수 있는 방법 사과 주스
수제 사과 주스는 상점에서 구입 한 주스보다 훨씬 맛이 좋으며 안정제 나 설탕을 첨가하지 않고도 보존 할 수 있습니다. 당신의 음식 저장 선반을 위해 사과 주스 및 가정 깡통을 만드는 방법을 배우십시오.
사과 주스를 만들기 위한 팁
사과 주스는 물으로 사과를 요리 하 고 고체 주스를 분리 하 여 긴장 하 여 이루어집니다. 그런 다음 가열 항아리에 붓고,그것을 선반 안정 만들기 위해 물 목욕 캐너에서 처리됩니다. 다음은 맛 사과 주스를 만들고 보존하기위한 팁입니다:
다양한 사과 사용
각 사과는 독특한 단맛,산성 또는 수렴성을 가지고 있습니다. 자연적으로 달콤한 익은 사과를 선택하면 설탕을 놓치지 않을 것입니다. 약간 신랄한 사과는 또한 풍미를 보존하는 것을 돕는 풍미 및 자연적인 타닌산을 더 추가하기 때문에 포함되어야 한다.
우리 재산에는 8 개의 사과 나무가 있습니다. 우리는 품종에 대한 확신이 있지만,우리는 적어도 세 가지 유형이 있다는 것을 알고,당신은 게 사과 나무를 포함하는 경우 네.
내가 만든 최고의 맛 사과 주스 로컬 유-픽 과수원에서 다른 사람과 함께 우리의 마당에서 사과 혼합에서 왔다. 가장 큰 과수원은 또한 부르는 것을,저가에 초 제안한다. 이 사과는 꽤 보이지 않을 수도 있지만 사과 주스를 만드는 데 적합합니다.
사과 사이다 대 사과 주스
사과 사이다와 사과 주스는 모두 사과로 만든 과일 음료입니다. 가장 큰 차이점은 사이다는 사과 펄프와 침전물을 포함하는 여과되지 않은 원시 주스입니다. 그것은 우리가 일반적으로 눌러 또는 사과를 분쇄하고 주스를 수집하여 만든. 사과 주스는 고체를 제거하기 위해 필터링하는 동안,그리고 저온 살균 그래서 그것은 더 이상 지속됩니다.
사과 주스를 만드는 방법
사과 주스를 만들기 위해 사과 프레스가 필요하지 않습니다. 당신은 단지 주스를 출시 그래서 과일을 분해하는 사과를 가열 할 수있는 방법이 필요합니다. 다음 주스는 묵은 부대 또는 투박한 무명의 층을 통해서 그것을 드립 시켜서 고체에서 긴장된다. 일반적인 부엌 장비를 사용 하 여 이것을 수행할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다:
- 난로에 열 사과: 부드러워 질 때까지 물로 큰 냄비에 사과를 요리 한 다음 사과 펄프를 변형시켜 주스가 젤리 백을 통해 물기를 흘릴 수 있습니다.
- 압력 밥솥 사용:전기 다기능 압력 밥솥(예:인스턴트 냄비)은 사과를 요리하는 빠른 방법입니다. 당신은 사과의 두 배치를 수행해야합니다. 준비된 사과 약 6 파운드와 압력 밥솥에 물 1/2 컵을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 5 분 동안 압력 쿡으로 설정하십시오. 요리 주기 완료 후 자연스럽 게 압력 릴리스를 하자. 뚜껑을 열고 사과를 저어 주스에서 고체를 분리하는 변형. 추가 물 약 3 컵을 추가 할 때 다시 열 주스를 수 있습니다.
- 스팀 과즙 짜는기구 사용:많은 주스 나 과일 젤리를 보존하는 경우 스팀 과즙 짜는기구에 투자하여 공정 속도를 높이는 것이 좋습니다. 증기 과즙 짜는기구는 겹쳐 쌓인 다 남비 단위입니다. 과일은 수집 팬에 겹쳐 쌓이는 최고 남비로 끼워넣습니다. 이 물,하단 냄비 위에 배치 하 고 난로에 배치. 물 종 기,증기가 상승 하 고 과일 주스를 출시. 주스는 천공 된 구멍을 통해 수집기 팬으로 떨어집니다. 증기 과즙 짜는기구를 사용하는 경우 제조업체의 지시에 따라 주스 농축액을 추출하고 통조림을 위해 사과 주스를 가열 할 때 물 을 추가하십시오.
명확한 주스를 달성하는 방법
흐린 사과 주스에는 다만 주스에 있는 펙틴과 사과 고체의 작은 조금이 있다. 상업용 사과 주스는 이러한 입자를 제거하는 과정을 거칩니다. 여기 너가 식료품점안에 발견하는 처럼 명확한 사과 주스를 달성하기를 위해 끝은 있는다:
- 주스가 젤리 백을 사용하여 냉장고에서 최소 2 시간 또는 밤새 조리 된 사과에서 자연적으로 떨어지게하십시오.
- 젤리 가방을 짜지 마십시오. 짜내는 것은 스트레이너를 통해 사과 펄프의 작은 입자를 강제로 만들고 사과 주스를 흐리게 만듭니다.
- 침전물을 가라 앉히십시오. 커버 하 고 침전 물 바닥에 싱크 수 있도록 하룻밤 주스를 냉장. 당신이 주스를 할 준비가되면,바닥에 침전물을 방해하지 않고 조심스럽게 그것을 밖으로 국자. 당신은 더 적은 주스를 얻을 것이다,그러나 그것은 좋고 명확해야한다.
물 목욕 캐너가 없으십니까?
큰 소스 냄비를 사용 하 여 항아리의 꼭대기를 몇 인치,플러스 냄비에서 튀는에서 끓는 물 방지 하기 위해 공간의 2 인치 이상 커버 충분히 키가 만큼 항아리를 수 있습니다. 그래서 그들은 휴식 하지 않습니다,그리고 당신의 냄비의 크기에 따라 여러 일괄 처리에서 수 있습니다.
사과 주스도 아주 잘 얼어 붙습니다. 사과 주스를 얼리려면 식히고 냉동고 안전 용기에 붓습니다. 확장 할 수 있도록 2 인치 헤드 스페이스에 대해 둡니다. 용기에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하고 냉동실에 넣으십시오. 사과 주스는 냉동실에서 4~6 개월 동안 지속됩니다. 냉장고에서 밤새 사과 주스를 해동하십시오.
사과 주스 사용 방법
우리는 파인트 크기의 항아리에 사과 주스를 통조림으로 만드는 것을 좋아합니다. 더 큰 항아리는 향신료와 함께 스토브에서 끓여서 사과 주스를 만드는 데 유용합니다. 복숭아,배 또는 사과 조각과 같은 과일을 집에 액체로 사용할 수도 있습니다.
사과 주스를 만들고 통조림으로 만드는 단계
통조림을 처음 접했거나 한동안 통조림을 만들지 않았다면,국립 가정 식품 보존 센터 웹 사이트에서 물 목욕 통조림에 대한이 기사를 검토하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
더 상세하고 인쇄 가능한 레시피는이 기사의 하단에서 찾을 수 있지만 무가당 사과 주스를 만들고 통조림으로 만드는 일반적인 단계는 다음과 같습니다.
1 단계:통조림 장비 수집:
- 통조림 랙 물 목욕 통조림
- 6 파인트 크기의 통조림 항아리(또는 3 쿼트 크기의 항아리)
- 통조림 뚜껑과 밴드
- 젤리 가방이나 투박한
- 사탕 온도계,또는 인스턴트 읽기 온도계
- 통조림 도구:뚜껑 리프터,항아리 리프터,통조림 국자,깔때기
- 도마,칼,큰 소스 냄비,큰 그릇,작은 냄비,큰 숟가락 및 주방 수건과 같은 기본 주방 용품.
2 단계:사과에서 주스 추출
깨끗한 흐르는 물 아래에서 사과를 잘 씻으십시오. 줄기,꽃 끝을 제거하고 2 인치 덩어리로 자릅니다. 이 요리 후 밖으로 긴장되기 때문에 껍질을 벗기거나 사과를 코어 할 필요가 없습니다.
큰 소스 냄비에 사과를 놓고 물,추가 하 고 사과 부드러운 때까지 약한 불로 요리 하 고 그들의 주스를 놓습니다. 천천히 끓여서 맛을 파괴 할 수 있으므로 너무 익히지 마십시오.
젖은 젤리 가방 또는 투박한 무명의 더블 레이어를 통해 조리 된 사과를 변형. 주스를 적어도 2 시간 동안 떨어 뜨리십시오. 당신이 명확한 주스를 원하는 경우에 묵 부대를 짜지 말라.
고형물을 버리거나 음식 여과기를 통해 고형물을 실행하여 작은 사과 소스 배치를 위해 껍질,코어 및 씨앗을 제거 할 수 있습니다.
주스가 긴장되는 동안 뜨거운 비누 물으로 냄비를 잘 씻으십시오. 통조림의 앞에 주스를 가열하기 위하여 너는 이것을 재사용할 것이다.
3 단계:통조림 장비 준비
통조림 랙을 물 목욕 통조림 기계에 넣고 스토브의 큰 버너에 놓습니다. 물,물,추가 및 소독 10 분 동안 항아리를 끓여,잘 씻어,뜨거운 비눗물로 항아리를 씻어.
통조림 뚜껑을 작은 냄비에 약한 불로 가열합니다(제조업체의 지침을 따르십시오. 통조림 항아리와 뚜껑을 사용할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오.
4 단계:사과 주스
긴장된 사과 주스를 큰 소스 냄비에 넣을 수 있습니까? 사탕 온도계를 냄비에 부착하십시오. 중간 높은 열에 버너를 켜고 190 에 주스를 따뜻하게(88 기음). 끓이지 말고 열을 조절하여 주스를 190 도(88 도)에 5 분 이상 보관합니다.
캐너에서 따뜻한 병을 제거하고 물기를 뺀 다음 뜨거운 사과 주스로 채워 1/4 인치 헤드 스페이스를 남깁니다.
항아리를 다시 통조림으로 넣고 항아리를 몇 인치 덮도록 물 수준을 조정하고 사과 주스를 물 목욕 통조림 아래에 지시 된대로 처리하십시오. 항아리를 식히고,물개를 시험하고,항아리에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하고,12~18 개월 동안 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.
인쇄 핀
수제 사과 주스 통조림
성분
- 12 파운드 사과 줄기 다진
- 4 컵 물
지침
주스 추출
-
사과를 결합하고 큰 냄비에 물. 냄비를 중간 정도의 고열로 끓인 다음 열을 낮게 줄이고 사과가 부드러워 질 때까지 약 10~15 분 동안 끓입니다. 찌르는 것을 방지하기 위해 때때로 저어주고 풍미를 파괴 할 수 있으므로 너무 익히지 않도록하십시오.
-
젖은 젤리 백 또는 이중 층의 치즈 천을 통해 사과 매쉬를 걸러냅니다. 주스를 적어도 2 시간 동안 떨어 뜨리십시오. 당신이 명확한 주스를 원하는 경우에 묵 부대를 짜지 말라. 고체를 버리십시오.
통조림 장비 준비
-
통조림 병,뚜껑 및 통조림 도구를 따뜻한 비누 물으로 씻고 잘 헹굽니다.
-
물 목욕 통조림으로 랙을 배치,통조림에 항아리를 설정,물,추가 하 고 소독 10 분 동안 항아리를 끓여.
-
낮은 열에 작은 냄비에 뚜껑을 따뜻하게. 사용할 준비가 될 때까지 항아리와 뚜껑을 따뜻하게 유지하십시오.
사과 주스 수 있습니까
-
긴장된 사과 주스를 깨끗한 큰 냄비에 넣으십시오. 사탕 온도계를 냄비에 부착하십시오. 온도가 190 이 될 때까지 중간 정도의 고열로 주스를 가열하십시오. 끓이지 말고 열을 조절하여 주스를 190 도(88 도)에 5 분 이상 보관합니다.
-
카운터에 주방 수건을 확산. 항아리 기중 장치를 사용하여 항아리를 캐너에서 제거하고 물기를 다시 캐너로 배출 한 다음 항아리를 수건에 일렬로 놓습니다.
-
당신의 통조림으로 만드는 국자 및 깔때기를 사용하고 단지의 정상에 1/4 인치 헤드 스페이스를 떠나는 온난한 단지에 뜨거운 주스를 추가하십시오.
-
깨끗하고 젖은 수건으로 항아리 테두리를 닦으십시오.
-
자석 뚜껑 기중기를 온난한 물에게서 뚜껑을 제거하고,각 단지에 뚜껑을 중심에 두고,단단히 손가락 끝일 때까지 악대에 조이기 위하여 이용하십시오.
-
항아리를 캔 너 사이에 공간을 남겨두고 다시 넣으십시오. 항아리는 통조림에 일단 항아리 꼭대기 위에 적어도 1 인치에 물 수준을 조정 합니다. 물 추가 해야 하는 경우 뚜껑에 있던 작은 냄비에서 뜨거운 물 사용. 항아리 주위에 물을 붓고 직접 물 위에 붓지 마십시오.
-
캐너를 덮고 높은 열을 통해 끓여 가져. 일단 물 종 기 적극적으로,1000 피트 미만의 고도에서 10 분 동안 끓는 계속. (필요한 경우 고도에 대한 처리 시간 조정-메모 참조).
-
처리 시간이 완료 되 면 열을 해제 하 고 냉각 하 고 5 분 동안 정착 캐너를 허용 합니다.
-
카운터에 주방 수건을 확산. 증기가 당신의 얼굴을 점화하지 않는다 그래야 당신에게서 뚜껑을 멀리 기울어서 덮개를 제거하십시오.
-
항아리 리프터를 사용하여 항아리를 캐너에서 조심스럽게 들어 올리고 수건에 놓습니다. 항아리 뚜껑 씰링의 만족스러운”핑”을 들어야합니다. 항아리를 12-24 시간 동안 식히십시오.
-
항아리가 식은 후,항아리 뚜껑이 뚜껑의 중앙에 밀어 밀봉했는지 확인하십시오. 뚜껑이 튀어 나오지 않아야합니다. 뚜껑이 여기저기 구부리는 경우에,밀봉하지 않았습니다. 항아리를 냉장 보관하고 몇 주 이내에 사용하십시오.
-
밴드의 나사를 제거하고 항아리를 씻어. 서늘하고 어두운 곳에 병에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하고 보관하십시오. 12 개월 이내에 사용하십시오.
-
항아리가 열리면 주스를 냉장 보관하고 일주일 이내에 섭취하십시오. 사과의 육즙에 따라 약 6 파인트 크기의 통조림 항아리(또는 3 쿼트 크기의 항아리)를 산출합니다.
노트
사과를 보존하는 다른 방법:
- 매운 사과 젤리 통조림 레시피
- 사과 슬라이스 수 있는 방법
- 수 제 사과 소스 통조림 레시피
- 식품 저장을 위한 사과 탈수 하는 3 가지 방법
좋은 계획은 성공적인 채소밭에 열쇠
자신의 음식 또는 년 동안 야채 정원을 성장하고있다,당신은 매년 몇 가지 계획에서 도움이됩니다. 당신은 당신의 야채 정원을 계획하는 좋은 생활 가이드를 성장,정리하고 내 전자 책에 야채 정원을 계획하는 데 필요한 모든 것을 찾을 수 있습니다.
