면,지글 지글 버터의 좋은 패치 위에 그들을 플립.
샌프란시스코 게이트 덕분에 여기 브리오자가 식당에서 사용하는 기본 타자가 있습니다:
다용도 밀가루 1 1/2 컵
베이킹 파우더 1/2 티스푼
정결 한 소금 1 1/2 티스푼
계란 1 개
물 3/4 컵
-채우기 변형
—필요에 따라 투명 버터
네덜란드 팬케이크 버전의 경우 무염 버터 3 큰술,큰 계란 4 개,전유 1 컵을,식품 가공기에 밀가루 한 컵과 약간의 설탕. 시도하고 일이 더 혼합 때문에 보풀 이동,높은 당신의 네덜란드 벽이 상승 할 것이다.