삼발 올렉
삼발 올렉. 새의 눈 고추,양파,샬롯,마늘,토마토 및 기름으로 만든 매우 매운 칠리 페이스트 소스. 좋아하는 요리를 요리에 사용 하거나 조미료로 사용 하는 맛 있는 소스.
삼발 올렉이란 무엇인가? 잘 그것은 특히 인도네시아,말레이시아,싱가포르 및 베트남에서 동남 아시아 요리에 자주 사용되는 매운 조미료 또는 소스입니다! 그것은 인도네시아에서 유래.
동남아시아 길거리 음식 업체들의 유튜브 동영상을 볼 때마다 국수를 튀기는 동안이 페이스트를 사용하거나 매운 카레를 만들 때마다 나는 항상”나는 내 자신의 페이스트를 만들어야 해!”. 그래서 나는 그랬지 만 나는 당신에게 경고 할 것입니다.이 소스는 매우 매운 맛이며 향신료를 견딜 수없는 사람들을위한 것이 아닙니다. 당신은 당신의 접시를 맛을 내기 위해이 소스를 조금 사용할 필요가 있습니다.
할라피뇨와 같은 큰 붉은 고추를 사용하여 삼발 올렉 페이스트를 조율하고 씨를 제거 할 수 있습니다. 또 다른 트릭은 필요한 경우 더 많은 기름이나 설탕을 추가하는 것입니다.
삼발 올렉은 어떤 맛일까?
설탕과 닭고기 가루로 인해 달콤하고 풍미가 더 많은 고추 덕분에 매운 소스입니다.
삼발 올렉을 어떻게 사용합니까?
미고렝이나 미보도 같은 국수 요리나 매콤한 카레에 좋은 소스입니다! 또는 조미료로 당신의 마음에 드는 접시를 위로 양념을 치기 위하여 그것을 이용하십시오. 당신은 너무 맛 고기에 사용할 수 있습니다.
쉽게 만들 수 있습니다!
이 삼발 올렉 레시피는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다! 너는 간단하게 약간 기름안에 너의 준비한 방향족 화합물 그리고 고추를 숯불로 만들것을 필요로 한다. 그런 다음 블렌더 또는 푸드 프로세서에 혼합하십시오. 그리고 마지막으로 남은 재료와 함께 냄비에 10 분 동안 볶습니다.
야외에서 소스 소스 볶음!
내가보기 엔 고추에서 오는 매운 연기를 흡입하지 않도록 야외에서 후자의 일을 권하고 싶습니다 또는 기침 축제가 발생할 수 있습니다!
이 덜 매운 만들 수 있습니까?
예,새의 눈 고추(작은 아기)를 사용하는 대신 할라피뇨처럼 보이는 더 큰 빨강 및 녹색 고추를 사용하십시오. 대안 마지막 단계에서 화염을 부채질하기 위해 더 많은 기름과 설탕을 추가 할 수 있습니다.
최고의 삼발 올렉 만들기 팁
고급 재료를 사용하십시오. 상식 이다 그러나 더 신선한 성분은 더 나은 취미 소스를 열매를 산출한다.
소스를 볶을 때 소스를 태우지 않도록 중간 정도의 낮은 불로하십시오. 저를 믿으십시오,그것은 이미 당신의 혀를 점화하기 위하여 려고 하고 있다 그래서 당신은 더군다나 그것을 위로 연기할 필요가 없다.
어디에서 새 눈 칠리를 찾을 수 있습니까?
이 성분은 신선한 농산물 통로에서 대부분의 아시아 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
말린 고추를 사용할 수 있습니까?
나는 그것을 대체 할 것을 권하고 싶지 않다. 이 고추를 찾을 수 없다면 일반적으로 몇 인치 길이의 더 큰 빨강 및 녹색 고추를 사용하십시오. 추신. 나는 그들이 위의 사진에서 볼 수있어 알고 있지만 내 모든 신선한 것들을 사용으로는 촬영 스타일을 사용했다.
삼발 올렉이 나빠질 수 있습니까?
예,장기간 실온에서 방치하면. 나는 냉장고에 밀봉이 저장하는 것이 좋습니다 것입니다.
얼마나 오래 지속됩니까?
그것은 보통 냉장고에 있는 밀봉한 콘테이너에 있는 5-6 일을 지속할 것입니다. 또는 당신은 그것을 얼 수 있습니다 그래서 5-6 달 동안 지속될 수 있습니다.
당신이 좋아하는 다른 조리법!
- 중국 칠리 오일
- 중국 파 소스
- 3 성분 만두 디핑 소스
이 레시피에는
다음 삼발 올렉 재료가 필요합니다:
- 2 큰술 아보카도 오일
- 70 그램 새의 눈 붉은 고추(덜 매운 버전: 할라피뇨처럼 보이는 더 큰 붉은 고추 사용)
- 70 그램 새의 눈 녹색 고추(덜 매운 버전: 5281>
- 어떤 종류의 260 그램 토마토(나는 더 달콤한 맛을 위해 체리 토마토를 사용했다)
- 샬롯 2 개,반으로 자른
- 작은 요리 양파 1 개,얇게 썬
- 껍질을 벗긴 전구 마늘 정향 1 개
- 나중에 아보카도 오일 컵
- 4 큰술 설탕
- 소금
- 3 작은 술 치킨 파우더
삼발 올렉 만드는 법
고열로 놓인 뜨거운 냄비 또는 깊은 냄비에 아보카도 오일 2 큰술을 넣고 칠리,양파,샬롯,토마토 및 마늘 정향을 넣습니다. 가장자리가 갈색으로 될 때까지 숯을 칠하십시오. 스토브에서 제거. 블렌더 또는 푸드 프로세서로 옮깁니다.
성분이 정밀하게 지상에 놓일 때까지 최고에 혼합.
같은 냄비 또는 팬에 재료를 붓고(나는 기침 축제로 이어질 수 핫 칠리 연기를 흡입 방지하기 위해 휴대용 스토브에 야외이 일을 추천 할 것입니다!)
액체를 끓여서 아보카도 오일,설탕,소금 및 닭고기 가루 컵을 넣으십시오. 혼합 저어. 이 발견 10 분 동안 낮은 열에 끓인다 수 있습니다.
이것을 식히고 메이슨 병으로 옮깁니다. 좋아하는 요리와 조미료로 봉사! 최대 6 일 동안 냉장 보관하거나 최대 5-6 개월 동안 냉동하십시오.
그것을 시도 줘!
그럼 난 당신이 내 삼발 올렉 레시피 시도 줄 희망! 너희들이 내 요리법을 만들 때 항상 나를 흥분 나는이 당신이 시도 하나입니다 희망.
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크리스티
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아주 매운 삼발 올렉(20 분. 레시피)
성분
- 2 큰술 아보카도 오일
- 70 그램 새의 눈 덜 매운 버전의 붉은 고추:할라피뇨처럼 보이는 더 큰 붉은 고추 사용
- 70 그램 새의 눈 덜 매운 버전의 녹색 고추: 할라피뇨처럼 보이는 더 큰 녹색 고추 사용
- 260 그램 토마토 나는 더 달콤한 맛을 내기 위해 체리 토마토를 사용했습니다
- 샬롯 2 개 반으로 자른
- 작은 양파 1 개 얇게 썬
- 양파 1 개 껍질을 벗긴
- 나중에 아보카도 오일 컵
- 설탕 4 큰술
- 3316>1 큰술 소금
- 3 작은 술 치킨 파우더 비건 채식인 경우 생략
지침
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고열로 설정된 뜨거운 냄비 또는 깊은 팬에 2 큰술 아보카도 오일을 넣고 칠리,양파,샬롯,토마토 및 마늘을 넣습니다 정향. 가장자리가 갈색으로 될 때까지 숯을 칠하십시오. 스토브에서 제거. 블렌더 또는 푸드 프로세서로 옮깁니다.
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성분이 정밀하게 지상에 놓일 때까지 최고에 혼합.
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같은 냄비 또는 팬에 재료를 붓고(나는 기침 축제로 이어질 수 핫 칠리 연기를 흡입 방지하기 위해 휴대용 스토브에 야외이 일을 추천 할 것입니다!)
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액체를 끓여서 추가하십시오.컵 아보카도 오일,설탕,소금 및 닭고기 가루. 혼합 저어. 이 발견 10 분 동안 낮은 열에 끓인다 수 있습니다.
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이 냉각 메이슨 항아리에 전송 할 수 있습니다. 좋아하는 요리와 조미료로 봉사!
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