쉬운 크랩 케이크
이 쉬운 크랩 케이크를 반복해서 만들고 싶을 것입니다-그것은 간단한 15 분,항상 군중을 즐겁게하는 소란스러운 해산물 요리법입니다! 메인 코스에 대 한 전채 또는 더 큰 역할을 미니 하 고 타르 타르 소스 또는 레 물 라 드 소스 같은 디핑 소스와 함께 위에 짜 내 몇 가지 신선한 레몬을 해야 합니다. 이 조리법은 점보 또는 발톱,신선 또는 통조림 등 원하는 모든 종류의 게살을 사용하므로 매우 예산 친화적 일 수 있습니다.
이 간단한 크랩 케이크는 일년 중 언제라도 훌륭한 요리법입니다. 신선하거나 통조림으로 만든 게 고기를 사용할 수 있기 때문에 당신이 사는 곳마다 이것을 만들 수 있습니다. 그리고 당신이 클로 고기를 사용하는 경우에,당신은 보통 비싼 무언가를 위한 의외로 예산 친절한 식사를 보고 있다(신선한 엄청나게 큰 덩어리 고기에 탐닉하는 것은 확실히 노치 높은 쪽으로 그(것)들을 가지고 갈 것입니다 그러나!).
메릴랜드에있는 내 친구들은 내가이 조리법에 올드 베이 조미료를 포함하지 않았기 때문에 머리를 흔들 수 있습니다. 뉴 올리언스에있는 내 친구들은 내가 타르타르 소스 대신 레물 라드 소스를 제공 할 수 있습니다.
하지만이 게 케이크에 대한 것입니다-그들은 빈 캔버스입니다! 만약 당신이 좋아 하면,오래 된 베이 추가 하 고 당신이 좋아하는 어떤 크랩 케이크 소스와 함께 제공. 파,디종 머스타드,간장(짭짤한 펀치에 좋음)및 약간의 매운 소스의 간단한 맛으로이 크랩 케이크를 직접 만들거나 정확하게 만들 수 있습니다. 그것은 잘못 어렵다!
게다가,나는 당신이 사랑하는거야 크기의 패티 엉망 무료 및 유니폼을 만들기위한 멋진 트릭을 가지고-당신은 전혀 손으로 반죽을 터치 할 필요가 없습니다!
성분 및 대체
- 게살-모든 종류! 나는 식료품 점의 냉장 해산물 섹션에서 예산 친화적 인 옵션을 위해 냉장(신선한)발톱 고기를 사용했습니다. 신선하거나 통조림,점보 덩어리,덩어리 또는 발톱을 사용하십시오. 나는 최고의 맛을 위해 신선한/냉장 게 고기를 추천하지만.
- 달걀-함께 묶는 데 필수적입니다.
- 파-원하는 경우 다진 노란색,빨간색 또는 흰색 양파를 대신 사용할 수 있습니다.
- 마요네즈
- 디종 머스타드
- 간장–나는 간장의 우마미 맛을 좋아하지만 원하는 경우 소금 1/4 티스푼을 대신 사용할 수 있습니다.
- 빵 부스러기-판코를 사용했지만 일반 빵도 괜찮거나 필요한 경우 글루텐이없는 빵 부스러기입니다.
- 매운 소스-필요하지 않지만 맛있습니다. 약간의 열을 원하지 않으면 생략하십시오.
- 카놀라유-튀김 용(또는 다른 중성 시음 오일).
- 신선한 레몬 슬라이스,파슬리 및 타르타르 또는 레물 라드와 같은 소스를 제공합니다.
게 케이크 만드는 법
- 먼저 중간 그릇에 게살,계란,디종 머스타드,빵가루,마요네즈,매운 소스,간장,후추,파를 섞습니다.
- 중간 높은 열에 주철과 같은 큰 프라이팬을 가열하십시오(12 인치를 권장합니다,그렇지 않으면 두 개의 배치를해야 할 수도 있습니다).
- 프라이팬에 기름을 넣고 바닥을 완전히 코팅 할 수 있습니다.
- 큰 아이스크림/디셔 스쿠프(또는 작은 미니 크랩 케이크를위한 작은 중형 쿠키 스쿠프)를 사용하여 크랩 케이크 믹스를 스쿠프하십시오!). 프라이팬에 뜨거운 기름에 직접 믹스를 추가 하 고 그들을 평평 하 게 주걱으로 뒷면에 아래로 누릅니다.
- 게 케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 3-4 분 동안 요리하고 바깥쪽에 바삭 바삭합니다.
- 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월 안감 판에 놓습니다.
- 신선한 레몬 웨지,다진 신선한 파슬리,타르타르 소스 또는 레물 라드 소스와 같은 디핑 소스와 함께 제공합니다.
게 케이크에 조리 또는 생게 고기를 사용합니까?
게 케이크 요리 게 고기를 사용합니다. 그것은 판매를 위한 포탄에서 제거된 익지않는 게살을 찾아내는 것은 아주 희소하다-그래서 당신이 당신의 상점에서 사는 게살은 거의 확실하게 요리된다. 이 크랩 케이크는 게 종기와 같이 남은 요리 한 게살로도 만들 수 있습니다.
어떤 이유로이 게 케이크에 생 게살을 사용한다면,게를 완전히 익힐 수 있도록 충분히 철저히 요리해야합니다.
게살은 씻어야하나요?
마음에 드시면 사용하기 전에 게살을 헹굴 수 있습니다. 이것은 당신이 통조림으로 만들어진 게살,또는 청신함을 위한 부식방지제의 아무 종류나 있는 냉장한 신선한 게살에는 사용하는 경우에 그것을 더 신선한 맛보는 좋은 아이디어 이다. 헹구는 것은 또한 당신이 좋아하는 때 당신이 소금 또는 조미료를 더 추가할 수 있다는 것을 의미하는 이 부식방지제에서 어떤 여분 짠맛든지 감소시키는 것을 도울지도 모릅니다.
게살을 헹구려면 얼음 조각 몇 개와 함께 물에 10 분 동안 담근 다음 사용하기 전에 미세한 메쉬 체에서 물기를 빼십시오.
크랩 케이크에 대한 제안 제공
- 미니로 만들고 애피타이저로 봉사
- 여름 저녁 식사를 위해 주키니 리본 샐러드 또는 양배추 샐러드와 같은 샐러드의 측면과 함께 독자적으로 봉사
- 재미있는 브런치를 위해 데친 달걀과 홀란데이즈 소스를 얹은 상단
- 샌드위치로 롤빵에 봉사하십시오.
추천 장비
- 큰 아이스크림 국자/디셔 국자는 패티를 쉽게 만들 것입니다. 그냥 엉망 무료 크랩 케이크 형성에 대한 뜨거운 기름에 바로 반죽을 특종! 쿠키 국자와 같은 작은 국자를 사용하여 미니 크랩 케이크를 만들 수도 있습니다(전채로 제공하기에 완벽한).
- 생선 주걱은 버거를 평평하게하고 뒤집기에 좋습니다. 주걱의 홈은 케이크가 주걱에 달라 붙을 가능성을 줄이고 얇은 유연한 모양으로 크랩 케이크를 쉽게 뒤집을 수 있습니다. 이것은 거의 아무것도 요리에 대 한 주걱 내 이동 및 보너스로,그것은 단지 약$8!
- 이 크랩 케이크를 튀기려면 주철과 같은 12 인치 무거운 프라이팬을 권장합니다.
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쉬운 크랩 케이크
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장비
-
큰 무거운 프라이팬(예:주철)
성분
- 8 오즈 껍질 조각을 제거하기 위해 고른 게살(참고 사항 참조)
- 달걀 1 개
- 얇게 썬 파 2 개(흰색,녹색 및 연녹색 부분)
- 마요네즈 2 큰술
- 디종 머스타드 1 작은 술
- 간장 1 작은 술
- 1/2 작은 술 매운 소스 향신료 수준 선호도
- 1/3 컵 일반 빵 부스러기 일반 또는 판코는 괜찮습니다
- 튀김 용 카놀라유(또는 다른 중성 시음 오일)
- 신선한 레몬 슬라이스,신선한 다진 파슬리,타르타르 소스 또는 레물 라드 소스 서빙(선택 사항)
지침
-
중간 크기의 그릇에 모든 재료(카놀라유 제외)를 섞습니다.
-
주철과 같은 큰 무거운 프라이팬을 중간 정도의 고열로 가열합니다. 프라이팬에 기름 1/4 컵을 넣습니다. (나는 12 인치-저것보다는 더 작은 아무거나를 추천하고 너는 2 개의 배치를 요리한것을 필요로 할지도 모른다.)
-
큰 아이스크림 국자/디셔 국자를 사용하여 그릇에서 크랩 케이크 믹스의 일부를 가져옵니다(또는 미니 크랩 케이크를 만들기 위해 더 작은 쿠키 국자). 프라이팬에 뜨거운 기름에 직접 배치 하 고 생선 주걱의 뒷면을 사용 하 여 상단에 아래로 눌러. (양자 택일로,당신은 네 가지로 나눌 수 있습니다-여섯 등분하고 손으로 패티를 형성.)
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외부가 황금 갈색 및 파삭파삭할 때까지,3-4 분을 위한 작은 파이를 요리하고,주의깊게 튀기고,중간 높은 열에 또 다른 3-4 분(큰 작은 버거가 또는 얼마나 뜨거운 당신의 가열기가 인지 얼마나에 따라서 더 많거나 적은 시간)를 위해 요리하십시오.
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요리 한 게 케이크를 종이 타월로 된 접시에 놓습니다. 신선한 레몬 주스를 짜내고 신선한 파슬리를 장식하고 타르타르 소스 또는 레물 라드 소스를 자체적으로 또는 롤빵 또는 양상추 랩으로 샌드위치로 제공하십시오.
주
- 이 레시피에서 발톱 또는 점보 덩어리와 같이 원하는 모든 종류의 게 고기를 사용할 수 있습니다. 통조림 또는 신선한(냉장)괜찮습니다,하지만 최고의 맛을 위해 나는 신선한 것이 좋습니다. 신선한 발톱 고기는 덩어리보다 조금 저렴하므로 맛을 희생하지 않고 예산 친화적 인 옵션입니다.
- 만약 당신이 좋아하면,당신은 그것을 사용하기 전에 게 고기를 씻어 수 있습니다. 이것은 당신이 통조림으로 만들어진 게살,또는 청신함을 위한 부식방지제의 아무 종류나 있는 냉장한 신선한 게살에는 사용하는 경우에 그것을 더 신선한 맛보는 좋은 아이디어 이다. 10 분 동안 얼음물에 담근 다음 사용하기 전에 미세한 메쉬 체에 물기를 빼십시오.
- 올드 베이 또는 소금이 포함 된 다른 조미료를 추가하는 경우 간장을 생략하는 것이 좋습니다.
- 영양 정보 추정치는 총 4 개의 게 케이크가 만들어 졌다고 가정하여 계산됩니다.