메이플 시럽을 단계별로 만드는 방법(사진 포함)

메이플 시럽을 단계별로 만드는 방법(사진 포함)

예상 읽기 시간:32 분

당신은 단풍 나무가있는 경우에 당신은 당신의 자신의 메이플 시럽을 만들 수 있습니다.

많은 사람들이 메이플 시럽을 처음부터 만드는 아이디어에 겁 먹고 있습니다. 전체 과정은 조금 복잡해 보이며 종종 엉망진창처럼 보이지만 그렇지 않습니다. 그것은 실제로 매우 간단 하 고 대부분의 작업은 오픈 화재 또는 가스 해 고 터키 프라이 설정에 큰 냄비에 수액 종 기를 보고 밖에 서 하루.

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요점은,만약 당신이 단풍 나무,당신은 시럽. 결과는 많은 사람들을 놀라게하고 자신의 수제 메이플 시럽으로 만든 팬케이크의 아침 식사에 대해 특히 보람있는 것이 있습니다. 또한 100%천연이며 매장에서 실제 메이플 시럽을 구입 한 적이 있다면 실제 물건이 얼마나 소중한 지 알 수 있습니다.

간단히 말해서 메이플 시럽 과정

메이플 시럽을 만들기 위해,당신은 물 증발과 천연 설탕을 집중,필터,낮은 열 이상의 작은 냄비에 그것을 완료,항아리를 몇 시간 동안 끓여,수액을 수집하는 단풍 나무를 눌러,그것을 먹는다.

수액이 달릴 때 활동의 최대량은 일의 최대량을 하는 나무에 수동적이다. 그러나 아무것도처럼,쉽게 몇 가지 간단한 실수를 방지 할 수 있도록 몇 가지 세부 사항이 있습니다.

현실의 복용량

약간의 시럽을 얻으려면 많은 수액이 필요합니다.

당신이 모두를 약속하기 전에 당신은 당신이 진짜 메이플 시럽 자신의 식료품 저장실을 채울 것이라는 점을 알고,마음에 한 가지를 유지. 메이플 시럽 1 갤런을 만들기 위해서는 40 갤런의 수액이 필요합니다. 즉,10 갤런의 수액으로 만 끝나면 시럽 1 쿼트로 마무리됩니다.

어쩌면 당신은 당신이 모든 사람에게 병을 약속하기 전에 와플을 위해 그들을 초대해야합니다. 그럼 다시,만약 당신이 충분 한 단풍 나무 정말 마을에가 서 결정,당신은 단지 부를 공유할 수 있습니다.

이것은 일상적인 일이 아닙니다.

당신은 7 월에 숲으로 방황하고 단풍 나무에서 수액을 활용할 것으로 예상 할 수 없습니다. 이것은 매우 계절 이벤트입니다. 단풍나무 수액은 보통 2 월 중순에서 북아메리카에 있는 4 월의 3 월 그리고 가능하게 부분을 통해 달린다. 많은 것은 발전하는 봄 날씨의 유형에 달려 있습니다.

방아쇠는 겨울에 나오는 첫 번째 40 도 날입니다. 날이 얼어 붙은 밤에 이어 해빙 일이 계속됨에 따라 수액은 계속 실행됩니다. 당신은 수액 실행이 전등 스위치처럼 차단 동결 위의 몇 밤을 가지고 나무가 싹을 시작합니다.

당신의 나무를 아십시오.

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당신은 또한 잎이없는 나무를 식별하는 방법에 대해 한 두 가지를 배워야 할 것입니다. 우리 단풍 나무는 가을에 영광 스럽지만,2 월과 3 월에는 모든 나무가 잎없이 거의 똑같이 보이기 시작합니다. 우리는 당신이 참나무와 느릅 나무의 무리를 눌러 결국하지 않도록 나무 모양,분기 구조,나무 껍질 및 기타 단서처럼 찾기 위해 몇 가지 쉬운 일을 다룰 것이다.

모든 나무를 아십시오.

실제로,그것은 단풍나무에 관하여 다만 이지 않는다. 박스벨더,자작나무,알더 등 달콤한 수액을 생산하는 다른 나무들이 있지만,그것들을 식별하는 방법을 알아야 하며,그 당도가 높지 않습니다. 즉 시럽의 갤런에 수액의 80 갤런을 의미 할 수 있으므로 단풍 나무에 충실하려고합니다.

밖에서 이것을하십시오.

밖에서 얼마나 추운지는 중요하지 않습니다,당신은 부엌에서 이것을하고 싶지 않습니다. 몇 시간 동안 단풍 나무 수액의 갤런을 끓이는 이유는 수액에서 물이시럽으로 천연 당분을 남겨두고 액체를 줄이는 증기로 증발하도록하는 것입니다.

불행하게도,당신의 부엌을 채우는 그 증기의 일부는 그것으로 약간의 설탕을 수행한다. 건조되면 벽,천장,캐비닛,커튼,가전 제품 등 모든 것을 덮을 것입니다. 결과는 증기가 여행한 다른 방을 포함하여 증기가 만진 아무거나에 설탕의 얇고,건조한 영화일 수 있었다. 밖에서 이것을하십시오. 이것이 우리의 선구자 조상들이 메이플 시럽을 만들기 위해 전용 설탕 판잣집을 가진 이유입니다.

나무에 해를 끼치나요?

간단한 대답은,아니. 만약 그랬다면 사람들은 계속 그렇게 하지 않았을 것이다. 사실,나무는 그것을 알아 차리지 못합니다. 그들은 몸통,가지 및 잎을 포화시키기 위해 지상에서 물 갤런과 갤런을 끌어 내고 있으며 수액으로 포화 될 때까지 계속 그렇게 할 것입니다. 그것이 당신의 꼭지에 약간 갤런을 잃는 경우에,다만 수액이 더 필요하다는 것을 추측하고 다른 절기를 위해 준비하기 위하여 지상에서 물 당기는 것을 계속한다.

그러나 표준 권장 사항은 트리에서 한 번의 탭에 대해 하나의 구멍 만 드릴하는 것입니다. 그것은 균형 행위 그래서 더 많은 드릴링 일부 나무에 대 한 스트레스를 일으킬 것입니다. 우리는 단지 단풍나무가 진짜로 주의하지 않을 충분한 수액을 가지고 가고 있다.

드릴 구멍에 관한 한,대부분의 전문가 들은 나무 자연스럽 게 치유 됩니다 하지만 계절의 끝에 코킹 총에서 실리콘 실러와 구멍을 채울 수 있습니다 또는 구멍에 작은,죽은 분기를 삽입 하 고 그것을 휴식. 다음 시즌에는 다른 위치에 구멍을 뚫을 것입니다.

도구 및 장비

이 당신이 필요합니다 몇 가지 기본적인 것들이 있고 당신이 집 주위에 그들의 대부분을 찾을 수있을 것 같지는 않다. 당신은 몇 가지 항목을 구입해야 할 수도 있습니다,하지만 당신은 그들이 일단 당신은 시즌 후 시즌을 갈 수있을 것입니다. 이 품목 중 일부는 수액을 위해 단풍 나무를 두드리기 위해 조립 된 키트로 제공됩니다.

트리 탭-이 약 2 인치 당신이 부드럽게 당신이 단풍 나무의 줄기에 드릴 한 구멍에 파운드 긴 중공 튜브입니다. 꼭지는 각종 윤곽 들어옵니다 그러나 베스트는 당신이 꼭지에 호스를 붙일 수 있습니다.

나무 탭 호스-이 수액을 수집하는 데 사용하는 용기에 나무 탭을 연결합니다.

나무 수액 수집 가방–수집 된 수액을 자외선으로부터 보호하기 위해 비파아 프리 및 틴티드 블루의 중부 하용 비닐 봉지가 있습니다. 자외선은 수액을 저하시킵니다. 옛날에는 개척자들이 꼭지에 부착 된 후크에 매달린 버킷을 사용했습니다. 가방을 사용,하지 버킷. 가방은 더 쉽고 열린 양동이에 모을 수있는 잎,나뭇 가지 및 새 배설물로 오염되지 않은 깨끗한 수액을 제공합니다.

지퍼 넥타이-당신은 가방의 열린 끝을 무리 및 호스의 끝에 그들을 묶어 지퍼를 사용합니다.

수액 수집 용기–가방이나 양동이가 채워지면 때때로 배수해야 합니다. 재활용 및 헹굼 된 1 갤런 물 주전자,대형 쿨러 또는 수액을 며칠 이상 깨끗하게 보관할 수있는 다른 것을 사용하십시오. 그(것)들을 차가운 그리고 암흑에서 지키십시오. 원하는 경우 쿨러에 얼음 덩어리를 던질 수도 있습니다. 수액을 몇 시간 동안 끓일 것이므로 박테리아 성장이 그다지 위협적이지는 않지만 안전하게 재생하는 것이 좋습니다.

큰 주식 냄비-더 큰 더 나은. 40 쿼트 재고 남비는 좋은 내기 이다,그러나 너는 1 개이 있지 않으나 1 개을 사기 위하여 경사해 느끼지 않으면,너가 있는 가장 큰 남비를 이용하십시요. 어떤 사람들은 증발을 향상시키기 위해 표면적을 증가시키기 위해 대형 금속 마찰 팬을 사용합니다.

화재 화격자-이 불에 당신의 주식 냄비를 지원합니다. 그것이 안정되어 있고 강하다는 것을 확인하십시오. 격렬하게 끓는 단풍 나무 수액 5 갤런은 뜨겁고 무거운 물건입니다. 당신은 또한 칠면조 프라이팬 대에 당신의 재고 남비를 놓고 당신의 증발을 위해 가스 화염을 사용할 수 있었다. 당신은 프로판의 전체 탱크를 가지고 있는지 확인.

슬롯 형 국자-수액이 끓으면 쓰레기가 형성되어 수액 위에 떠 있습니다. 너는 이것을 때때로 떨어져 특종하고 싶을 것이다. 그것은 당신에게 반투명 시럽을 줄 것이고 거품은 실제로 증발을 억제합니다.

긴 나무로 되는 숟가락 또는 지팡이-수액이 감소한것을 시작할 때 특별하게 너는 것을 때때로 주변에 약동한것을 필요로 할지도 모른다. 하나를 구입 하거나 그냥 조각,평평 하 게 끝에 약 3 피트 긴 벗 겨 지점을 사용할 수 있습니다.

필터-수액을 수집한 후 계속해서 줄일 때 수액을 필터링하는 데 도움이 됩니다. 반복 할 필요는 없지만 가장 순수한 제품을 얻기 위해 필터링 할 수있는 가장 좋은 시간을 다룰 것입니다.

작은 냄비-당신이 증발 시럽으로 수액을 줄이기 위해 계속,당신은 작은 냄비에 전송하는 것이 좋습니다. 2 갤런 냄비는 오른쪽에 대 한입니다.

핫 플레이트-당신이 홈 스트레치에 도착하고 최종 농도로 수액을 줄일 때,당신은 정말 열을 관리 할 수 있어야합니다. 당신이 그것을 관리하는 방법을 알고있는 경우 오픈 화재는 가능성이지만,전기 핫 플레이트는 최종 감소를 위해 작은 냄비를 사용하고 특히 때문에,이 쉽게. 당신이 외부 사용할 수있는 작은 가스 렌지도 작동합니다.

통조림 항아리와 뚜껑–시럽을 포장하는 가장 좋은 방법은 통조림 항아리에 있습니다. 시럽을 냉장 보관하지 않을 경우 끓는 물 속에 10 분 동안 시럽을 처리 할 수도 있습니다. 당신은 또한 통조림으로 만들고 단지 드는 집게 및 상표 같이 보존하기 부대 장비를 필요로 할 것입니다.

드릴-수액 탭을 위한 파일럿 구멍을 만들기 위해 드릴이 필요합니다. 그것은 당신이 의지에 숲을 로밍 할 수 있기 때문에 배터리 구동 드릴이 가장 좋습니다.

5/16 인치 드릴 비트–에 관계없이 수액 탭의 디자인,그들은 모두 나무에 같은 크기의 파일럿 구멍을 요구하는 것 같다. 당신이 당신의 탭을 얻을 때 방향을 확인하지만,그것은 5/16″비트에 대한 호출 좋은 내기.

망치-이것은 그래서 당신은”부드럽게”나무에 도청 파운드 수 있습니다. 아무것도 할 것입니다,심지어 바위하지만 누가 망치를 가지고 있지 않습니다?

사탕 온도계-우리는 자세한 내용으로 얻을 것이다,하지만 당신은 수액이 완료 될 때 알고이 필요합니다.

흰 국자-수액 색상과 일관성을 수시로 살펴 보는 데 도움이됩니다. 흰 국자가 도움이됩니다.

굴절계-이 옵션이지만,그들은 정말 비싼 아니에요 그들은 꿀,시럽,당밀 같은 달콤한 액체의 설탕 농도를 측정한다. 그들은 또한 어떤 액체에 물 거주자의 양을 측정합니다. 시럽이 언제 끝났는지 알 수있는 또 다른 방법입니다.

펜 치-중 및 시즌의 끝에 펜 치를 사용 하 여 트렁크에서 탭을 비틀 거 야.

나무 식별

우리들의 많은 것을 위해 진퇴양난은 늦은 겨울안에 잎없이 나무를 확인하기의 도전 이다. 희소식은 몇몇 나무가 몇몇 단풍나무를 포함하여 이른 봄으로 겨울을 통해 그들의 잎의 위에 붙든다 이다. 일부 오크와 느릅 나무는 동일한 작업을 수행.

나쁜 소식은 많은 종류의 단풍 나무를 포함한 대부분의 나무가 잎을 모두 잃어 버리므로 나무 식별이 약간 어려워진다는 것입니다. 여기 나무가 단풍나무 이으면 너가 확실하지 않으면 찾을 것이다 중요한 것은 있는다.

나무 껍질

단풍 나무 껍질은 참나무와 느릅 나무와 같은 다른 나무에 비해 더 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 나무가 잎없이 있을 때 그들은 단풍나무에 수시로 혼동되는 나무 이다. 소나무와 자작 나무는 식은 죽 먹기입니다. 소나무는 상록수이며 바늘은 소나무 일 때 항상 당신에게 말할 것이며 자작 나무는 항상 명백한 흰 껍질을 가지고 있습니다.

더 큰 단풍나무에는 간선의 기초로 그들의 수피안에 정의한 강저가 있는,그러나 너가 위로 보는 때 수피가 매끄럽게하는것을 시작하면,너가 단풍나무를 발견할지도 모른다 고 실마리 이다.

나무의 모양

오크는 낙엽수 숲의 거인입니다. 단풍 나무는 키가 거의없고 줄기도 가늘어지는 경향이 있지만 일부는 상당히 커질 수 있습니다. 단풍나무는 또한 성장하는 때 오크 및 느릅나무가 때때로 기대는 동안 수평 지상에 똑바로 위로 성장해 경향이 있다. 여기 다시,더 오래된 단풍나무가 큰 분지의 무게 때문에 기대는 것을 시작하는 때 약간 변이가 있을 수 있다.

단풍나무의 분지는 또한 간선의 길이높은 쪽으로 공정하게 동등한 본안에 잘 간격을 둔것을 간다. 다른 나무에는 또한 그들의 분지의 외관에 약간 균등성이 있다 그러나 당신이 오크 옆에 단풍나무를 보는 경우에 당신은 분지가 간격의 길이에 따라서 어떻게에 분야 더 볼 것이다.

가지의 윤곽

단풍나무에 많은 분지는 간선에 90 도 각으로 나온다. 그것은 어떤 나무든지로 일어날 수 있다 그러나 다른 나무는 45 도까지 각으로 자라는 수시로 현재 분지이다. 몇몇 분지가 간선에서 똑바로 밖으로 나올 때 단풍나무 이다 고 다른 실마리 이다.

땅에 또는 나무에 아직도 잎 쓰레기

대부분의 나무는 가을에 잎을 잃지 만 일부 오크,느릅 나무 및 단풍 나무는 일부 잎을 유지합니다. 할 것이다 첫번째 일은 나무의 주위에 지상에 잎을 보기 이다. 눈이 너무 깊지 않은 경우에 당신은 단풍나무 잎의 산란을 볼지도 모르다. 그것은 또 다른 단서이지만 조심하십시오. 잎은 시간이 지남에 주위를 날려 당신은 어떤 나무 아래 잎의 혼합을 찾을 수 있습니다.

가장 좋은 방법은 나무가 여전히 나뭇 가지에 남아있는 죽은 잎이있는 경우입니다. 그들은 갈색과 웅크 리고 수 있습니다,하지만 당신은 명확하게 하나를 참조하거나 지점에서 하나를 당겨 할 수있는 경우,그것은 나무를 식별하기 위해 상대적으로 쉬워야한다. 단풍 나무 잎이 어떻게 생겼는지 알고 있다고 가정합니다.

나무에 대한 필드 가이드는 다양한 트리 특성에 걸쳐 이것을 더 간단하게 만들 수 있습니다.

이 지역의 다른 단풍 나무

당신이 야생의 자연 숲에 있다면,같은 종의 여러 나무가 특정 지역에서 자랄 가능성이 있습니다. 한 나무가 자라게 한 씨앗은 보통 숲에서 많은 것을 산란 할 것입니다. 당신은 하나의 단풍 나무를 발견하는 경우,주위를 둘러 봐. 더있을 것입니다 좋은 기회가있다.

시추 후 즉시 수액 드립

새로 뚫은 단풍 나무의 줄기에서 드릴 비트를 당길 때,단풍 나무 수액이 실행 중일 경우 수액이 나타나고 결국 트렁크 아래 구멍에서 물방울이 떨어집니다. 그것은 당신이 단풍 나무를 발견 한 좋은 징조입니다.

참나무와 느릅 나무는 거의 이렇게하지 않습니다,그래서 당신은 드릴 더 수액을 볼 수없는 경우,그 나무에서 다른보세요. 의심스러운 경우,어쨌든 그것을 누릅니다. 그냥 다음 날 수액 진행 상황을 확인하고 없음을 수집하지 않은 경우,탭을 당겨 활용할 수있는 새로운 나무를 찾아해야합니다.

단풍나무 품종

전 세계에 128 개의 단풍 나무 품종이 있습니다. 모두 시럽을 생산할 수있는 수액을 생산합니다. 시럽 만들기를 위해 밖으로 서 있는 1 개의 다양성은 설탕 단풍나무 이다. 그것은 수액에 3%의 천연 설탕 함량을 가지고 있습니다. 다른 나무에는 약 2%에 들어오는 대부분의 단풍나무 다양성을 가진 높은 설탕 내용이 없다.

겨울에 다른 단풍 나무와 설탕 단풍 나무를 구별하는 것은 진정한 도전입니다. 여름과 특히 가을에 그들을 정찰하는 것이 가장 좋습니다. 당신이 설탕 단풍나무를 찾아내는 경우에,당신이 이른 봄에 있는 수액을 위해 그것을 두드리는 것을 계획하는 경우에 여하튼 그것을 표를 하십시오.

그것은 가을에 노란색,탄 오렌지,또는 빨간색 차례 어두운 녹색 잎에 중간이있다. 일부 설명은 설탕 단풍 나무가 불에 타는 것처럼 보인다고 말합니다. 그것은 성장 60’에 75 40 피트’50 피트 확산.

불행 하 게도,그것은 많은 일부 실버 단풍나무와 빨간 단풍나무 처럼 보이는 비록 그것은 잎 거리에서 조금 깃털 하 고 잎에 크고,날카로운 팁 평평한 바닥을 경향이 있다.

수액을 언제 눌러야 하는지 알기

수액을 위해 단풍 나무를 두드리는 것은 늦은 겨울과 이른 봄에 발생합니다. 북아메리카의 대부분에서는,이것은 2 월과 3 월에 걸쳐 기지개하고 수액 뛰기는 6 주 동안 보통 지속됩니다. 온도는 실행 수액을 트리거 것입니다.

가을에는 나무들이 잎에서 엽록소를 천천히 빼내어 색이 변하게 한다. 날씨가 지속적으로 동결 이하로 떨어질 때,수액은 실행을 중지하고 낙엽 나무는 겨울 휴면된다.

수액이 다시 흐르기 시작하는 이른 봄의 첫 번째 해빙입니다. 전통적으로,수액 수확기는 그들의 나무를 두드리기 위하여 첫번째 40 도 일을 찾는다. 일에가 서,밤에 동결 하 고 하루 동안 해빙 사이클 흐르는 수액을 유지 합니다.

수액 달리기의 첫번째 2 주는 공정하게 느리다 그러나 다음 2 주는 진짜로 주는것을 시작된다. 마지막 2 주는 수액 교류가 감속하는 것을 시작되고 날씨가 계속되는 일에 얼기의 위 온도를 유지할 때 나무가 새싹을 내고 무거운 수액 교류가 중단하는 것을 시작된다 본다.

메이플 시럽을 만들기위한 단계별 지침

메이플 시럽에 대해 생각하기 시작한 날부터 첫 번째 병에 감탄하는 날까지 기대할 수있는 것이 있습니다.

도구 및 장비 조립

초기 태핑 과정과 수액을 시럽으로 줄이는 큰 날을 위해 모든 것을 갖추고 있는지 확인하십시오. 당신은 팩이나 파우치 드릴,망치,도청 및 호스 및 가방 및 우편 관계를 개최 할 수 있습니다. 지금 또한 당신의 꼭지에 당신의 호스를 밀어 좋은 시간 이다 그래서 그들은 갈 준비가.

단풍 찾기

당신이 잠시 동안 그것에 눈을 했어 않는 한 당신이 보는 첫 번째 나무를 탭하지 마십시오. 큰 숲에서,당신은 많은 단풍 나무를 찾을 수 있습니다,당신은 가장 큰 트렁크와 나무를 원한다. 6 인치 직경은 최소한에 관하여 이다,그러나 직경안에 적어도 8 인치 더 이는 단풍나무 간선은 제일 이다.

선택한 줄기 주위에 빨간색 또는 주황색 테이프를 묶을 수 있으며 나무의 범위를 다루었 으면 도청에 가장 적합한 나무를 분리 할 수 있습니다.

단풍 나무를 탭

당신은 트렁크에 직접 지상 위의 약 3 피트 파일럿 구멍을 드릴 할 1 천-나무의 남쪽에 깊은 인치,이는 대부분의 태양에 노출을 얻는다. 약 10 도의 약간의 각도로 파일럿 구멍을 뚫습니다. 너는 저 각을 초과하고 싶지 않는다 또는 꼭지는 구멍안에 적당하게 앉지 않을지도 모르지 않았다.

드릴 비트를 앞뒤로 당겨 드릴링에서 톱밥을 제거하십시오. 그들은 당신의 탭을 방해 할 수 있습니다. 질문 팁은 핀치에서 작동 할 수 있습니다. 나무가 어떤 수액을 달린것을 보이지 않으면 실제로,다른 나무를 두드리기의 앞에 방해물을 꼭지를 검사하십시요.

호스를 땅쪽으로 내려 놓고 손으로 비틀 수 없을 때까지 구멍을 부드럽게 누릅니다. 당신은 시즌의 끝에서 탭을 비틀 나중에 플라이어를 사용합니다.

마지막으로 가방을 호스에 부착하십시오. 가방에 호스의 약 4~6 인치를 삽입 한 다음 가방의 열린 끝에서 약 2~3 인치 아래로 호스 주위 가방의 상단을 식은 죽 먹기 위해 지퍼 넥타이를 사용합니다.

가방을 바닥에 평평하게 놓고 잠재적으로 최대 2~3 갤런의 수액으로 채워질 수 있음을 기억하십시오.

수액 수집

매일 나무를 확인하고 당신이 가서 일부 수액을 수확 할 준비를하십시오. 당신의 콘테이너를 붙드는 수레 또는 외바퀴 손수레는 좋은 아이디어이다. 깨끗한 빈 쿨러,헹굼 물 주전자,뚜껑이있는 식품 안전 5 갤런 플라스틱 양동이 또는 깨끗하고 액체 이상의 갤런까지 담을 수있는 다른 것을 사용할 수 있습니다.

모든 가방을 자동으로 비우지 마십시오. 단지 그들이 채우기 시작하는 것처럼 보이는 가방에서 수액을 수집합니다. 어떤 나무는 항상 다른 나무보다 더 잘 생산되는 것 같습니다. 다른 나무가 강하게 달리는 동안 나무가 지속적으로 측정 가능한 수액을 생산하지 못하면 다른 나무를 두드리는 것을 고려하십시오.

수액을 모으는 가장 쉬운 방법은 펜치를 사용하여 탭을 비틀고 호스의 탭 끝을 용기에 반전시키는 것입니다. 이것은 약간의 균형 잡힌 행동이 될 것입니다. 지퍼 관계는 완벽한,방수 물개를 만들지 않습니다,그래서 당신은 수액이 가방에서 누출되지 않도록 가방을 요람을해야합니다 결국 당신은 호스에서 일부 빨아 조치를 얻어야한다.

가방이 대부분 비어 있으면 꼭지를 다시 삽입하고 부드럽게 제자리에 망치질하고 다음 나무로 넘어갑니다.

끓기 전에 수액 보관

매일 수액을 끓이는 사람들이 있습니다. 우리 중 대부분은 필요한 것은 말할 것도없고 그것을 가능하게하기에 충분한 수액을 얻지 못합니다. 그것은 당신이 끓는 날에 도착할 때까지 잠시 동안 수액을 저장한다는 것을 의미합니다.

서늘하고 어두운 곳에 수액을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 태양에서 자외선은 명확한 콘테이너안에 수액을 영향을 미칠 수 있고 박테리아는 아무거나에서 성장할 수 있는다. 날씨가 아직도 쌀쌀하기 때문에 당신이 할 수 있는 경우에 그것을 야외에서 저장하십시오,세균성 성장을 금할 밤에 특히. 당신은 시간 동안 수액을 끓이기 위하여 려고 하고 있다 그래서 박테리아는 아마 굴복할 것이다,그러나 왜 그(것)들에게 기선을 주는가?

수액 끓이기

당신의 주식 냄비를 설정하고 화격자. 당신이 나무를 타는 경우,당신은 갈 준비가 좋은 나무 더미를 가지고 있는지 확인하십시오. 당신은 불 뜨거운 및 일정한,회전 종기에 남비를 지킬 필요가 있다. 당신은 당신이 통과 할 것이다 얼마나 많은 나무 놀랄 것입니다. 동일물은 설치되는 프로판을 위해 적용한다. 당신은 프로판의 전체 탱크와 예비 어쩌면 하나를 가지고 있는지 확인.

어떤 사람들 큰 죽 네 쟁반을 사용 하거나 심지어 광범위 하 고 약 6~12 인치 깊은 그들의 자신의 끓는 쟁반을 구성. 이것은 수액 표면의 더 많은 증발 속도를 증가 공기에 노출 될 수 있습니다. 그것은 중요 하 고 재고 냄비 잘 작동,하지만 공기에 노출 된 적은 표면적,더 이상 증발 수액에 대 한 걸릴 것입니다..

당신의 주식 냄비 또는 트레이에 붓는 전에 투박한 무명을 통해 수액을 필터링합니다. 이것은 수액으로 그것의 방법을 발견한 어떤 물자를 제거할 것이다.

표준 40 쿼트 스톡 냄비를 사용하는 경우 약 3 갤런의 수액으로 시작하십시오. 종기에 가져와 다른 갤런을 추가. 종 기에 가져오고 다른 갤런을 추가 하 고 비등 하자.

당신의 냄비 또는 트레이 내부를 살펴보고 당신이 수액 종기를 참조로,모든 갤런 증발 다른 갤런을 추가. 남은 수액으로 이것을 계속하십시오.

너는 너의 비등 수액의 표면에 형성하는 거품의 찌끼를 주의한것을 시작할 것이다. 슬롯 형 특종을 사용하여 쓰레기를 제거하십시오. 쓰레기는 시럽을 흐리게 만들고 또한 증발을 억제합니다. 당신은 일반적으로 프로세스의 시작 부분에 가장 쓰레기를 참조하십시오. 시간이 지남에 따라,당신은 적게 탈지해야합니다.

수액이 얼마나 빨리 증발하는지는 화재의 열에서부터 냄비 또는 팬의 크기,주변 공기의 주변 온도에 이르기까지 다양한 요인에 달려 있습니다. 그림 당신은 몇 시간 이상이 일을 할 수 있습니다.

당신은 매 순간 냄비를 볼 필요가 없습니다,하지만 가까이있어. 나무를 타는 경우,화재는 상당히 정기적으로 더 많은 나무가 필요합니다. 당신은 또한 증발이 계속하는 때 신선한 수액을 추가하는 것을 기억하고 싶다. 수액이 너무 멀리 아래로 감소하는 경우에,당신이 해먹에 있는 낮잠을 가지고 있는 동안 시럽으로 돌고 아마 점화할 것이다. 일에 눈을 유지.

어느 시점에서,당신은 더 작은 남비로 당신의 수액을 옮기고 싶기 위하여 려고 하고 있다. 이것은 중요하지 않으며 많은 수액 제조사가 전체 공정에 동일한 트레이 또는 냄비를 사용하지만 수액이 집중되기 시작하면 온도와 같은 것들이 중요합니다.

마무리 단계로 전환 할 때가되었다는 좋은 단서는 수액의 색이 깊고 갈색으로 변하기 시작하는 것입니다. 수액이 유백색,명확한 색깔에서 갈색의 변화 그늘에 너가 비등한다 대로 변화하는 것을 너는 주의할 것이다. 확실하지 않은 경우 끓는 수액에 흰 국자를 담그고 살펴보십시오.

수액이 마무리에 접근하고 있다는 또 다른 단서는 온도입니다. 물 상수 212 화씨 종 기. 단풍나무 수액안에 설탕은 그것을 높이 가는 둔다. 그것은 213 도 이상의 경우,타오르는 불 떨어져 그것을 얻을,온도를 확인하기 위해 사탕 온도계를 사용합니다.

즉,물은 천연 당분이 온도가 상승하고 물엿이 형성되는 지점으로 감소됩니다. 수액은 219 도에 행해지고 너가 저것의 위 매우 더를 이렇게 체재 방심하지 않는 가면 강하게 하,최후에 점화한것을 시작될 것이다.

수액을 다른 냄비에 옮기거나 동일한 장비를 계속 사용하든 관계없이 최종 마무리를 위해 가기 전에 수액을 걸러 내야합니다. 일부 사람들은 커피 필터를 사용하지만 메이플 수액을 위해 특별히 설계된 필터가 있습니다. 커피 여과기에 대한 문제는 시럽을 접근하는 더 두꺼운 수액이 커피 여과기에서 위로 묶고 여과기를 통해서 아주 천천히 똑똑 떨어질 이다.

당신은 또한 당신의 수액을 필터링 투박한 무명의 레이어를 사용할 수 있습니다,하지만 둘 다 할 실제로 가장 좋습니다. 수액 필터를 큰 깔때기 또는 작은 소쿠리 바닥에 배열 한 다음 치즈 천을 맨 위에 겹칩니다.

조심스럽게 측정 컵으로 뜨거운 수액을 제거하고 필터를 통해 다른 용기 또는 끓는 냄비에 붓습니다.

당신의 투박한 무명 및 여과기에 1 개의 보기는 당신이 당신의 최후 시럽에서 거른 얼마를 당신에게 보여줄 것이다. 대부분의 먼지와 모래 캡처 단풍 나무 모래 라고 하 고 다른 오염 물질 트렁크 또는 화재에서 재의 비트에서 식물 섬유를 포함할 수 있습니다.

뜨거운 접시를 사용하여,작은 프로판 난로 또는 주의깊게 처리한 불은 온화한 헌데를 도달하기 위하여 중간 열에 당신의 남비 또는 팬에 있는 당신의 걸러진 수액을 뒀다. 냄비에 냄비 또는 기울고의 측면에 사탕 온도계를 연결합니다. 당신은 여전히 물 증발 하려고 하지만 섬세 하 게 이것을 할 다는 것을 확인 하 고 싶습니다.

온도를 지켜보십시오. 당신의 목표는 219 도입니다. 당신이 가서 맛(매우 신중하게)당신은 아마 단맛에 놀라게 될 것입니다. 수액이 219 도에 도달하면 이제 시럽이 있습니다. 이 콧물 보이는 경우 실망하지 마십시오. 뜨거운 시럽은 항상 콧물처럼 보이지만 냉각 될 때 두껍게됩니다.

당신은 또한 당신의 시럽을 평가하기 위해 굴절계를 사용할 수 있습니다. 그것은 66 의 설탕 함량을 읽을 때,당신은 완료. 당신은 사탕 온도계가 있는 경우에 만드는 수액을 위한 긴요한 계기가 아닙니다,그러나 재미있고 단단한 사이다에 당밀을 만들기에서 다른 가정 양조한 프로젝트를 위해 사용될 수 있습니다.

시럽 저장

전통적인 통조림 항아리가 최선의 방법입니다. 항아리와 뚜껑을 소독 하 고 당신의 시럽으로 그들을 채우기. 당신이 그것에있는 동안,당신의 수액 셋업을 사용하여 큰 물 냄비를 끓여서 봉인 된 항아리를 물 속에 10 분 동안 담그십시오. 즉 최대 년 동안 상대적으로 선반 안정 시럽을 만들 것입니다.

항아리를 열면 냉장 보관하십시오. 이것은 100%천연 메이플 시럽이므로 대부분 카라멜 색 옥수수 시럽 인 매일 상점에서 구입 한 시럽에 나타나는 방부제가 첨가되지 않았 음을 의미합니다.

정리

• 탭,호스,가방,냄비 및 필터를 포함한 모든 것을 씻고 헹굽니다. 다음 시즌을 위해 모두 재사용 할 수 있지만 내년에는 깨끗하고 건조하며 보관해야합니다.
• 일부 소식통은 나무에 뚫은 구멍을 남길 수 있으며 결국 치유 될 것이라고 말합니다. 다른 나무 퍼 티의 빠른 히트 또는 적어도 그것을 밀봉 하는 구멍에 작은 막대기를 도청 하는 것이 좋습니다. 우리 중 대부분은 어떤 식 으로든 구멍을 봉인하기로 선택하지만 그것은 당신에게 달려 있습니다.

시도해 볼 가치가 있습니다

단 하나의 단풍 나무 만 있어도 수액으로 시럽을 만들 수 있습니다. 성숙한 단풍나무는 당신이 수액 뛰기의 처음에 그것을 붙잡는 경우에 수액의 10 갤런까지 일으킬 것이다. 그것은 당신에게 시럽의 쿼트에 대해 줄 것입니다.

대부분의 과정은 그냥 부담 없이 수집 하 고 큰 종 기 날까지 수액을 저장 합니다. 그러나 어쩌면 제일 일은 너가 너의 자신의 집에서 만드는 매플 시럽에 달게 한 팬케이크의 격판덮개에 앉는 첫번째로 이다.