식용 색소로 자주색을 만드는 방법?
화가는 팔레트에서 일하는 유일한 사람이 아니다;베이커 너무 않습니다. 베이커의 작업에는 색상 조합을 혼합하고 일치시키고 고객이 원하는 색상을 달성하는 것이 포함됩니다. 처음에는 식용 색소의 기본 색상(빨간색,파란색,녹색,노란색)을 사용하면 보라색을 포함한 전체 색상 스펙트럼을 얻을 수 있습니다.
보라색이주는 로열티 느낌은 궁극적으로 라벤더 퍼플에서 우리 대부분이 사랑하는 장엄한 퍼플에 이르기까지 다양합니다. 이 색상으로 장식 된 페이스트리는 결혼식,강림절 및 사순절 시즌에 적합합니다. 또한 재정 및 기술을 포함한 축하 행사에 적합합니다.
식용 색소의 종류
복잡 한 다이빙 하기 전에 그것은 당신이 사용 하는 식용 색소의 종류에 결정 하는 것이 좋습니다. 또는 당신이나 당신의 조리법을 맛볼 것이다 사람들을 적합하지 않을 수 있습니다 다른 특성을 가진 많은 식용 색소 유형이 있습니다. 다음은 각 종류에 대한 몇 가지 기본 사항 및 간단한 설명입니다:
- 전통적인 식용 색소(액체 염료). 물 기초를 가진 합성 염료로 보통 만들어,초심자를 위해 최상 전형적으로 쌉니다. 너가 병을 더 부유하고 진동하는 색깔을 창조하기 필요로 하기 수도 있기 때문에 큰 생과자 또는 서빙을 위해 이상적이지 않다.
- 액체 젤 염료. 전통적인 것과 마찬가지로 액체 젤 염료는 작은 병으로 판매되지만 글리세린 또는 옥수수 시럽이 첨가됩니다. 그것은 집중한 염료 때문에 생생한 색깔 창조를 위해 완벽합니다. 유일한 단점은 많은 사방 사용할 수 없습니다,그리고 그것을 찾기 위해 도전이 될 수 있습니다. 그것은 또한 반죽에 달라 붙지 않으므로 착빙 및 프로스팅에 사용하는 것이 좋습니다.
- 젤 페이스트 염료. 전문점에서 발견되는 젤 페이스트 염료는 매우 두껍고 시행 착오를 많이 허용하지 않는다는 점을 제외하고는 액체 젤 염료와 거의 같습니다. 깊은 색상을 만드는 것이 적합합니다.
- 천연 식용 색소. 이들은 식물과 동물 근원에서 추출된 식품 착색료이고 알레르기성 이거나 합성 염료를 원하지 않는 누군가를 위해 중대합니다. 한 방울 씩 사용하면 이러한 식용 색소가 때때로 과자에 풍미를 더할 수 있습니다.
- 분말 염료. 그들은 액체 염료 같이 그러나 강화한 모양에서 이고 어떤 액체든지에 과민한 음식을 선택하고 있다. 페인트와 같은 일관성을 위해 알코올을 제거하기 위해 결합 할 수 있으며 깊은 색상을 생성 할 수 있습니다.
보라색 음식 색상 만들기
데뷔,결혼식 및 기념일을위한 최고의 선택 중 하나 인 보라색은 모든 사람의 눈에 기쁨을 불러 일으킬 정도로 정교합니다. 당신은 항상 완벽한 염료를 구입하는 빵 가게 또는 식료품에 의해 드롭 할 수 있지만,당신이 혼합 자신에 의해 식용 색소를 작성해야하는 상황은 항상있다. 보라색의 그늘 다,그리고 과정을 통해 마음에 원하는 그늘을 유지 해야 합니다; 이 중지 할 때 과자에 식용 색소를 혼합 할 때 결정합니다.
전통 염료 사용
이러한 염료는 액체 염료 및 겔 식용 색소를 사용하는 것을 포함한다. 보라색은 파란색과 빨간색(경우에 따라 분홍색)에서 유래합니다. 이들은 당신이 보라색 식용 색소 의 창조 를 위해 준비 하는 데 필요한 두 가지 식용 색소 입니다. 젤 음식 색소는 일반적으로 전통적인 것 들 보다 더 강렬한 그래서 작은 금액으로 시작 하는 것이 가장 좋습니다. 또한 색상 당 방울의 수를 계산하는 드롭 스토퍼를 선호 할 수 있습니다. 이 까다로울 수 있고 비율은 추정치이기 때문에,당신의 생과자로 그것을 밖으로 시험하기 전에 시험 예심을 만드는 것을 시도하십시오.
- 빨간색 식용 색소를 떨어 뜨립니다. 빨간색 또는 분홍색의 몇 방울은 좋은 시작;그것을 계산 하는 것이 좋습니다. 당신이 설탕장식을 만드는 경우에,색깔을 직접 섞으십시오,그러나 혼합하기 위하여 색깔을 위해 추가 약동을 요구할 것입니다.
- 파란색 식용 색소를 추가합니다. 빨간색 식용 색소에 넣어 후 그것에 파란색 식용 색소의 동일한 금액을 추가 합니다. 보라색 그늘이 나올 때까지 숟가락으로 섞는다.
- 다른 방법. 보라색이 혼합물에 나오지 않으면 분홍색 식용 색소 12 방울로 다시 시작하고 파란색 식용 색소 2 방울을 추가 할 수 있습니다. 보라색이 나올 때까지 저어주세요.
- 과자에 넣어. 너가 착색하고 있는 음식으로 혼합물의 소량을 얻으십시요. 가루 설탕의 더 큰 비율은 부드러운 라벤더 그늘을 만들 수 있습니다. 더 어두운 색조를 위해 항상 더 많은 빨강-파랑 혼합을 추가 할 수 있습니다. 부르고뉴의 경우 빨간색 방울을 더 추가 할 수 있습니다.
안내 및 정확도를 높이기 위해 다양한 자주색 음영에 대한 추정 드롭 비율이 있습니다:
- 기본 보라색. 파란색 식용 색소 15 방울과 빨간색 식용 색소 80 방울.
- 포도. 빨간색 식용 색소의 115 방울과 파란색의 20 방울.
- 어두운 보라색. 식용 색소 130 방울과 함께 파란색 30 방울.
천연 염료를 사용하여
식용 색소는 가게에서 사러 나가는 대신 풍부한 정원에서 만들 수 있습니다. 준비와 창조의 적당한 지견은 너가 필요로 하는 모두 이다. 보라색 식용 색소의 경우 몇 가지 자연의 경이로움이 우리가 원하는 색을 줄 수 있습니다. 이 성분들은 맛에 영향을 줄 수 있으며 그늘도 다양합니다. 여기에 그들 중 일부와 그들의 준비가 있습니다:
- 블루 베리. 그 이름과는 달리 블루 베리는 자주색 색조를 나타냅니다. 당신은 고속 믹서 또는 푸드 프로세서가있는 경우,당신은 블루 베리를 혼합하고 부드러운 질감이 될 때까지 물 수 있습니다. 믹스에서 블루 베리 스킨을 변형시키고 냉장고에 최대 2 주 동안 밀폐 용기에 보관하십시오. 과일에서 보라색 염료를 만드는 또 다른 방법은 블루 베리 2 컵과 물 한 컵을 결합하여 중간 열에 끓이는 것입니다. 열매가 분해 될 때까지 그것을 끓여서 으깨고 액체를 변형시킵니다. 블루 베리 주스를 냄비에 넣고 다시 끓입니다. 컨테이너에 전송 하 고 멋진.
- 보라색 양배추. 양배추를 물 속에 끓는 것만으로 보라색 염료를 만드는 쉬운 방법. 물 더 많은 색상을 흡수 하기 위해 양배추 잎을 찢을 수도 있습니다.
이러한 자연 식품 색상 색조 빛 경향이,당신은 더 많은 배치를 만들 수 있습니다 당신이 당신의 과자에 원하는대로 추가. 암시 적으로,당신은 그것에 더 나은 제어를 위해 너무 측정을 사용할 수 있습니다.
주요 테이크 아웃
퍼플은 베이커가 일상 메뉴에 사용할 수있는 풍부하고 웅장한 색상입니다. 파란색과 빨간색(때로는 분홍색)의 조합이며 동일한 양을 혼합하면 필요한 결과를 얻을 수 있습니다.
블루베리와 보라색 양배추는 보라색 염료를 만들 수 있습니다;뿐만 아니라 그들은 자연,하지만 그들은 또한 당신의 파이에 맛을 추가 할 수 있습니다. 여기에 자연 식용 색소를 만드는 몇 가지 동영상이 있습니다:
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