비건 자메이카 부활절 스파이스 롤빵(효모 포함)
이 간단하고 맛있는 비건 자메이카 부활절 롤빵 레시피로 부활절 휴가를 축하하세요.
자메이카 부활절 롤빵은 종종 말린 과일이 첨가 된 달콤하고 매운 빵입니다.
그것은 종종 두 가지 방법으로 만들어집니다-효모,브리오슈 또는 파네 토네 또는 뚱뚱한 맥주,계란,베이킹 파우더 및 베이킹 소다로 발효 된 빠른 빵과 비슷합니다.
이 비건 향신료 롤빵은 대부분의 상점에서 구입 한 롤빵이 이렇게 만들어지기 때문에 효모로 만들어집니다. 이것은 내가 자주 자라서 먹은 것들입니다.
첨가 된 맛을 위해,나는 몰타라는 달콤한 무알콜 맥아 양조주를 사용했습니다.
일부 자메이카 인은 사순절이나 부활절 동안 술을 포기하여 뚱뚱한 맥주를 대신 할 수 있습니다.
재료가 필요합니다
반죽:
- 다용도 밀가루-너무 조밀하지 않고 롤빵에 부드럽고 케이크 한 질감을 줄 수있는 적절한 양의 글루텐이 있습니다. 빵가루를 사용하면 질감이 너무 쫄깃해질 수 있습니다.
- 인스턴트 효모
- 흑설탕-효모 활성화에 필요
- 소금
- 몰타 음료(두유 또는 물)-자메이카와 일부 라틴 아메리카 국가에서 인기있는 무알콜 양조주입니다. 그것은 빵에 쾌적한 맥아 맛을 추가합니다.
믹스 인:
- 지상 아마씨(또는 치아 씨앗)-물,결합 될 때 그것은 계란에 대 한 대용으로 사용 됩니다..
- 물
- 건포도
- 혼합 설탕에 절인 껍질(또는 그 이상의 건포도)-여기에는 설탕에 보존 된 체리,오렌지 껍질,레몬 껍질 및 파인애플이 포함됩니다.
- 바닐라
- 혼합 향신료-여기에는 계피,육두구,아니스,딸기,말린 오렌지 껍질이 혼합되어 있습니다.
- 계피
- 육두구
- 유제품이 없는 버터 또는 마가린-반죽을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만듭니다.
- 브라우닝(선택 사항)-“브라우닝”은 종종 짭짤한 자메이카 요리와 달콤한 구운 식품에 사용되어 구운 식품에 어두운 갈색을 더합니다. 조금 먼 길을 간다 그래서 너무 많이 사용하지 않으려 고.
유약:
- 갈색 설탕
- 몰타(또는 바닐라)
- 물
비건 자메이카 부활절 롤빵 만드는 법
(이 이미지의 반죽은 레시피의 두 배로 만들어 지므로 한 덩어리 배치보다 커 보입니다. 끝에 전체 레시피 세부 정보.)
반죽을 만드십시오:
1. 몰타 음료를 120,000,000~130,000,000(48,000,000~54,000,000)사이에 가열합니다.
2. 스탠드 믹서 한 그릇에 밀가루와 갈색 설탕을 넣으십시오. 그릇의 별도의 측면에 소금과 효모를 추가합니다. 결합 낮은 믹스. 몰타 추가.
3. 믹서를 중간 속도로 높이십시오. 약 5 분 동안 또는 부드럽고 끈적 끈적한 반죽이 형성 될 때까지 혼합하십시오. 필요한 경우 한 번에 1 티스푼 씩 액체를 더 추가하십시오.
4. 그릇을 뚜껑 또는 플라스틱 랩으로 덮고 실온에서 1 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 상승합니다.
믹스 인을 준비:
1. 지상 아마씨와 물 작은 그릇에 결합 하 고 진하게 따로 설정.
2. 별도로 건포도와 설탕에 절인 껍질을 그릇에 담습니다. 바닐라를 추가합니다.
믹스 인 추가:
1. 양피지를 가진 덩어리 주석에 기름을 바르고 일렬로 세우고 곁에 두십시오.
2. 반죽에 아마씨와 물 믹스,말린 과일 및 향신료를 넣으십시오. 결합 될 때까지 낮게 혼합하십시오.
3. 매체에 속도를 증가하고 연화 한 버터에서 점차적으로 섞으십시오.
4. 약 1 분 동안 또는 반죽이 부드럽고 광택이 날 때까지 속도를 높이십시오. 원하는 경우 갈변에 섞는다.
5. 반죽을 덩어리 주석에 긁어 내고 상단을 부드럽게합니다. 깨끗한 수건으로 커버. 약 30 분 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 실온에서 상승 할 수 있습니다.
베이킹:
1. 오븐을 350,000,000,000,000 으로 예열하십시오.
2. 중앙 선반에 40 에 45 분을 위해 굽십시요. 완료되면 롤빵은 위에 갈색이어야하며 가볍게 두드릴 때 속이 빈 소리가납니다. 사용하는 경우에는 온도계,센터에 대해해야 180°F190°F(82°C87°C).
3. 베이킹하는 동안 유약 재료를 결합하고 설탕이 팬 또는 전자 레인지에 녹을 때까지 가열합니다.
4. 이 오븐에서 나올 때 즉시 유약 롤빵 브러시,다음 완전히 냉각 할 수 있습니다. 그것은 약간 줄어들 것이고 지각은 부드럽게 될 것입니다.
5. 있는 그대로 또는 유제품이없는 버터 또는 치즈와 함께 제공하십시오.
키 팁
1 을 따르십시오. 반죽은 매우 끈적 할 것입니다. 그것은 손으로 혼합 될 수 있지만,그것은 강한 팔과 약간의 여분의 시간이 걸릴 것입니다. 나는 빠른 결과를 위해 스탠드 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 지 확인하는 액체가 가열된 사 120°F~130°F(48°C~54°C). 너무 뜨거우면 효모가 손상 될 수 있습니다. 너무 멋진 경우 다음 효 모 활동 둔화 될 것 이다.
3. 당신은 온도계가 없는 경우에,아주 온난할 때까지 액체를 가열하십시오(뜨겁지 않습니다!). 당신은 당신의 손의 뒷면에 드롭 또는 두 가지를 테스트 할 수 있습니다. 너무 뜨거우면 조금 식힌 다음 다시 테스트 할 수 있습니다.
4. 방의 온도가 너무 덥고 다습하면,증거에 냉장고안에 반죽을 두십시요. 너무 춥,빛을 가진 오븐에 있는 장소 위에 있는 경우에.
5. 나는 강한 풍미가 향미료 및 몰타를 압도하기 수 있기 때문에 갈변의 대신에 당밀을 사용하는 추천하지 않을 것입니다.
레시피 변형
- 몰타 대신 스타우트 맥주를 사용할 수 있지만 모든 브랜드가 비건 친화적 인 것은 아닙니다.
- 당신은 여전히 덩어리없이 맛을 얻기 위해 추가하기 전에 부드러운 때까지 말린 과일을 혼합 할 수 있습니다.
- 말린 과일을 럼에 담그면 독특한 맛을 느낄 수 있습니다. 반죽에 추가하기 전에 잘 배수하십시오.
저장 제안
향신료 빵은 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 호일 또는 플라스틱 랩으로 단단히 포장하십시오.
대부분의 빵 제품과 마찬가지로 날이 갈수록 건조해질 수 있습니다. 마이크로파안에 빠른 재가열은 그것을 축축한 다시 만들 수 있는다 그러나 즉시 먹어야 할텐데.
더 많은 과일 가득한 봄 조리법:
- 비건 레몬 케이크
- 비건 블루 베리 스콘
비건 자메이카 부활절 롤빵(효모 포함)
인쇄 핀
장비
- ▢
- ▢
양피지
- ▢
스탠드 믹서
더 정확성을 위해,소량의 성분 및 측정 숟가락의 많은 양의 메트릭을 사용합니다.
성분
반죽:
- ▢ 2 컵 다용도 밀가루
- 2 큰술 인스턴트 효모
- 2 큰술 갈색 설탕
- 2 큰술 소금
- 2 큰술 몰타 음료,두유 또는 물
믹스 인:
- ▢ 1 큰술 지상 아마씨에,또는 치아씨
- ▢2tbsp 물
- ▢¼cup 건포도
- ▢3 큰술 혼합 설탕에 절인 껍질, 나 이상의 건포도
- ▢1 큰술 바닐라
- ▢1 큰술 혼합된 양념
- ▢1tsp ground cinnamon
- ▢½tsp 강판 육두구
- ▢¼cup 비건 버터 또는 마가린지 않는(무염),부드럽게
- ▢½tsp 갈색,선택
유약:
- ▢ 1 술 흑설탕
- 1 큰술 몰타,또는 바닐라
- 1 큰술 물
지침
반죽 만들기:
-
몰타 음료를 120,000,000~130,000,000(48,000,000~54,000,000)사이에 가열합니다.½cup 몰타 음료
-
에 그릇의 스탠드 믹서 밀가루 및 브라운 설탕이다. 그릇의 별도의 측면에 소금과 효모를 추가합니다. 결합 낮은 믹스. 몰타 추가.다용도 밀가루 2 컵,흑설탕 2 큰술,소금 1 작은 술,인스턴트 효모 2 작은 술
-
믹서를 중간 속도로 높이십시오. 약 5 분 동안 또는 부드럽고 끈적 끈적한 반죽이 형성 될 때까지 혼합하십시오. 필요한 경우 한 번에 1 티스푼 씩 액체를 더 추가하십시오.
-
그릇을 뚜껑 또는 플라스틱 랩으로 덮고 실온에서 1 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 상승하십시오(참고 사항 참조).
믹스 인 준비:
-
지상 아마씨와 물 작은 그릇에 결합 하 고 진하게 따로 설정.아마씨 1 큰술,물 2 큰술
-
별도로 건포도와 설탕에 절인 껍질을 그릇에 담습니다. 바닐라를 추가합니다.컵 건포도,3 큰술 혼합 설탕에 절인 껍질,1 큰술 바닐라
믹스 인 추가:
-
양피지를 가진 덩어리 주석에 기름을 바르고 일렬로 세우고 곁에 두십시오.
-
반죽에 아마씨와 물 믹스,말린 과일 및 향신료를 넣으십시오. 결합 될 때까지 낮게 혼합하십시오.1 큰술 혼합 향신료,1 작은 술 지상 계피,2 작은 술 강판 육두구
-
매체에 속도를 증가하고 연화 한 버터에서 점차적으로 섞으십시오.컵 비건 버터 또는 마가린(무염하지 않음)
-
약 1 분 동안 또는 반죽이 부드럽고 광택이 날 때까지 속도를 높이십시오. 원하는 경우 갈변에 섞는다.½tsp 브라우닝
-
긁어 반죽으로 주석 덩어리고 부드러운다. 깨끗한 수건으로 커버. 약 30 분 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 실온에서 상승 할 수 있습니다.
빵 굽기:
-
오븐을 350,000,000,000,000 으로 예열하십시오.
-
중앙 선반에 40 에 45 분을 위해 굽십시요. 완료되면 롤빵은 위에 갈색이어야하며 가볍게 두드릴 때 속이 빈 소리가납니다. 사용하는 경우에는 온도계,센터에 대해해야 180°F190°F(82°C87°C).
-
베이킹하는 동안 유약 재료를 결합하고 설탕이 팬 또는 전자 레인지에 녹을 때까지 가열합니다.흑설탕 1 작은 술,몰타 1 큰술,물 1 큰술
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이 오븐에서 나올 때 즉시 유약 롤빵 브러시,다음 완전히 냉각 할 수 있습니다. 그것은 약간 줄어들 것이고 지각은 부드럽게 될 것입니다.
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있는 그대로 또는 유제품이없는 버터 또는 치즈와 함께 제공하십시오.
주
- 반죽은 매우 끈적 할 것입니다. 그것은 손으로 혼합 될 수 있지만,그것은 강한 팔과 약간의 여분의 시간이 걸릴 것입니다. 나는 빠른 결과를 위해 스탠드 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.
- 액체가 가열되었는지 확인하십시오. 너무 뜨거우면 효모가 손상 될 수 있습니다. 너무 멋진 경우 다음 효 모 활동 둔화 될 것 이다.
- “브라우닝”은 자메이카에서 종종 구운 식품에 어두운 갈색을 첨가하는 데 사용됩니다. 조금 먼 길을 간다 그래서 너무 많이 사용하지 않으려 고.
- 나는 향신료를 압도 할 수있는 브라우닝 대신 당밀을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 향신료 빵은 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 호일 또는 플라스틱 랩으로 단단히 포장하십시오.
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